เราทุกคนรู้ดีว่าคุณจะได้รับยุโรปที่ยอดเยี่ยม ชีสแต่ชีสที่ดีที่สุดบางตัวที่คุณไม่เคยทานนั้นถูกผลิตโดยผู้ผลิตรายย่อยทั่วอเมริกา ตรวจสอบช่างฝีมือชีสห้าคนนี้ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่าซึ่งจะทำให้คนรักชีสหน้ามืดตามัว
เคยมีอาหารที่ชื่นชอบมากกว่าชีสหรือไม่? กินเองบนแครกเกอร์ ในเบอร์ริโต กับไข่ หรือวิธีอื่นๆ นับล้าน มันมีพลังที่จะรักษาจานธรรมดา ทำอาหารที่ดีในตำนาน และกันไม่ให้ผู้ทานมังสวิรัติเป็นมังสวิรัติ ไม่มีชีสที่แย่จริงๆ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าชีสทั้งหมดจะเหมือนกันหมด ผู้ค้าเนยแข็งช่างฝีมือจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา กำลังผลิตชีสชั้นเยี่ยมด้วยต้นทุนเพียงเล็กน้อยที่คุณคาดว่าจะต้องจ่ายสำหรับการนำเข้าจากยุโรป
คุณคงไม่เคยได้ยินชื่อช่างฝีมือชีสเหล่านี้มาจนถึงตอนนี้ แต่มาเปลี่ยนกันเถอะ นี่คือห้าสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณต้องลอง ทุกวันนี้ ในหลายกรณี สิ่งที่คุณซื้อได้จากฟาร์มขนาดเล็กในวิสคอนซิน แคนซัส หรือแคลิฟอร์เนีย มักจะเป็นคู่แข่งกับสิ่งที่คุณซื้อได้จากฝรั่งเศส อิตาลี หรือสเปน
ฟาร์มสกปรกสีเขียว
ฟาร์มสกปรกสีเขียว
เป็นผู้ผลิตชีสและเนื้อแกะขนาดเล็ก ห่างจากเมืองแคนซัสซิตี้ รัฐมิสซูรีประมาณ 40 ไมล์ ปัจจุบันพวกเขาผลิตชีสที่บ่มด้วยนมแกะสี่ประเภทที่แตกต่างกัน (สามในนั้นได้รับรางวัลจากชีสอเมริกัน สังคม) และชีสสดชนิดแพร่กระจายได้ 6 แบบ (สองชนิดคือแบบธรรมดาและแบบตำแยได้รับรางวัลจากชีสอเมริกัน สังคม). อย่างไรก็ตาม คุณค่าของผู้ผลิตชีสไม่ได้อยู่ที่รางวัล แต่อยู่ที่ผลิตภัณฑ์ของตน และ Green Dirt Farms ได้รับผลิตภัณฑ์ของตนในร้านค้าและร้านอาหารเป็นเวลาหลายปี พวกเขามีร้านค้าออนไลน์หากคุณต้องการลอง Dirt Lover ที่มีขี้เถ้าหรือตำแยที่มีรสเปรี้ยวหรือพันธุ์อื่น ๆ ของพวกเขาโบฮีเมียน ครีมเมอรี่
ผู้สร้างช่างฝีมือใน Napa Valley โบฮีเมียน ครีมเมอรี่ ผลิตชีส 10 ชนิดในรูปแบบดั้งเดิมและนมจำนวนมาก มีจำหน่ายทั่วภูมิภาคซานฟรานซิสโก (และสั่งซื้อทางโทรศัพท์จากผู้ค้าปลีกบางราย) ผู้ที่ชื่นชอบชีสสามารถเลือกจาก Capriago แบบ Asiago, นมแพะอ่อน HolyMoly หรือนมแกะ โบปี๊บ. โบฮีเมียนครีมเมอรี่ไม่ได้โม้รางวัลมากมายเหมือนช่างฝีมือคนอื่น ๆ แต่ความจริงก็คือ ที่มีจำหน่ายในร้านชีสที่มีชื่อเสียงมากบางแห่งในแคลิฟอร์เนียตอนเหนือพูดถึงคุณภาพและ ชื่อเสียง.
Crave Brothers
Crave Brothers เป็นผู้สร้างชีสที่ยอดเยี่ยมและสจ๊วตที่ยอดเยี่ยมของโลก ครีมเมอรี่ของพวกเขาซึ่งใช้พลังงานสีเขียว 100 เปอร์เซ็นต์ ได้สร้างชีสที่มีลักษณะครีมและอ่อนโยนที่แตกต่างกันถึง 5 ชนิด ซึ่งได้รับรางวัลจากนิตยสารด้านการทำอาหารและ American Cheese Society ผลิตภัณฑ์เรือธงของพวกเขาน่าจะเป็น Petit Frere ซึ่งเป็นชีสที่สุกนุ่มซึ่งเป็นข้อเสนอที่ตกแต่งอย่างดีที่สุด สามารถซื้อได้ทางออนไลน์พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หรือในร้านค้าทั่วมิดเวสต์
คาร์วัลเลย์ชีส
Carr Valley ผลิตชีสมานานกว่า 100 ปีและมีผลิตภัณฑ์มากมายที่ทำจากนมวัว แกะและแพะ รวมถึงการผลิตชีสนมผสม อย่างไรก็ตาม พวกเขาอาจมีชื่อเสียงมากที่สุดสำหรับเชดดาร์ชีส หรือที่รู้จักกันในนามเชดดาร์ที่มีชื่อเสียง! เนื่องจากมาจากวิสคอนซิน พวกเขาขายชีสเชดดาร์สดและเชดดาร์ชีสที่มีอายุตั้งแต่วันจนถึง 10 ปี พวกเขายังมีเชดดาร์รมควันนอกเหนือจากพันธุ์ที่มีอายุปกติ ยิ่งไปกว่านั้น พวกเขาสามารถจัดส่งคำสั่งซื้อบนเว็บไซต์ของพวกเขา
วิดเมอร์ชีส
ครอบครัวที่เป็นเจ้าของและดำเนินการตั้งแต่ พ.ศ. 2465 วิดเมอร์ชีส ได้รับการยอมรับในระดับประเทศสำหรับชีสจำนวนหนึ่ง พวกเขามาจากวิสคอนซินพวกเขามีชีสเชดดาร์ให้เลือกมากมายทั้งสีขาวและสีเหลือง พวกเขายังมีชีส Colby ที่คัดสรรและเต้าหู้ที่แตกต่างกันมากมายให้เลือก การแสดงตนบนเว็บของพวกเขาค่อนข้างน่าประทับใจและมีชีสหลากหลายชนิดที่คุณสามารถซื้อได้ แต่อย่าลืมตรวจสอบส่วนพันธุ์ Widmer สำหรับชีสที่พวกเขาผลิตเท่านั้น
นี่เป็นเพียงตัวเลือกชีสไม่กี่อย่างสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ ออกไปค้นหาช่างฝีมือท้องถิ่นที่ผลิตชีสที่อยู่ใกล้คุณ
ไม่สามารถรับชีสได้เพียงพอ?
สูตรอาหารเม็กซิกันที่มีชีสฝีมือดี
คุกกี้ชีสแสนอร่อย
การจับคู่ไวน์และชีสสำหรับงานเลี้ยงค็อกเทลของคุณ
