ปัสกา เริ่มวันที่ 30 มีนาคมช่วงพระอาทิตย์ตกดิน และไม่ว่าคุณจะรักษาโคเชอร์ตลอดทั้งปีหรือไม่ก็ตาม การกินเฉพาะมาโซและลาเท็กเป็นเวลาแปดวันอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยไม่พึงประสงค์ ทำไมไม่ลองอาร์เรย์ที่ดีต่อสุขภาพของ สูตรปัสกา สร้างสรรค์โดยเชฟ Phil Andriano ผู้เชี่ยวชาญด้านการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผู้บริหารระดับสูงของ Chef's Diet? สูตรปัสกาที่น่ารับประทานเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่ดีโดยไม่ทำลายอาหารของคุณ
เตรียมปัสกา ด้วยสูตรโคเชอร์เหล่านี้ Crusty Quiche Latke เป็นอาหารเช้าแสนอร่อย สลัดมันฝรั่งหวานกับน้ำสลัดบัตเตอร์มิลค์เป็นเครื่องเคียงหรืออาหารว่างยามบ่ายแสนอร่อย เพลิดเพลินกับลูกชิ้นเปรี้ยวหวานกับ Quinoa Pilaf สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ รับประทานอาหารเย็นโดยปราศจากความรู้สึกผิดกับไก่ฮันนี่ซาบรากับสควอชบัตเตอร์นัทยัดไส้ Charoset เสิร์ฟสูตรปัสกาคาวเหล่านี้ด้วยความน่ารัก ไวน์โคเชอร์.
สูตรปัสกาเพื่อสุขภาพ
ครัสตี้ ลาเต้ QUICHE
ทำได้ 12 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำมันคาโนลา 8 ช้อนโต๊ะ
3 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด
มันฝรั่งขนาดกลาง 12 หัว ปอกเปลือก ขูด (ให้เอามันฝรั่งคลุมน้ำไว้จนกว่าจะพร้อมปรุง)
ทดแทนไข่ 1/2 ไพน์
1 1/2 pints nonfat half และ half
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เชดดาร์ชีสขูด 12 ออนซ์
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และฉีดแผ่นคุกกี้ลึกด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติด เพื่อให้เปลือกโลกผัดหัวหอมในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงในกระทะขนาดใหญ่ ระบายมันฝรั่งออกจากน้ำและสำรองแป้งมันฝรั่งที่เหลืออยู่ที่ด้านล่าง เพิ่มมันฝรั่งลงในหัวหอมและน้ำมันพร้อมกับแป้งและปรุงอาหารจนโปร่งแสง อบจนมันฝรั่งกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
2. ในการทำคีชให้ผสมไข่แทนครึ่งและครึ่งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มชีสถั่วเหลืองและเทคัสตาร์ดลงบนมันฝรั่งที่เย็นแล้ว ใส่ชีสลงในคัสตาร์ดแล้วนำเข้าอบ 20 นาทีหรือจนคัสตาร์ดเซ็ตตัว เสิร์ฟร้อน.
สลัดมันฝรั่งหวานกับบัตเตอร์มิลค์และน้ำตาลล็อก
ทำได้ 2 ที่
วัตถุดิบ:
1 มันเทศ ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
บัตเตอร์มิลค์ 2 ออนซ์
มายองเนสไลต์ 1/4 ถ้วย
ผิวเลมอนสับ 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกระเฉด 4 ถ้วย
มะเขือเทศองุ่นแดงหรือเหลือง 1/4 ถ้วย
แตงกวาไร้เมล็ดหั่นบาง 1/4 ถ้วย
หอมแดงหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
แซลมอนรมควันน้ำตาลเย็นหั่นบาง 4 ออนซ์
เคเปอร์ nonpareil 1 ช้อนโต๊ะ ระบายออก
ทิศทาง:
1. ในหม้อซอสใส่มันเทศในน้ำเพียงพอให้ครอบคลุมและเคี่ยวจนนุ่ม ระบายและปล่อยให้เย็น
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมบัตเตอร์มิลค์ มายองเนส ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ ผสมให้เข้ากันเพื่อทำน้ำสลัด เทน้ำสลัดครึ่งหนึ่งลงในหม้อซอสพร้อมกับมันเทศและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. วางผักบนจานเสิร์ฟพร้อมกับมันเทศที่ปรุงแล้ว ล้อมรอบด้วยมะเขือเทศองุ่น แตงกวา และหอมแดง โรยหน้าด้วยชิ้นปลาแซลมอนรมควันและตกแต่งด้วยเคเปอร์ เสิร์ฟน้ำสลัดที่เหลือที่ด้านข้าง
ลูกชิ้นหวานและเปรี้ยวกว่า QUINOA PILAF
ทำได้ 8 ที่
วัตถุดิบ:
หอมหัวใหญ่สับอย่างละ 1 ต้น
ลูกเกด 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 12 ออนซ์
เนื้อดินไม่ติดมัน 1 ปอนด์
ไข่ทั้งฟองอย่างละ 1 ฟอง
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย
มันฝรั่งบลิสสีแดงขูด 1 ลูก
แครอทหั่นเต๋า ขึ้นฉ่าย และหัวหอม 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
คีนัวแห้ง 1 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
ทิศทาง:
1. ในการทำซอสเปรี้ยวหวาน ให้ผสมหัวหอม ลูกเกด น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศในหม้อขนาดใหญ่บนไฟอ่อนปานกลางและเคี่ยวขณะเตรียมลูกชิ้น
2. ในการทำลูกชิ้น ให้ผสมเนื้อ ไข่ กระเทียม ผงหัวหอม เกลือและพริกไทยกับมันฝรั่งขูดแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นขนาด 1 ออนซ์ เพิ่มลูกชิ้นลงในซอสเคี่ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าลูกชิ้นจะสุกผ่าน
3. ในการทำ quinoa pilaf ในซอสหม้อขนาดใหญ่ที่สอง ผัดแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขึ้นฉ่าย และหัวหอมในน้ำมันมะกอก แล้วใส่ quinoa และน้ำซุปเนื้อ นำไปต้มปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. เสิร์ฟ วาง quinoa 1/4 ถ้วยบนจานและด้านบนด้วยลูกชิ้นสองลูก ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน 1 ออนซ์
ไก่ฮันนี่ซาบร้ากับชาโรเซตยัดไส้บัตเตอร์นัทสควอช
ผลผลิต 1 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
4 ออนซ์ น่องไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง
1 ออนซ์ Sabra หรือเหล้าช็อกโกแลตส้ม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
สควอชบัตเตอร์นัทขนาดเล็ก 1/2 เมล็ด
แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกดสีทอง 1 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทสับละเอียด 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ผงขิง 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. หมักไก่ค้างคืนในสุรา Sabra และน้ำมันมะกอก
2. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และอบสควอชบัตเตอร์เน็ทในกระทะที่เติมน้ำเล็กน้อยจนส้อมนิ่ม พักไว้และปล่อยให้เย็น
3. ในหม้อซอสขนาดใหญ่ ผสมแป้งมันฝรั่ง น้ำผึ้ง และลูกเกดลงในน้ำ ½ ถ้วย แล้วปรุงจนข้นและใส พักไว้ให้เย็น ผัดในแอปเปิ้ล ไวน์ ถั่วและเครื่องเทศ
4. ใส่สควอชกับ Charoset แล้วอบประมาณ 20 นาทีหรือจนร้อน
5. ในขณะเดียวกัน นำไก่ออกจากน้ำดองและย่างในเตาอบเดียวกันเป็นเวลาเท่ากันหรือจนสุก เสิร์ฟร้อน.
เพิ่มเติมเกี่ยวกับเทศกาลปัสกา
Seder มังสวิรัติ
ไวน์โคเชอร์
ผลิตภัณฑ์อาหารปัสกา ไวน์ และอื่นๆ
