หน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัย มะเร็งหน่วยงานมะเร็งขององค์การอนามัยโลก ออกแถลงการณ์บาดใจ เรื่อง แดง เนื้อ และเนื้อสัตว์แปรรูป โดยพื้นฐานแล้วมันจะทำให้คุณเป็นมะเร็งถ้าคุณกินมัน
นี่เป็นข่าวที่น่าสยดสยองสำหรับพวกเราที่รักสิ่งต่าง ๆ เช่น เบคอน, แฮมและไส้กรอก (อันที่จริงวันนี้คุณทานอะไรเป็นอาหารเช้า?). ยังต้องโทษ? ฮอทดอก เนื้อกระตุก เนื้อ corned และเนื้อกระป๋อง แต่ IARC ยึดมั่นใน ผลการวิจัยของคณะทำงาน ประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญ 22 คน จาก 10 ประเทศ ได้แก่
- เนื้อสัตว์แปรรูปถูกจัดประเภทเป็น ก่อมะเร็งในมนุษย์. ซึ่งหมายความว่าหน่วยงานได้พบหลักฐานเพียงพอที่จะระบุว่าการบริโภคทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่
- นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างเนื้อแปรรูปกับมะเร็งกระเพาะอาหาร
- ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าแต่ละส่วนของเนื้อแปรรูป 50 กรัมที่รับประทานในแต่ละวัน มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นถึง 18 เปอร์เซ็นต์ของมะเร็งลำไส้ใหญ่
- เนื้อแดง (ยังไม่แปรรูป) คือ อาจจะ สารก่อมะเร็ง ซึ่งหมายความว่ามีหลักฐานจำกัดว่าเนื้อแดงทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่
- นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อแดงกับมะเร็งตับอ่อนและมะเร็งต่อมลูกหมาก
- ความเสี่ยงโดยรวมของการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักจากการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปยังมีน้อย แต่ยิ่งคุณบริโภคมากเท่าใด ความเสี่ยงก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
รายงานนี้ได้รับการตอบรับอย่างน่าประหลาดใจด้วยความสยดสยองและความสงสัย เนื่องจากข้อมูลการทดลองสำหรับการศึกษานี้มีน้อยหรือไม่มีเลย (ซึ่งต้องใช้เวลาหลายปีที่มนุษย์ต้องรับประทานอาหารควบคุม ขณะที่ควบคุมตัวแปรอื่นๆ ด้วย) ผู้เชี่ยวชาญในสถานการณ์นี้ต้องอาศัยข้อมูลที่มีอยู่ การศึกษาทางระบาดวิทยาและการศึกษาเชิงสังเกตของอาหารมนุษย์มากกว่า 800 รายการ และผลลัพธ์ของผู้ที่บริโภค พวกเขา.
มากกว่า: ในที่สุด Subway ก็ยอมตามคำเรียกร้อง และจะเลิกใช้ยาปฏิชีวนะในเนื้อสัตว์ทั้งหมด
เช่นเดียวกับคำกล่าวที่กว้างใหญ่ในลักษณะนี้ ซึ่งอาจดูเหมือนไม่มีอะไรมากไปกว่ากลวิธีที่ทำให้ตกใจ คุณต้องจำไว้ว่าหากคุณบริโภคอะไรมากเกินไป (รวมถึง น้ำ) คุณจะพบว่ามันไม่ดีสำหรับคุณ และอาจฆ่าคุณได้ นอกจากนี้ ยังต้องสังเกตด้วยว่าคณะผู้เชี่ยวชาญนี้ไม่ได้ประเมินสารอาหารที่พบในเนื้อสัตว์ที่อาจชดเชยความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยของมะเร็งบางชนิด
ที่กล่าวว่าไม่ควรกินอาหารประเภทนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารอเมริกันทั่วไปเป็นอาหารที่มีเนื้อซึ่งอร่อย แต่ทราบกันมานานแล้วว่าการจับคู่เนื้อสัตว์กับผักและผลไม้สดสามารถไปได้ไกล สุขภาพที่ดีขึ้นและผลลัพธ์ที่ดีขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย
มากกว่า: สตาร์บัคส์กระโดดขึ้นไปบนเกวียนไข่ปลอดกรง ให้คำมั่นที่จะเปลี่ยนภายในปี 2020
แต่พยายามงัดเบคอน ไส้กรอก และเนื้อกระตุกทั้งหมดออกจากอุ้งเท้าของเรา และคุณอาจมีปัญหา
