อาหารฤดูร้อนที่ชอบคืออะไร? เคบับบน บารบีคิว! เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้หรือเป็นอาหารง่ายๆ สำหรับตัวคุณเอง เคล็ดลับในการทำเคบับบาร์บีคิวแสนอร่อย
มีบางอย่างที่สนุกอย่างอธิบายไม่ถูกเกี่ยวกับอาหารบนไม้ และเคบับ (หรือไม้เสียบ) เป็นวัตถุดิบหลักในฤดูร้อน เนื่องจากคุณกองผัก (หรือแม้แต่ผลไม้) ลงในแท่งเดียวกับเนื้อสัตว์ เคบับจึงเป็นอาหารในตัวเอง นอกจากนี้ยังทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ซึ่งอยู่ในอันดับต้นๆ ในหนังสือของเราเสมอ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเตรียมเคบับแสนอร่อยในฤดูร้อนนี้
เตรียมเสียบไม้ให้เรียบร้อย
หากใช้ไม้เสียบให้แช่ในน้ำครึ่งชั่วโมงก่อนใส่อาหารและย่าง ถ้าคุณไม่ทำ พวกมันจะไหม้บนเตาบาร์บีคิว และคุณไม่ต้องการให้รสชาติที่ไหม้เกรียมนั้นทำลายอาหารของคุณ หากคุณใช้ไม้เสียบโลหะ ให้ฉีดสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะก่อนจะใส่อาหารลงไป ไม้เสียบโลหะมักจะแข็งแรงกว่า แต่ถ้าคุณทำอาหารสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ เสียบไม้ก็สามารถทำได้ ง่ายกว่า เพราะคุณสามารถทิ้งมันทิ้งไปได้เลย แทนที่จะต้องรวบรวมและทำความสะอาดโลหะ เสียบไม้
เลือกจับคู่อาหารอย่างระมัดระวัง
เนื่องจากคุณกำลังรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในแท่งเดียว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งที่คุณจับคู่เข้าด้วยกันต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารเท่ากัน หากคุณรู้ว่าเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกจะสุกเร็วแต่พริกต้องใช้เวลานานกว่าเพื่อทำให้เนื้อนุ่มและได้รสชาติการย่างที่ดี คุณอาจจะแยกพริกย่างแยกกันจะดีกว่า หากคุณไม่ได้จับคู่ส่วนผสมที่เหมาะสม คุณอาจจบลงด้วยเนื้อสัตว์ที่แห้งและสุกมากเกินไป
ตัดส่วนผสมให้มีขนาดเท่ากัน
สำหรับเคบับที่สมดุลและสวยงาม อาหารทุกชิ้นบนไม้เสียบควรมีขนาดเท่ากัน สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าส่วนผสมทั้งหมดปรุงสุกเหมือนกัน (ดูด้านบน)
ใช้หมักหรือน้ำสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติ
ขณะที่เคบับกำลังย่าง ให้เพิ่มรสชาติด้วยการแปรงด้วยซอสหมักหรือน้ำสลัด เพสโต้ธรรมดาเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น การใช้น้ำสลัดที่เหลือเป็นอีกวิธีที่รวดเร็วในการเปลี่ยนกลิ่นรสของอาหารจานหลักของคุณ
ลองส่วนผสมใหม่
อย่ายึดติดกับผักเดิมๆ ผลไม้บางชนิดทำบาร์บีคิวได้อย่างสวยงามและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์บางชนิด ลองนึกถึงสับปะรดหรือลูกพีชกับเนื้อสันในหมูเป็นต้น ชีสสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไม้เสียบได้เช่นกัน แต่ต้องแน่ใจว่าใช้เนื้อที่แน่นพอที่จะทนต่อการย่าง เช่น ชีส Halloumi หรือ scamorza
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารบาร์บีคิว
สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำบาร์บีคิว
เลือกผอมในช่วงฤดูบาร์บีคิว
ไอเดียจัดบาร์บีคิวรับปริญญา
