ถั่วมีประโยชน์หลากหลาย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะหาวิธีใหม่ๆ ในการเสิร์ฟ
NS
เครดิตภาพ: Elena Schweitzer/iStock/360/Getty Images
หากคุณอยู่ในภารกิจที่จะปรับปรุงปริมาณสารอาหารของคุณ อาหารหนึ่งชนิดที่คุณมองข้ามไปไม่ได้ก็คือถั่ว หลายคนคิดเกี่ยวกับข้าว ข้าวโอ๊ต พาสต้า และขนมปังโฮลเกรน เมื่อพูดถึงการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นแหล่งที่ดีและเป็นส่วนหนึ่งของแผนอาหารเพื่อสุขภาพ แต่คุณไม่ควรมองข้ามถั่ว สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับถั่วคือไม่เพียงแต่จะให้แหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนแก่คุณเท่านั้น ซึ่งจะทำให้คุณได้รับพลังงานในปริมาณมากในแต่ละวัน พื้นฐาน แต่นอกเหนือจากนั้น พวกมันยังบรรจุใยอาหารมากกว่าแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่กล่าวถึงข้างต้นทั้งหมด และยังให้โปรตีนบางชนิดเช่น ดี.
หากคุณเป็นมังสวิรัติ การผสมถั่วกับอาหารประเภทอื่นเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการทำ แหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งมีประโยชน์มากเพราะเป็นสารอาหารที่ผู้ทานมังสวิรัติส่วนใหญ่มักจะขาด บน.
ถั่วนั้นเติมได้อย่างไม่น่าเชื่อ จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมของคุณ และจะช่วยให้มีความสม่ำเสมอเช่นกัน สำหรับผู้ที่มีปัญหาความไวต่อน้ำตาลในเลือด พวกเขายังสมบูรณ์แบบเพราะจะรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่อย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีเส้นใยและโปรตีนสูงโดยไม่มีน้ำตาล
นอกจากนี้ พวกมันยังแทบไม่มีไขมันเลย (โดยส่วนใหญ่) ดังนั้นหากคุณกำลังดูการบริโภคไขมันในอาหารของคุณ พวกมันจะทำงานได้ดีในเรื่องนี้เช่นกัน
เหตุผลที่ใหญ่ที่สุดที่หลายคนไม่เพิ่มถั่วในอาหารของพวกเขาก็คือว่าพวกเขาไม่รู้วิธีเตรียมถั่วให้พร้อมสำหรับมื้ออาหาร ถั่วมีหลากหลายประเภท: ถั่วดำ ถั่วการ์บันโซ ถั่วสีน้ำตาล ถั่วไต และอื่นๆ ที่คุณสามารถใช้ความคิดได้อย่างเต็มที่หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์
มาดูอาหารจานหลักบางอย่างที่คุณสามารถใส่ถั่วลงไปได้ เพื่อให้คุณมองเห็นโอกาสได้บ่อยขึ้น
ซุป
NS
เครดิตภาพ: Yelena Yemchuk/iStock/360/Getty Images
ไม่มีอะไรจะฟินและอิ่มไปกว่าชามซุปในยามเย็นที่อากาศหนาวเย็น และซุปสามารถเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบได้เมื่อคุณใส่ส่วนผสมที่เหมาะสม
คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณมีแหล่งโปรตีนที่เป็นของแข็งมากขึ้นในซุปของคุณ เช่น ไก่ หรือกุ้ง แต่นอกเหนือจากนั้น ให้เปลี่ยนพาสต้าที่ปกติใส่เป็นถั่ว แทนที่. ถั่วขาวหรือถั่วดำมักจะทำงานได้ดีกับสิ่งนี้และจะใช้ได้กับผักจำนวนหนึ่งในซุปเช่นกัน
อาหารแคลอรี่ต่ำในปริมาณมากเช่นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ดังนั้นอย่าลืมพิจารณาให้ดี
เตรียมหม้อขนาดใหญ่แล้วแช่แข็งขนาดที่ให้บริการในช่องแช่แข็งสำหรับอาหารจานด่วนในคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย
พริก
NS
เครดิตภาพ: Paul_Brighton/iStock/360/Getty Images
วิธีที่สองในการเพิ่มถั่วในอาหารของคุณคือการใช้พริก พริกเป็นอีกจานที่คนส่วนใหญ่มองข้ามไป แต่การเตรียมตัวนั้นดีหากคุณกำลังอดอาหารอยู่
คุณสามารถกินโปรตีนไร้มันในพริกได้โดยใช้ไก่งวงป่นแทนเนื้อบด แล้วใส่ถั่วต่างๆ ที่คุณเลือก เช่น ไต
ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า พริก หัวหอม และเห็ด แล้วคุณจะมีอาหารที่มีความสมดุลทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม ซึ่งคุณสามารถแช่แข็งไว้รับประทานในภายหลังได้เช่นกัน
สิ่งที่ดีเกี่ยวกับพริกคือใช้งานได้ดีในหม้อหุงช้า คุณจึงสามารถนำไปปรุงในตอนเช้าและเมื่อคุณกลับถึงบ้านในตอนเย็น พริกจะพร้อมและรอคุณอยู่
สตูว์
NS
เครดิตภาพ: zhecos/iStock/360/Getty Images
สตูว์เป็นอาหารจานต่อไปที่คุณสามารถใส่ถั่วได้ สตูว์เป็นที่นิยมในครัวเรือนมากกว่าพริกเล็กน้อย และทำเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีเมื่อคุณเร่งรีบ
สามารถปรุงได้ในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ ดังนั้นอย่าเกี่ยวข้องกับกระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อนมากในที่ที่คุณต้องแสดง
t ผักที่ใส่ในสตูว์ก็มีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่ดีเช่นกัน เนื่องจากรสชาติของมันออกมาจริงๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้น คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแคลอรี่สูงหรือซอสน้ำตาลสูงหรือเครื่องปรุงรสเหมือนที่คุณทำกับคนอื่น ๆ จาน.
ด้วยการเพิ่มถั่วในสตูว์ของคุณ คุณจะไม่ต้องเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง ซึ่งเป็นทางเลือกทั่วไปและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่ามาก
สลัด
NS
เครดิตภาพ: Annabelle Breakey/Digital Vision/Getty Images
สลัดถั่วเป็นอาหารจานต่อไปที่ควรพิจารณาเมื่อคุณต้องการรวมอาหารนี้ไว้ในแผนอาหารของคุณ สลัดถั่วเย็นใช้เป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็วก่อนออกกำลังกาย หรือแค่ช่วงกลางดึกหรือตอนบ่ายเพื่อให้คุณได้ตลอดทั้งวัน
คุณสามารถใช้ถั่วได้หลากหลายรูปแบบ ควบคู่ไปกับผักที่หั่นเป็นลูกเต๋าละเอียดตามชอบ และน้ำสลัดที่ใช้น้ำมันมะกอก
น้ำสลัดจะเข้ากันได้ดีกับสลัดเพราะมันจะเพิ่มส่วนประกอบไขมันที่มีประโยชน์ซึ่งขาดหายไป
ลองใช้สลัดอย่างสร้างสรรค์และหาสมุนไพรและเครื่องเทศมาใช้ด้วย เพราะสิ่งเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติโดยไม่ต้องให้แคลอรี
ขนมอบ
NS
เครดิตภาพ: Lauri Patterson/iStock/360/Getty Images
สุดท้าย อย่ามองข้ามตัวเลือกในการใช้ถั่วในการอบของคุณ ฟังดูแปลกใช่มั้ย? แต่มันไม่ใช่ คุณสามารถบดถั่วในสูตรการอบต่างๆ เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นได้ คุณจึงไม่ต้องใส่เนยหรือน้ำมัน
เป็นวิธีที่ดีกว่ามากในการใช้สูตรการอบที่หลากหลาย เนื่องจากเค้กและมัฟฟินจะช่วยให้คุณลดปริมาณไขมันลงได้อย่างมากในขณะที่เพิ่มไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมากขึ้น
ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้มองข้ามอาหารที่ทรงพลังนี้ในแผนอาหารของคุณ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่คุณไม่ควรมองข้าม และจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสูตรอาหารมากมายของคุณ
หลายคนมีความรู้สึกแย่ๆ เกี่ยวกับถั่วตั้งแต่เด็กจนถูกบังคับให้กิน ถั่วสีน้ำตาลบนจาน แต่มีหลากหลายพันธุ์ให้ลองลองอีกครั้งในฐานะ an ผู้ใหญ่ คุณอาจจะแปลกใจว่าคุณสนุกกับมันมากแค่ไหน
