เชฟวีแกน Chloe Coscarelli จากช่อง YouTube ใหม่ที่เน้นเรื่องอาหารเป็นหลัก HUNGRY ทำให้เราทึ่งกับเธอจากชินนามอนโรลสำหรับเทศกาลวันหยุดโลก ซึ่งมีฟักทอง ซอสแครนเบอร์รี่ และไอซิ่งเมเปิ้ล
Chloe Coscarelli เชฟวีแกนแห่งช่อง YouTube ที่เน้นอาหารเป็นหลัก หิว ทำให้เราประหลาดใจกับเธอจากม้วนอบเชยในวันหยุดโลกนี้ด้วยฟักทองซอสแครนเบอร์รี่และไอซิ่งเมเปิ้ล
ฟักทองแครนเบอร์รี่อบเชยม้วนกับเมเปิ้ลไอซิ่ง
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. 45 สูตรคริสต์มาสมังสวิรัติที่จะทำให้วันหยุดของคุณอร่อย
ทำซินนามอนโรลได้ 12 อัน
แป้งโด:
-
NS
- น้ำซุปข้นฟักทอง 1 ถ้วยกระป๋องหรือปรุงสด
- ถั่วเหลือง อัลมอนด์ หรือนมข้าว 1 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยบวกน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- มาการีนมังสวิรัติ 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย ประมาณ 110 องศา
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง (2-1/4 ช้อนชา)
- แป้งอเนกประสงค์ 5 ถ้วย แบ่งออก บวกเพิ่มสำหรับกลิ้ง
- น้ำมันคาโนลาสำหรับทาจารบี
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
การกรอก:
-
NS
- น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 3/4 ถ้วย
- อบเชยป่น 2 ช้อนชา
- มาการีนมังสวิรัติ 4 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- 1 (14 ออนซ์) สามารถซอสแครนเบอร์รี่เบอร์รี่ทั้งตัว
NS
NS
NS
น้ำตาลไอซิ่ง
-
NS
- น้ำตาลทรายป่น 1-1/2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
NS
NS
ทิศทาง:
-
NS
- วิธีทำแป้ง: ในกระทะขนาดกลาง ตีฟักทองบด นม nondairy น้ำตาล 1/2 ถ้วย มาการีน และเกลือบนไฟอ่อนจนเข้ากัน ลบจากความร้อนและเพิ่มวานิลลา ปล่อยให้เย็นจนรู้สึกอุ่นประมาณ 110 องศาฟาเรนไฮต์
- ขณะที่ส่วนผสมฟักทองกำลังเย็นตัวลง ให้ใส่น้ำอุ่น น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ และยีสต์ลงในถ้วยตวงแก้วขนาด 1 ถ้วยตวง ผัดหนึ่งหรือสองวินาทีแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที ยีสต์จะกลายเป็นฟอง เพิ่มขนาดเป็นสองเท่า และไปถึงเส้น 3/4-ถ้วย หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่ายีสต์ตายหรือน้ำไม่มีอุณหภูมิที่เหมาะสม ดังนั้นให้ผสมยีสต์อื่นก่อนดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
- ในเครื่องผสมอาหารแบบยืนที่มีหัวตีหรือไม้พาย ให้ผสมส่วนผสมฟักทองกับส่วนผสมของยีสต์ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาที ลดความเร็วเป็นต่ำและเพิ่มแป้ง 2-1 / 2 ถ้วย ตีจนเข้ากันและเพิ่มแป้งที่เหลือ 2-1 / 2 ถ้วย ตีต่ออีก 1 นาที แป้งจะค่อนข้างเปียกและเหนียว เปลี่ยนเป็นตะขอเกี่ยวแป้งแล้วนวดด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 นาที หรือวางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 2 นาที ถ้าจำเป็น ให้ใส่แป้งเพิ่มเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ
- โอนแป้งไปยังชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันอย่างดีแล้วหมุนก้อนแป้งเพื่อให้น้ำมันปิดสนิท วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งเกาะชามขณะลอยขึ้น คลุมด้วยผ้าขนหนูแห้งในครัวแล้ววางในส่วนที่อบอุ่นของห้องครัว ปล่อยให้มันขึ้นเป็นสองเท่าในปริมาตร (ประมาณ 1-1/2 ชั่วโมง)
- นำผ้าเช็ดครัวออกแล้วชกตรงกลางแป้งเพื่อให้แป้งยุบตัว นำแป้งออกแล้ววางบนพื้นผิวที่เร่าร้อน คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
- ในการเติมและประกอบม้วน: ทาน้ำมันในถาดขนาด 9 x 13 นิ้วเล็กน้อย รวมน้ำตาลทรายแดงและอบเชยลงในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้
- คลึงแป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20 x 13 นิ้วโดยประมาณ ทาหรือทามาการีนที่ละลายแล้วให้ทั่วแป้ง โรยส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง ช้อนซอสแครนเบอร์รี่ที่เว้นระยะห่างเท่า ๆ กันบนน้ำตาลทรายแดง
- โดยให้ปลายด้านยาวเข้าหาตัว คลึงแป้งให้เท่ากัน ใช้มีดคมตัดท่อนซุงโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง จากนั้นผ่าครึ่งแต่ละครึ่งเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน คุณจะมี 12 ม้วนอบเชย วางม้วน ตัดหงายขึ้น ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เป็นแถว 4 แถว แถวละ 3 ม้วน เว้นช่องว่างไว้บ้าง คลุมด้วยผ้าแห้งในครัวแล้ววางในส่วนที่อบอุ่นของห้องครัวเพื่อยกขึ้นเป็นครั้งที่สองจนกว่าซินนามอนโรลจะขึ้นและขยายตัวประมาณ 1 ชั่วโมง
- เมื่อซินนามอนโรลขึ้นแล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนด้านบน ปล่อยให้ม้วนเย็นประมาณ 10 นาทีก่อนเคลือบ (คำแนะนำล่วงหน้า: หลังจากที่ซินนามอนโรลที่ยังไม่อบที่ยังไม่อบสุกแล้ว ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปในกระทะและแช่เย็นข้ามคืน แกะพลาสติกแรปออกแล้วอบในวันรุ่งขึ้นตามคำแนะนำในสูตร)
- วิธีทำไอซิ่ง: ในชามขนาดกลาง ให้ผสมน้ำตาลผง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนเนียน
- โรยไอซิ่งให้ทั่วม้วน เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
- เคล็ดลับของ Chloe: หากห้องครัวของคุณเย็น ให้ใช้เคล็ดลับนี้เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งของคุณขึ้น เปิดเตาอบที่ 200 องศา F. แล้วปิด ปล่อยให้ชามแป้งที่ปิดอยู่ในเตาอบจนเป็นสองเท่า
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
อร่อยกว่า สูตรอาหารเช้ามังสวิรัติ!
