Matcha กำลังมีช่วงเวลา ได้รับการขนานนามว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ แต่เป็นเพียงคำศัพท์ที่แพร่หลายอื่น ๆ ที่ตบลงบนผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพท่ามกลางจิตสำนึกส่วนรวมที่มีต่อทุกสิ่งที่เป็นอินทรีย์หรือไม่? หรือมัทฉะเป็นยาอายุวัฒนะที่ทรงพลังอย่างที่คิด?
ส่วนประกอบสำคัญของวัฒนธรรมญี่ปุ่น มัทฉะทำมาจากสารอาหารที่อุดมไปด้วย ชาเขียว ใบของ ต้นคาเมลเลีย ไซเนนซิส. แม้ว่าชาเขียวมัทฉะและชาเขียวมักใช้สลับกัน แต่โดยทั่วไปแล้วชาเขียวจะอยู่ในรูปของถุงชา ด้วยมัทฉะ ใบจะถูกนึ่ง ก้าน และบดเป็นหินเป็นผงละเอียด แล้วเก็บไว้ในที่ที่ปราศจากแสงและออกซิเจนโดยเจตนาเพื่อรักษาคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ Matcha จึงเป็นผงใบชาเขียวบริสุทธิ์ที่มีความเข้มข้นมากกว่า
“มัทฉะคือแชมเปญของชาเขียว” แคทเธอรีน สวิฟต์ ผู้ก่อตั้ง โอ้พระเจ้า และ มูลนิธิชีวิตสุขภาพดีบอก SheKnows “ถ้าคุณจะดื่มชาเขียวเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณก็ควรดื่มมัทฉะด้วยเพราะคุณอาจจะเห็นผลในระยะยาวที่ดีกว่ามาก”
ชาวญี่ปุ่นบริโภคมัทฉะมาเป็นเวลา 800 ปีแล้ว Swift กล่าว โดยโต้แย้งว่าญี่ปุ่นจึงมีประชากรที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลก เธอไม่ผิด: คนญี่ปุ่นทำจริงๆ
อายุยืนขึ้น กว่าใครๆ มี ประมาณ 69,785 คนอย่างน้อย 100 ปีในญี่ปุ่น ตามข้อมูลจากกระทรวงสาธารณสุขของญี่ปุ่น - และมัทฉะอาจมีส่วนร่วมมากกว่า: “นมทองคำ” คืออะไร & มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?
จำนวนของคาเทชินบางชนิด — สารต้านอนุมูลอิสระ — ในมัทฉะคือ มากกว่าชาเขียวทั่วไปถึง 137 เท่า. แต่นักวิจัยชาวตะวันตกเพิ่งเริ่มศึกษามัทฉะ ซึ่งหมายความว่าเรายังคงเปิดเผยประโยชน์ต่อสุขภาพของ superfood ที่มักเรียกกันว่า นี่คือสิ่งที่พวกเขาค้นพบจนถึงตอนนี้
1. มัทฉะช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น
โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของโลกคิดเป็นประมาณหนึ่งในสามของการเสียชีวิตทั้งหมดในผู้ที่มีอายุมากกว่า 35 ปี แต่งานวิจัยบางชิ้นพบว่าการดื่มชาเขียวอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้
ตัวอย่างเช่น การศึกษาในปี 2011 ที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition ชี้ให้เห็นว่าการบริโภค ชาเขียวสัมพันธ์กับระดับ LDL. ที่ต่ำกว่า (ไม่ดี) โคเลสเตอรอล และอีกเรื่องในปี 1997 ชี้ว่าชาเขียวก็อาจเช่นกัน ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของ LDL cholesterol. อันที่จริงยังพบความสัมพันธ์ระหว่าง มัทฉะและไตรกลีเซอไรด์ในระดับต่ำซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่ง (ลิปิด) ที่พบในเลือดซึ่งสามารถมีส่วนทำให้หลอดเลือดแดงแข็งตัวหรือทำให้ผนังหลอดเลือดหนาขึ้นและในทางกลับกัน เพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และโรคหัวใจ ตามเมโยคลินิก
2. Matcha ฟื้นฟูผิว
ด้วยคุณสมบัติในการล้างพิษ มัทฉะสามารถให้ความชุ่มชื้น ขัดผิว และให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว ตัวอย่างเช่น, คลอโรฟิลล์ซึ่งช่วยปกป้องใบจากแสงแดดและให้สีเขียวของมัทฉะ ทำความสะอาดผิวของ สารพิษและปกป้องจากสารเคมีที่อาจทำให้ผิวอ่อนแอต่อสิวและ การเปลี่ยนสี เช่นเดียวกัน, epigallocatechin gallate ต่อสู้กับการสะสมของแบคทีเรียซึ่งสามารถช่วยป้องกันสิวได้
การศึกษาของผู้หญิงอายุ 40 ถึง 65 ปีในปี 2554 ชี้ให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวมี รอยแดงน้อยลง 25 เปอร์เซ็นต์ ในการตอบสนองต่อรังสี UV ผิวของพวกเขายังเป็นผิวที่ยืดหยุ่นกว่า เรียบเนียน และชุ่มชื้นกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มชา
3. มัทฉะช่วยต้านมะเร็ง
สารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นที่สุดของ Matcha คือ epigallocatechin gallate ซึ่งแสดงให้เห็นโดยเฉพาะว่ามีประสิทธิภาพ คุณสมบัติต้านมะเร็ง. การศึกษาแสดงให้เห็นว่า EGCg อาจรบกวนกระบวนการหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการจำลองแบบของเซลล์ ทำให้เซลล์เนื้องอกตาย (apoptosis) ตามศูนย์มะเร็ง Memorial Sloan Kettering
แต่ในขณะที่ EGCg แสดงให้เห็นว่ามีผลกระทบร้ายแรงต่อโรคมะเร็ง นักวิจัยแนะนำว่าการแต่งหน้าทั้งหมดของชาเขียวมัทฉะโดยรวมมีประสิทธิภาพมากกว่า
ศาสตราจารย์ Michael Lisanti จาก University of Salford กล่าวว่า "การรวมกันของไฟโตเคมิคอลทั้งหมดที่มีอยู่ในชาเขียวนั้นดีกว่าการแยกส่วนประกอบเดียว" Lisanti และทีมงานของเขาจากศูนย์วิจัยชีวการแพทย์ใช้เมแทบอลิซึมฟีโนไทป์ในสายเซลล์ของมะเร็งเต้านม และพบว่ามัทฉะ “เปลี่ยนเซลล์มะเร็งไปสู่สถานะการเผาผลาญที่สงบ” มันหยุดการแพร่กระจายที่ความเข้มข้นต่ำ (0.2 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร)
Lisanti อธิบายว่า "เราใช้เซลล์ต่างๆ และดูเซลล์ต้นกำเนิดของมะเร็ง เพราะเซลล์มะเร็งไม่ก่อให้เกิดมะเร็ง “เซลล์ต้นกำเนิดจากมะเร็งเพียงเซลล์เดียวก็เพียงพอแล้วที่จะก่อให้เกิดมะเร็ง และคุณสามารถมีเซลล์มะเร็งจำนวนมากได้เป็นล้านเซลล์และไม่มีอะไรเกิดขึ้นได้ แต่การบำบัดในปัจจุบันส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาเซลล์มะเร็งจำนวนมาก ปัญหาคือพวกมันมีเมตาบอลิซึมคล้ายกับเซลล์ปกติมาก ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมผลข้างเคียงจึงสูงมาก”
ชาเขียวมัทฉะ, การศึกษา 2018 จาก University of Salford ในสหราชอาณาจักรสรุปได้ว่าสามารถยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์ต้นกำเนิดมะเร็งได้และเนื่องจากเป็นธรรมชาติทั้งหมดจึงปลอดภัยสำหรับผู้ป่วย
4. Matcha ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและรักษาพลังงาน
ในตำนานเล่าว่าซามูไรซึ่งเป็นนักรบญี่ปุ่นในยุคกลางและยุคแรกๆ ได้ดื่มชาเขียวมัทฉะก่อนการสู้รบ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการเติมพลังตามคำกล่าวของสวิฟต์ อันที่จริง บทความปี 2015 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Psychopharmacology พบว่า L-theanine ใน matcha ที่จริงแล้วเปลี่ยนผลกระทบของคาเฟอีนส่งเสริมความตื่นตัวอย่างต่อเนื่อง
มากกว่า: ขมิ้นหรือเคอร์คูมิน: ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด?
“คาเฟอีนกับกาแฟจะหลั่งออกมาทันที… และจากนั้นคุณก็เข้าสู่ภาวะตกต่ำและพังพินาศโดยสิ้นเชิง” สวิฟต์อธิบาย “คาเฟอีนในมัทฉะจะจับกับแอล-ธีอะนีน กรดอะมิโน และคุณจะได้รับพลังงานอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามถึงหกชั่วโมงขึ้นอยู่กับสรีรวิทยาของคุณ”
แม้ว่าจะน้อยกว่ากาแฟหนึ่งถ้วย แต่คาเฟอีนในมัทฉะ (30 ถึง 35 มิลลิกรัมต่อกรัม) สามารถ เพิ่มการเผาผลาญและผลการศึกษาหนึ่งในปี 2548 จากมหาวิทยาลัยลาวาลในแคนาดาพบว่าการทานอาหารเสริมที่มีสารสกัดจากชาเขียวสามารถ ช่วยเพิ่มการใช้พลังงานตลอด 24 ชั่วโมง.
5. Matcha ช่วยเพิ่มความจำและสมาธิ
พระสงฆ์ญี่ปุ่น ได้บริโภคมัทฉะมานานแล้วเพื่อช่วยให้ผ่อนคลายและตื่นตัวระหว่างการทำสมาธิ ส่วนใหญ่เป็นเพราะแอล-ธีอะนีนซึ่งแสดงให้เห็น ส่งเสริมการผ่อนคลาย.
จากการศึกษาของมหาวิทยาลัย Wageningen (เนเธอร์แลนด์) ปี 2017 พบว่าการบริโภค มัทฉะช่วยเพิ่มสมาธิ เวลาตอบสนอง และความจำ. งานวิจัยอื่นๆ ครั้งนี้จากมหาวิทยาลัย Monash ของออสเตรเลียในปี 2549 ชี้ให้เห็นว่า L-theanine ยังผลิต dopamine และ serotoninซึ่งยังช่วยเพิ่มอารมณ์ ปรับปรุงความจำ และส่งเสริมสมาธิ
ครั้งต่อไปที่คุณต้องการแก้ไขคาเฟอีน คุณอาจต้องการเลือกดื่มมัทฉะแทนกาแฟ ร่างกายของคุณจะขอบคุณ!
