เมื่อพูดถึงพาสต้า มีส่วนผสมมากมายที่สามารถนำมารวมกันเป็นอาหารจานอร่อยได้ ครั้งนี้เราใช้เฉพาะส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในการผสมผสานที่ลงตัว พร้อม?
เรามักจะมีปัญหาในการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ 100 เปอร์เซ็นต์ที่ทำให้เราหน้ามืดตามัวด้วยความสุข แต่สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับสูตรนี้ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากจานพาสต้าที่ฉันลองครั้งเดียวในร้านอาหารขณะอยู่ในอิตาเลียนริเวียร่า มันไม่ใช่ อย่างแน่นอน แบบเดียวกับที่ผมมี เพราะผมเข้าครัวไปขอสูตรจากเชฟไม่ได้ แต่ไม่ทันไร เมื่อฉันมีโอกาสในครัวของฉันเอง ฉันก็รวบรวมสิ่งที่จำได้ถึงรสชาติของความอร่อยนั้น จาน. ฉันใช้ส่วนผสมที่สดใหม่เพียงสามอย่างสำหรับซอส รวมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือและพริกไทย ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่มีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังอร่อยพอที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มท้องได้ในพริบตา
สูตร Tagliatelle กับครีมมะเขือม่วง มะเขือเทศ และโหระพา
อย่าท้อแท้กับการอบมะเขือยาวและการลวกมะเขือเทศ คุณเพียงแค่นำมะเขือม่วงเข้าเตาอบและลอกเปลือกมะเขือเทศออก อาหารเย็นก็พร้อม นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่สร้างแรงบันดาลใจที่ฉันได้ลิ้มลองขณะอยู่ที่อิตาเลียนริเวียร่าเมื่อฤดูร้อนที่แล้ว ด้วยผักสดและการทำอาหารที่เรียบง่าย
เสิร์ฟ4
เตรียม: 20 นาที | เวลาทำอาหาร: 30 นาที | เวลาทั้งหมด: 50 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวกลมใหญ่ 2 ลูก หรือมะเขือยาว 4 ลูก ผ่าครึ่งตามแนวตั้ง
- มะเขือเทศเชอรี่ 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะบวกกับซอสพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว
- เกลือและพริกไทย
- tagliatelle 14 ออนซ์ สดหรือแห้ง
- ใบโหระพาสด
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา F.
- วางผิวมะเขือยาวหงายขึ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบเป็นเวลา 30 นาที
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงให้นำน้ำไปต้ม
- ระหว่างรอน้ำเดือด ให้ผ่าก้นมะเขือเทศเป็นแผลตื้นๆ ในชามขนาดกลาง ให้เติมน้ำแข็งและน้ำเพื่อใช้เป็นอ่างน้ำแข็งสำหรับมะเขือเทศ
- เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่มะเขือเทศลงในหม้อ แล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนเปลือกเริ่มแตกออก
- นำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือดด้วยช้อน slotted อย่าปิดไฟ เพราะคุณต้องการให้ tagliatelle สุกเมื่อครีมมะเขือยาวและมะเขือเทศพร้อมแล้ว tagliatelle สดปรุงใน 3 นาที ในขณะที่ tagliatelle แห้งปรุงในเวลาประมาณ 6 นาที
- เทมะเขือเทศลงในอ่างน้ำเย็น จากนั้นลอกเปลือกออก โดยเริ่มจากกรีด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นครึ่งหรือสี่ส่วน แล้วใส่ในชามแห้ง
- เมื่อมะเขือยาวสุกแล้ว ให้ตักเนื้อออกจากผิวหนัง แล้วใส่เนื้อลงในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย ปรับปริมาณได้ตามชอบใจ ชีพจรจนเนียนแล้วพักไว้
- เทเกลือลงในกระทะด้วยน้ำเดือด จากนั้นปรุง tagliatelle ตามทิศทางของแพ็คเกจ ระบายน้ำ สำรองน้ำไว้บางส่วนหากคุณต้องการทำให้จานพาสต้ามีความหนาแน่นน้อยลง
- ในชามผสมครีมมะเขือยาว tagliatelle มะเขือเทศและโหระพา ราดด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟ
เมนูพาสต้าเพื่อสุขภาพมากขึ้น
สูตรพาสต้าเพื่อสุขภาพ
พาสต้าคะน้ากระเทียม
Farfalle เห็ดและไก่กับวอลนัท
