ซุปไก่แบบคลาสสิกซึ่งเป็นซุปไข่ไก่แบบดั้งเดิมนี้เป็นที่ชื่นชอบของหมู่บ้านในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ซุปหัวหอมฝรั่งเศสของ Giada De Laurentiis พบได้ในขนมปังและชีส
อัฟโกเลโมโน
ให้บริการ 6 ถึง 8
วัตถุดิบ:
- ไก่ทั้งตัว 1 2 ถึง 4 ปอนด์
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1 ลูก หั่นเต๋า
- ใบกระวานขนาดใหญ่ 1 ใบ
- แครอท 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง
- ข้าว arborio หรือ orzo. 1 ถ้วย
- น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
- กระเทียมปอกเปลือก 1 กลีบ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
- ในกระทะ ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมลงไป ผัดจนใสประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้จนภายหลัง
- ใส่ไก่ลงในหม้อใบใหญ่ แล้วปิดด้วยน้ำทั้งหมด ใส่แครอท ใบกระวาน ขึ้นฉ่าย และกานพลูกระเทียม นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำ ขูดด้านบนตามต้องการ
- เมื่อไก่สุก - ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง - นำทุกอย่างออกจากน้ำซุป ปล่อยให้ไก่เย็นตัวลงก่อนที่จะแยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ใส่ข้าว (หรือออร์โซ) ลงในน้ำซุป ต้มให้เดือด จากนั้นเคี่ยวจนเป็นอัล dente เพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุป เติมน้ำถ้าต้องการ
- ในชามใบเล็ก ตีน้ำมะนาวและไข่ให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำซุป 2 ถ้วยลงในชาม คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ไข่สุก เมื่อเติมน้ำซุปทั้งหมดแล้ว เทส่วนผสมลงในหม้อน้ำซุป คนให้เข้ากัน โรยเกลือและพริกไทยในขณะที่ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
บันทึก:
ตามเนื้อผ้าซุปนี้จะเสิร์ฟโดยไม่มีไก่ แต่คุณสามารถโยนกลับเข้าไปได้ หรือเปลี่ยนเป็นอาหารอย่างอื่นและทำคลับแซนวิช
สูตรไก่เพิ่มเติม
สูตรไก่ย่าง
อาหารอินเดีย: สูตรไก่เนย
ปรับปรุงสูตร: Sloppy Joes
