วันแห่งความตายหรือ Dia de Los Muertos เป็นช่วงเวลาแห่งการเยี่ยมชมผู้ที่เราสูญเสียไปและเฉลิมฉลองชีวิตของพวกเขาด้วยการปิกนิกและของหวาน ทำไมไม่เพิ่มความสนุกสนานที่น่ากลัวให้กับปิกนิกของคุณในขณะที่จดจำช่วงเวลาที่ดี?
วันฮาโลวีนอาจอยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่วัน แต่มีวันหยุดอื่นที่กำลังจะมาถึงที่สนุกสนานและสำคัญยิ่งกว่า ไม่ มันไม่ใช่วันขอบคุณพระเจ้า มันคือ Dia de Los Muertos หรือ Day of the Dead ซึ่งเป็นงานเฉลิมฉลองของชาวเม็กซิกันที่มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมแอซเท็กที่ให้เกียรติผู้ที่เสียชีวิต การเฉลิมฉลองเกิดขึ้นในตอนเย็นของเดือนพฤศจิกายน วันที่ 1 พ.ย. หรือ 2.
ธรรมเนียม
Dia de Los Muertos เป็นพิธีกรรมที่เริ่มต้นด้วยชาวแอซเท็กและยังคงมีการเฉลิมฉลองในเม็กซิโกและในสถานที่ต่างๆ ในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบัน ในขณะที่คนส่วนใหญ่ถือว่าความตายเป็นจุดจบของชีวิต ชาวแอซเท็กเชื่อว่ามันเป็นเพียงความต่อเนื่องของชีวิต และพวกเขายอมรับความตาย แทนที่จะไว้ทุกข์ให้กับผู้ที่ล่วงลับไปแล้ว Dia de Los Muertos เป็นเรื่องเกี่ยวกับการเฉลิมฉลองชีวิต เป็นวิธีการจดจำสมาชิกในครอบครัวและเพื่อนฝูงที่เสียชีวิตทั้งหมดในขณะที่พวกเขายังมีชีวิตอยู่ ประเพณีทั่วไปเกี่ยวข้องกับการเยี่ยมชมสุสาน ตกแต่งป้ายหลุมศพด้วยรูปถ่ายครอบครัว ดอกดาวเรืองสีส้ม ของเล่นหรือเตกีลา แล้วเฉลิมฉลองด้วยการปิกนิก ผู้เข้าร่วมมักสวมหน้ากากหัวกะโหลกที่เรียกว่า calacas และเต้นรำไปกับดนตรีที่มีชีวิตชีวา เป็นที่เชื่อกันว่างานเฉลิมฉลองนั้นน่ายินดีมากจนคนตายกลับมาเฉลิมฉลองกับคนที่พวกเขาทิ้งไว้เบื้องหลัง
ขนมหวาน
มีขนมอบแบบดั้งเดิมสองสามรายการที่ครอบครัวทำขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองโอกาสและเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ตาย คลาสสิกบางอย่าง ได้แก่ Pan de Muerto ซึ่งเป็นขนมปังหวานที่มีแถบแป้งพิเศษคลุมไว้เพื่อจำลองกระดูกและ Chongos Zamoranos ซึ่งคล้ายกับคอทเทจชีสหวาน กะโหลกที่ทำจากน้ำตาลและตกแต่งด้วยเปลือกน้ำrostาลสีสดใสจะนำมาวางบนศิลาหน้าหลุมฝังศพเช่นกัน เนื่องจาก Dia de Los Muertos เป็นหนึ่งหรือสองวันหลังจากวันฮาโลวีน คุณต้องมีฟักทองอยู่ในนั้นใช่ไหม เพื่อเอาใจบรรดาท้องไส้ฟักทอง มี Calabaza en Tacha ซึ่งเป็นจานฟักทองรสหวาน ด้วยอาหารอันโอชะเช่นนี้ อย่าแปลกใจถ้าวิญญาณจะร่วมเฉลิมฉลองกับคุณ
ของหวานสำหรับ Dia de Los Muertos
ปาน เดอ มูเอร์โต
วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้ง 2 ซอง
- น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง
- แป้ง 4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย 1/2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ไข่ 3 ฟอง แยกออก
- ไข่แดง 3 ฟอง
- นมข้น 7 ออนซ์
- น้ำดอกส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลสำหรับโรยหน้าขนมปัง
ทิศทาง:
- ละลายยีสต์ในน้ำในชามขนาดกลางและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาที ผัดแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้นั่งในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่าประมาณ 45 นาที
- ในขณะเดียวกันในชามอีกใบหนึ่งให้ผสมแป้งและเกลือสี่ถ้วย ตัดเนยจนแป้งคล้ายแป้งข้าวโพดหยาบ
- ตีไข่สองฟองและไข่แดงสามฟองเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่ นมข้นหวาน และน้ำดอกส้มลงในส่วนผสมแป้ง ใส่ส่วนผสมของยีสต์ นวดด้วยนิ้วจนแป้งที่นวดได้นุ่ม วางโดลงในชามใบใหญ่ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง
- เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ตัดประมาณ 1/4 ของแป้งแล้วพักไว้ จากนั้นแยกแป้งที่เหลือออกเป็นสองลูกที่มีรูปร่างเท่ากัน วางลูกบอลไว้บนถาดรองอบที่ทาน้ำมันไว้ โดยจำไว้ว่าเมื่อสุกแล้วจะขยายตัวออก ทำกระโหลกและกระดูกไขว้ด้วยแป้งที่เหลือ: แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนสองชิ้นระหว่างนิ้วของคุณเป็นแถบยาวและแคบสำหรับไขว้ ตัดครึ่งแต่ละแถบแล้วกรีดข้ามแต่ละก้อน นำแป้งที่เหลือและปั้นเป็นลูกเล็กสองลูกสำหรับกะโหลก กดเบา ๆ ลงบนก้อนที่อยู่เหนือกระดูกไขว้ คลุมขนมปังด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ วางในที่แห้งและอบอุ่นจนเป็นสองเท่าประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
- ตีไข่ที่เหลือและทาส่วนผสมไข่บนขนมปังแต่ละก้อน นำเข้าอบ 40 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง โรยด้วยน้ำตาลและอบต่ออีก 1-2 นาทีหรือจนน้ำตาลละลาย ให้บริการ.
Calabaza en Tacha
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 1 (4 ปอนด์)
- อบเชย 8 แท่ง
- น้ำส้ม 1 ลูก
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 2 ปอนด์
ทิศทาง:
- หั่นฟักทองเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3 นิ้ว แกะเชือกและเมล็ดออก แต่ให้คงผิวหนังไว้
- ใส่ซินนามอนแท่ง น้ำส้ม น้ำ และน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและคนจนน้ำตาลละลายหมด
- วางชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อมลงในกระทะโดยคว่ำด้านเนื้อลงเพื่อให้ดูดซับน้ำเชื่อมให้ได้มากที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมงหรือจนกว่าผิวของฟักทองจะเคลือบและเนื้อเป็นส้อมที่อ่อนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อม
อาหารที่น่ากลัวมากขึ้น
อาหารแปลกๆจากทั่วโลก
ฮาโลวีนที่แย่ที่สุดที่เคยมีมา
4 อาหารที่น่ากลัวที่สุดในปี 2011
