ข้อดีหลายประการของมันมีมากกว่าข้อเสียเพียงอย่างเดียว กระนั้น บ่อยครั้งที่หม้อหม้อจะมองไม่เห็นและไม่อยู่ในใจ นั่นคือชะตากรรมของการทำอาหาร
ของหม้อหุงช้าจำนวนมาก - หรือที่รู้จักในชื่อทางการค้าว่า Crock Pot
“แม้แต่ข้อเสียของมันก็ยังเป็นสิ่งที่ดี ใช่ คุณต้องคิดล่วงหน้า อาหารจึงมีเวลาทำอาหาร แต่นั่นก็หมายความว่าอาหารเย็นของคุณจะพร้อมรับประทานทันทีที่คุณเดินกลับจากที่ทำงาน” Kathy Walsten นักการศึกษาด้านโภชนาการของโครงการ Family Nutrition Program ของ Kansas State University กล่าว
Walsten ระบุข้อดีเพิ่มเติมของการใช้หม้อหุงช้าเหล่านี้:
- หม้อหุงช้า (หรือ Crock Pot) ช่วยให้ครัวเย็นในฤดูร้อน มีอาหารร้อนรอในฤดูหนาว
- ซุป ถั่วและสตูว์ไม่ต้องกวนหากปรุงด้วยไฟต่ำและเก็บไว้ในหม้อหุงช้า
- เนื้อ Brisket, Chuck Roast และเนื้อหั่นบาง ๆ ราคาไม่แพงจะกลายเป็นเนื้อนุ่มอร่อยเมื่อปรุงใน Crock Pot
- หม้อหุงช้าไม่มีเปลวไฟ จึงปลอดภัยสำหรับเด็กที่กำลังหัดทำอาหาร
- การทำอาหารช้าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการผสมรสชาติ ปัจจุบันนี้แทนการที่คุณยายเก็บหม้อซอสหรือซุปที่เคี่ยวอยู่บนเตาตลอดทั้งวัน
“ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะเพิ่มการเตรียมอาหารเย็นให้กับกิจวัตรตอนเช้าของคุณ คุณมักจะสามารถเตรียมส่วนผสมในคืนก่อนหน้านั้นได้” วอลสเทนกล่าว “เก็บไว้ในตู้เย็น จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำก็คือทิ้งมันลงในหม้อหุงช้า เสียบปลั๊กแล้วเดินออกไป”
โดยทั่วไปแล้ว หม้อหุงช้าจะมีการตั้งค่าอุณหภูมิสองแบบ คือ ต่ำ (200 องศา) และสูง (300 องศา)
“หนังสือส่วนใหญ่บอกคุณว่าหนึ่งชั่วโมงบนที่สูงเท่ากับสองชั่วโมงที่ต่ำ อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือ การปรุงอาหารด้วยความเร็วต่ำจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น และฉันไม่สามารถจินตนาการถึงการปรุงอาหารอิตาเลียนที่ใช้มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบอื่นนอกจากอาหารต่ำ” Walsten กล่าว
สูตรหม้อหุงช้าและหม้อ Crock Pot
- สูตรน้ำพริกเผาหมู
- หม้อหุงช้าสูตรซุปบร็อคโคลี่คาร์โบไฮเดรตต่ำ
- สเต๊กหม้อหุงช้าและสูตรพริกถั่วดำ
