ยกแก้วรับอากาศอุ่นๆ เบียร์! เบียร์เซสชั่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูกาล
เซสชั่นเบียร์
แดดร้อนกับเบียร์เย็นๆเป็นของคู่กันแต่ใครอยากจิบเบียร์ดำหนักๆ ท่ามกลางอากาศร้อนๆ แบบนี้บ้าง? เบียร์สไตล์เซสชั่นเป็นเบียร์แอลกอฮอล์ที่เบากว่าและมีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งเหมาะสำหรับฤดูกาล
Robyn Schumacher ผู้อำนวยการโครงการเบียร์
ที่ ร้านอาหาร มารีน หม่า ไค
อะไรคือข่าวลือเกี่ยวกับเบียร์เซสชั่น?
เราได้พูดคุยกับ Robyn Schumacher ผู้อำนวยการโครงการเบียร์ที่ Marination ma kai ร้านอาหารในซีแอตเทิล (Robyn ยังทำงานร่วมกับ Big Al Brewing ด้วย ในซีแอตเทิลเพื่อพัฒนา Marination Brown Session Ale) และ Karmen Olson-Stevens ผู้จัดการแบรนด์ Redhook Ale Brewery เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับประเภทนี้ ชง.
ตามที่ Robyn ผู้ศึกษาและสอบผ่าน Cicerone Certification Exam เพื่อเป็น Cicerone หญิงคนแรกในรัฐวอชิงตัน (a Cicerone เปรียบเสมือนซอมเมลิเย่ร์สำหรับเบียร์ — คนที่รู้จักเบียร์ทั้งภายในและภายนอกและจับคู่กับอาหารบางชนิดอย่างไร) เซสชั่นเบียร์มีมานานแล้ว เวลา. “Session beer เป็นแนวคิดของชาวอังกฤษที่บางคนบอกว่ามีต้นกำเนิดมาจากคนงานที่ได้รับอนุญาต กำหนดเวลาที่จะดื่ม แต่คาดว่าจะใช้งานได้เมื่อพวกเขากลับมาทำงาน” เธอ อธิบาย
ลักษณะมาตรฐานของเซสชั่นเบียร์คือมีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า - ต่ำกว่าแอลกอฮอล์ร้อยละ 5 โดยปริมาตร (AVB) ซึ่งเป็นตัวเลขที่บางคนอาจถกเถียงกันอยู่ Robyn ตั้งข้อสังเกตว่าเบียร์เซสชั่นมีมอลต์ที่สมดุลและฮอปโพรไฟล์ที่ไม่แรงเกินไป "มีขึ้นเพื่อความสนุกสนานใน 'เซสชั่น' ซึ่งฉันจะกำหนดอย่างหลวม ๆ ว่าเป็นกิจกรรมการดื่มที่ยาวนาน" เธอกล่าว
“ที่ Redhook” Karmen กล่าว “วัฒนธรรมเบียร์เป็นเรื่องเกี่ยวกับการปล่อยความเครียดในแต่ละวัน การพักผ่อนและเพลิดเพลินกับเบียร์ดีๆ สักสองสามอย่าง เซสชั่นเบียร์ช่วยให้ผู้คนทำอย่างนั้นได้โดยไม่สูญเสียการควบคุมตนเองหรือต่อมรับรส”
เบาขึ้น
อากาศที่อบอุ่นของฤดูร้อนเป็นแรงบันดาลใจให้มีการพบปะสังสรรค์ที่เต็มไปด้วยอาหารและเครื่องดื่ม เช่น ปิกนิกและบาร์บีคิว ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนอาจคิดว่าจะดื่มเบียร์ที่เบากว่า “IPA ของ Imperial IPA แบบซุปเปอร์ฮอปหรือไวน์บาร์เลย์ที่มีแอลกอฮอล์สูงนั้นดีในบางโอกาส แต่ไม่ใช่สิ่งที่คนทั่วไปสามารถดื่มได้อย่างสมเหตุสมผลสำหรับโอกาสต่างๆ ในชีวิตประจำวัน” Karmen กล่าว???
เบียร์เซสชั่นถือว่าเป็นเบียร์ "เบา" หรือไม่? ไม่จำเป็น. ผู้หญิงทั้งสองเห็นพ้องต้องกันเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเซสชั่นเบียร์และสิ่งที่เราส่วนใหญ่คิดว่าเป็นไลท์เบียร์ "เบียร์เซสชั่นมีรสชาติไม่น้อย" Robyn กล่าว “เบียร์สไตล์ 'เบา' ที่ได้รับความนิยมในแวดวงการดื่มเบียร์ของอเมริกาหมายถึงเบียร์ที่มีส่วนผสมต่ำกว่า แคลอรี่ไม่จำเป็นต้องต่ำกว่าในแอลกอฮอล์” เซสชั่นเบียร์สามารถรักษารสชาติในขณะที่ยังคงเนื้อหาแอลกอฮอล์ ต่ำกว่า.
“การดื่มเบียร์สักสองสามเซสชั่นในระยะเวลาที่เหมาะสมไม่ควรทำให้คุณเมา และเบียร์ก็ไม่ควรทำให้เพดานปากของคุณท่วมท้น” คาร์เมนกล่าว “Redhook มีเบียร์หลายตัวที่ถือว่าเป็นเซสชั่นเบียร์ Wisecracker Wit ของเราซึ่งอยู่เหนือเครื่องหมาย ABV 5 เปอร์เซ็นต์ อาจจัดอยู่ในหมวดหมู่เซสชัน เป็นเบียร์เอลสไตล์เบลเยี่ยมที่มีกลิ่นขิงอ่อนๆ คิดถึงวันสบายๆ ริมสระน้ำในฤดูร้อน เพื่อนสองสามคน เครื่องทำความเย็นเต็มไปด้วยน้ำแข็ง และไม่มีที่ใดในโลกที่คุณอยากจะอยู่”?
ห้องสำหรับผู้หญิง
เห็นได้ชัดว่าธุรกิจเบียร์ไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ชายเท่านั้น โดยพิจารณาจากผู้เชี่ยวชาญในหัวข้อของเราสองคนแล้วว่าใครเป็นใคร “ผู้หญิงมีส่วนร่วมทุกจุดในกระบวนการ ตั้งแต่การขาย การตลาด การผลิตเบียร์ ไปจนถึงการเป็นเจ้าของ” Robyn กล่าว “มีความเข้าใจผิดที่โชคร้ายในโลกเบียร์ที่ผู้ผลิตเบียร์จะต้องมีขนาดใหญ่และมีหนวดมีเครา การรับรู้นั้นเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็วเมื่อผู้หญิงเข้าสู่ธุรกิจและโดยทั่วไปแล้วการดื่มเบียร์ฝีมือมากขึ้น”?
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเบียร์
พื้นฐานของคราฟต์เบียร์
วิธีการเสิร์ฟคราฟต์เบียร์ให้ดีที่สุด
ปาร์ตี้เบียร์และชีส
