บางทีคุณอาจไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับพาสต้ารูปแผ่นดิสก์นี้มาก่อน ได้ชื่อมาจากรูปร่างของมัน ซึ่งคล้ายกับหูเล็กๆ และพบได้ทั่วไปในอิตาลีตอนใต้ คุณต้องชอบความเรียบง่ายและรสชาติของพาสต้าออเรคคิเอตต์กับบร็อคโคลี่ rabe เป็นการเริ่มต้นปีใหม่ที่สมบูรณ์แบบของมื้ออาหาร Meatless Monday!
นำนิสัยการกินที่ดี!
วันหยุดกำลังจะหมดลง และเท่าที่เรารักคุกกี้ เครื่องดื่ม และอาหารเสื่อมโทรมของฤดูกาล ก็ถึงเวลากลับเข้าสู่รูปแบบการกินที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
คุณมีมติให้กินดีขึ้นในปีใหม่หรือไม่? บางทีคุณอาจตัดสินใจว่าคุณจะเข้าร่วมใน วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์ และกำจัดเนื้อสัตว์ออกจากมื้ออาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง? ถ้าใช่ นี่คือจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแก้ปัญหาอย่างใดอย่างหนึ่ง!
Trifecta: ง่าย อร่อย ดีต่อสุขภาพ!
มันไม่ได้ง่ายกว่า (หรืออร่อยกว่า) มากไปกว่าการจัดจานพาสต้าที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และไม่มีเนื้อสัตว์ คุณรู้ไหมว่าพาสต้ามีประโยชน์หลายอย่าง แต่คุณเคยทานกับผักชนิดหนึ่งไหม? คุณอาจเห็นผักชนิดหนึ่งที่เรียกว่าราพินี มันเติบโตในก้านยาวบางและใบที่มีดอกเล็ก ๆ (ที่ดูเหมือนดอกย่อยของบรอกโคลีปกติ) และมีรสขมเล็กน้อย เต็มไปด้วยแร่ธาตุ โฟเลต แคลเซียม และธาตุเหล็ก และมีจำหน่ายเกือบตลอดทั้งปี
คุณได้ยินมันที่นี่ก่อน! จานนี้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเหมาะสำหรับมื้อวันจันทร์แบบไม่มีเนื้อ!
พาสต้า Orecchiette กับสูตรบร็อคโคลี่ rabe
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- บร็อคโคลี่ 2 ปอนด์ ล้างและตัดแต่ง
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบ่ง
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- พาสต้าออเรคิเอตต์ 1 ปอนด์
- พริกแดงบด 1/4 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
- พาเมซานชีสขูดเป็นเครื่องปรุง
ทิศทาง:
- ต้มน้ำเกลือในหม้อใบใหญ่ เมื่อเดือดแล้ว ใส่บร็อคโคลี่ลงไปลวก (ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสามหรือสี่นาที) หลังจากลวกแล้ว ให้ทิ้งน้ำไว้ในหม้อ แต่ย้ายบรอกโคลีไปที่อ่างน้ำแข็งสักสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและสับหยาบ ตั้งไว้.
- ใช้น้ำปรุงอาหารที่เหลือจากบรอกโคลี ใส่พาสต้าและปรุงอาหารตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ เมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ราดด้วยน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะแล้วโยนให้เคลือบพาสต้า
- ในขณะเดียวกันในกระทะผัดขนาดใหญ่ให้อุ่นน้ำมันอีกสองช้อนโต๊ะที่เหลือด้วยความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มกระเทียมและผัดประมาณสามนาที ใส่บรอกโคลีลงในกระทะ แล้วตามด้วยพริกแดงบด เกลือและพริกไทย แล้วผัดต่ออีกสามนาที
- โอนส่วนผสมของบร็อคโคลี่ rabe ลงในชามพร้อมกับพาสต้าแล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีด้วย Parmesan ที่โกนแล้วบนจานแต่ละจาน
หากคุณมุ่งมั่นที่จะไม่กินเนื้อสัตว์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งก็ดีสำหรับคุณ! คุณจะสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และโรคอ้วนได้ คุณจะช่วยลดการใช้ทรัพยากร เช่น น้ำและเชื้อเพลิง ตลอดจนช่วยลดก๊าซเรือนกระจก
ลองอาหารวันจันทร์แบบไม่มีเนื้อสัตว์เหล่านี้
ขอแนะนำ Meatless Monday
Saffron pilaf กับผักย่าง
จันทร์ไร้เนื้อสัตว์ สไตล์เมดิเตอเรเนียน
เริ่มต้นสัปดาห์ด้วยปาร์ตี้พิซซ่า!
