เรากินได้ ช็อคโกแลต ด้วยตัวมันเองตลอดทั้งวัน แต่เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่พุ่งสูงขึ้นสู่ระดับความมหัศจรรย์ใหม่ทั้งหมดเมื่อจับคู่อย่างถูกต้องกับโปรไฟล์รสชาติอื่นที่เข้ากันได้ – เหมือนกับไวน์ชั้นดี อืมมม — ช็อคโกแลตและไวน์ ดูว่าเราหมายถึงอะไร?
เรามีส่วนเกี่ยวโยงกับคอมโบรสช็อกโกแลตที่ไม่คาดคิด แต่อร่อย
ไวท์ช็อกโกแลต
การจับคู่ไวท์ช็อกโกแลตอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่นั่นก็หมายความว่าจะทำให้เกิดการผสมผสานที่แปลกใหม่และหลากหลายที่สุด
มีไวท์ช็อกโกแลตและสตรอว์เบอร์รี่แบบโบราณอยู่เสมอ แต่หากต้องการความแฟนซี ให้ตีซูเฟล่ช็อกโกแลตขาวแล้วเติมคาเวียร์ลงไป เรากำลังพูดถึงคาเวียร์เกือบเท่ากับที่คุณมีไวท์ช็อกโกแลต โรงไฟฟ้าผสมรสชาติที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ (ใช่เราจริงจัง) อาจฟังดูแปลก แต่ก็เป็นที่รักของนักชิมอาหารระดับโมเลกุล
มากกว่า:รสชาติใหม่ของ M&M อาจหมายถึงการกลับมาของช็อกโกแลตชนิดพิเศษ
ต่อไปนี้คืออาหารอื่นๆ ที่จับคู่กับไวท์ช็อกโกแลตได้อย่างน่าอัศจรรย์:
- เกลือทะเลคาราเมล
- น้ำหวานหางจระเข้
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- ตะไคร้
- พริกไทยสีชมพู
- กระวาน
- สีเหลือง
- เกลือทะเล
- วาซาบิ
- มะนาว
- มะนาว
- ส้ม
- แครนเบอร์รี่
- บลูเบอร์รี่
- ถั่วมะคาเดเมีย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- เฮเซลนัท
- บรี
- วิสคอนซินผสมนมชีส
- ชาบ่อมังกร
- ชามัทฉะ
- กาแฟโคลอมเบีย
- กาแฟคอสตาริกา
- กาแฟเยเมน
- tripel วัยบาร์เรล (เบียร์)
- มัสกัตส้ม
- พอร์ตวินเทจ
- ชอคโกแลตอ้วน
ช็อกโกแลตนม
สำหรับช็อกโกแลตนม การหาช็อกโกแลตนมสไตล์ยุโรปแบบเข้มข้นนั้นดีกว่าจริงๆ
มากกว่า: ราชินีจะไม่เดินทางโดยไม่มีเค้กช็อกโกแลตเพราะชัดเจน
สิ่งอื่น ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตนมคือ:
- คาราเมล
- ที่รัก
- มะพร้าว
- ลาเวนเดอร์
- เกลือหิมาลายันสีชมพู
- ผงกะหรี่
- ส้ม
- สตรอเบอร์รี่
- ราสเบอรี่
- Asiago
- ชาไจ
- ชาดาร์จีลิ่ง
- ชาดำรมควัน
- กาแฟโคลอมเบีย
- กาแฟเคนยา
- กาแฟสุมาตรา
- กาแฟเยเมน
- กาแฟเอธิโอเปีย
- กาแฟโคน่า
- เบียร์ราสเบอร์รี่
ดาร์กช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลต - เหมือนกึ่งหวานและหวานอมขมกลืน - มักถูกมองว่าเป็นช็อกโกแลตที่หลากหลายที่สุด เพราะมันหวานน้อยกว่า สิ่งนี้แปลเป็นความแตกต่างที่น่าทึ่งกับอาหารรสหวานหรือรสเปรี้ยวและรสชาติที่โดดเด่นยิ่งขึ้น เช่น บัลซามิก ที่เสิร์ฟเพื่อดึงความเข้มข้นของขนมออกมา
นี่เป็นเกมง่ายๆ แต่เสิร์ฟดาร์กช็อกโกแลตด้วยวิปครีมเบอร์รี่และพิโนต์นัวร์หนึ่งแก้วทำให้รสชาติของกรามลดลง หรือหากต้องการคลั่งไคล้ดาร์กช็อกโกแลต ให้โรยพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความร้อนและความซับซ้อนในครั้งต่อไปที่คุณทำบราวนี่หรือเค้กช็อกโกแลต
มากกว่า: สิ่งที่กินเท้าก่อนบนกระต่ายช็อคโกแลตบอกเกี่ยวกับคุณ
การจับคู่ที่อร่อยยิ่งขึ้นสำหรับดาร์กช็อกโกแลต:
- เกลือทะเลคาราเมล
- ขิง
- ลาเวนเดอร์
- สะระแหน่
- กระวาน
- วาซาบิ
- Chipotle
- จาลาปิโน
- อบเชย
- เม็ดยี่หร่า
- งาดำ
- กล้วย
- มะนาว
- มะเดื่อ
- องุ่น
- ลูกเกดแห้ง
- ถั่วไพน์นัท
- เฮเซลนัท
- อัลมอนด์
- ชีสแพะ
- อายุเกา
- เนยแข็งพามิแสน
- เชฟเร่
- มอนเทอเรย์แจ็ค
- บลูชีส
- ตั๊กแตน - ใช่แมลง!
- แซลมอน
- กุ้ง
- ชาอัสสัม
- ชาเอิร์ลเกรย์
- กาแฟชาวอินโดนีเซีย
- กาแฟกัวเตมาลา
- กาแฟบราซิล
- กาแฟเอธิโอเปีย
- กาแฟคั่วเข้ม
- ถั่วเอสเพรสโซ่
- เบลเยี่ยม ควอด (เบียร์)
- ซินฟานเดลแดง
คอมโบจับคู่อาหาร/ช็อคโกแลตที่คุณชอบคืออะไร?
เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนธันวาคม 2556 อัปเดตเมื่อพฤษภาคม 2560
