Jamie Deen หลงใหลในงานของเขาและให้บริการชุมชน แต่เหนือสิ่งอื่นใด เขาหลงใหลเกี่ยวกับครอบครัวของเขา และถึงแม้จะมีตารางงานที่วุ่นวาย เขาก็ยังหาทางกลับบ้านไปทานอาหารเย็นได้
ค้นหาสิ่งที่เขาพูดเกี่ยวกับความสำคัญของอาหารที่ดี การทำอาหาร และการรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัว
เจมี่ ดีนน่ารักและจริงใจพอๆ กับที่เขาเจอทางโทรทัศน์ ด้วยเสน่ห์แบบคลาสสิกของภาคใต้ เขาทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังคุยกับเพื่อนเก่า SheKnows มีโอกาสพูดคุยกับ Jamie Deen เกี่ยวกับรายการ Food Network ใหม่ของเขา บ้านสำหรับอาหารค่ำกับ Jamie Deen, เคล็ดลับในการให้เด็กๆ เข้าครัว, ความสำคัญของอาหารในครอบครัว และอีกมากมาย
บ้านสำหรับอาหารค่ำ
เมื่อคุณดูการแสดงของเจมี่ ดีน บ้านสำหรับอาหารค่ำกับ Jamie Deenเป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นว่าครอบครัวคือความปรารถนาของเขาและการพาครอบครัวมารวมกันในเวลารับประทานอาหารเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกของเขา เขาบอกว่าเขาต้องการทำรายการเพื่อช่วยให้ผู้คนคิดหาวิธีเลี้ยงดูครอบครัว รวมถึงเด็ก ๆ โดยไม่ต้องทำอาหารสองมื้อ เกี่ยวกับรายการ เขากล่าวว่า “มันคือชีวิตจริง ฉันตื่นเต้นมากที่มีโอกาสได้เน้นย้ำถึงครอบครัวที่แท้จริงและรวมครอบครัวของฉันไว้ด้วยกัน เวลารับประทานอาหารเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของทุกคน แต่เป็นการท้าทายอย่างแท้จริงสำหรับผู้คนจำนวนมาก” เขากล่าวต่อไปว่า “สำหรับคนที่ไม่สะดวกในครัว อาหารทุกมื้ออาจดูเหมือน อุปสรรค์ บางครั้งคุณแค่ต้องการใครสักคนที่จะแสดงให้คุณเห็นว่ามันเรียบง่ายเพียงใด และนั่นคือสิ่งที่เราหวังว่าจะทำกับรายการ”
ตารางงานยุ่ง
ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Jamie Deen มีตารางงานที่ยุ่งมาก เขายังคงเกี่ยวข้องกับร้านอาหารของครอบครัว The Lady & Sons และยังทำหน้าที่เป็นรองประธานในคณะกรรมการธนาคารอาหารในท้องถิ่น ซึ่งเป็นสิ่งที่เขาชอบทำอย่างชัดเจน เขาพูดถึงบริการชุมชนของเขาว่า “นั่นเป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับฉัน ฉันมีโอกาสให้เวลาและชื่อครอบครัวของฉันกับสิ่งต่าง ๆ ในชุมชน และมันสร้างความแตกต่างอย่างมาก… ชุมชนมีขนาดใหญ่มาก เรารู้สึกว่าเราจะไม่สามารถตอบแทนซาวันนาห์สำหรับการสนับสนุนที่เราได้รับ แต่เราทุกคนพยายามให้เวลาของเราเพื่อช่วยจ่ายคืนเล็กน้อย”
ถาม-ตอบ
หลังจากล้อเล่นว่าเขาไม่เคยได้คำตอบสั้นๆ เลย เจมี่ก็ตอบคำถามสั้นๆ ให้เราฟัง
สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับอาหารมื้อค่ำของครอบครัว?
ตระกูล
อาหารจานโปรดที่ทำเองที่บ้าน?
[แม่ของเขา] หมูทอด
อาหารที่คุณจะไม่กิน?
กระเจี๊ยบต้ม
อาหารที่คุณคิดว่าคุณไม่ชอบ แต่ชอบ?
มะเขือเทศ
อาหารจานโปรดของแจ็ค?
ปลาอบเนยถั่วและข้าว
แจ็คจะบอกว่าใครทำอาหารเก่งกว่ากัน: คุณหรือย่าของเขา (พอลล่า ดีน)
เขาบอกว่าของฉันดีกว่า แต่เขาเพิ่ง 5 ขวบ… เขายังไม่รู้จริงๆ
ทำเวลา
เจมี่กล่าวว่าการวางแผนล่วงหน้าสำหรับมื้ออาหารมีความสำคัญมาก "มีความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณจะทำในสัปดาห์หน้าและเก็บลวดเย็บกระดาษไว้ที่บ้าน" เขากล่าว เขากล่าวต่อว่า “ผู้คนรู้สึกว่าการสั่งอาหารเย็นของคุณผ่านกระจกรถหรือนำของออกไปง่ายกว่า ของช่องแช่แข็ง แต่ถ้าคุณจะใช้เวลาสักครู่เพื่อเรียนรู้การใช้งานใหม่ ๆ … คุณสามารถทำผัดในเวลาไม่นานที่ ทั้งหมด. 20 นาที คุณก็จะได้ข้าวผัดผักสดและไก่ผัด…
สั้นตรงเวลา? คืนนี้ทำอาหารเย็นที่ง่ายและรวดเร็ว >>
เด็กในครัว
เมื่อเป็นเด็ก เจมี่จำได้ว่าถูกดึงดูดไปที่ห้องครัวจากการดูแม่ของเขา Paula Deen พร้อมด้วยคุณย่าและป้าของเขา “ครอบครัวของเรามักจะรวมตัวกันอยู่ในครัว และเป็นเรื่องธรรมดาที่บ๊อบบี้กับฉันจะต้องเข้าไปช่วยแม่”
เคล็ดลับอย่างหนึ่งของเจมี่ในการทำให้เด็กๆ สนใจเรื่องอาหารคือให้พวกเขามีส่วนร่วมในครัว ซึ่งแจ็ค ลูกชายวัย 5 ขวบของเขามักจะยื่นมือช่วยเหลือ เขาบอกว่าเด็กๆ สามารถช่วยได้ทันทีที่ยืนขึ้นที่เคาน์เตอร์และเข้าใจคำแนะนำง่ายๆ “เป็นวิธีที่ดีสำหรับผู้ปกครองในการให้ลูกกิน หากคุณยอมให้เด็กๆ เข้าไปมีส่วนร่วม พวกเขาจะเป็นเจ้าของจานและมีแนวโน้มที่จะกินมันมากขึ้น” เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง เจมี่กล่าวคือ “แนะนำ กับสิ่งต่างๆ มากมาย และเมื่อโตขึ้นพวกเขาจะพบว่าพวกเขาชอบสิ่งเหล่านั้น... คุณไม่สามารถสัมผัสกับพื้นผิวและรสชาติที่แตกต่างกันได้ เพียงพอ."
เวลาของครอบครัว
เมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร เจมี่ ดีนต้องการส่งต่อคุณค่าที่ถูกต้องให้กับลูกๆ ของเขา เขากล่าวว่า “ผมตระหนักดีว่ามันสำคัญเพียงใดและความรับผิดชอบที่พ่อแม่ต้องวางลูกให้อยู่ในเส้นทางที่ถูกต้อง อาหารเป็นสิ่งที่จะอยู่ในชีวิตพวกเขาตลอดไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับเราที่จะให้พวกเขารับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดและหวังว่าจะเป็น สิ่งที่จะติด.” ความสำคัญของการทำอาหารร่วมกันและการแบ่งปันอาหารกันในครอบครัวเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่เขาต้องการปลูกฝังให้ เด็ก ๆ “ฉันพูดเสมอว่าการอยู่ในครัวเป็นเหมือนการบำบัดสำหรับฉัน ถ้าฉันอยู่ที่นั่นกับลูกๆ ฉันก็เป็นเวลาที่มีความสุขที่สุดในวันของฉัน” เจมี่กล่าว
เมื่อเขาหวนนึกถึงความทรงจำในวัยเด็กของเขาเองเกี่ยวกับงานเลี้ยงอาหารค่ำและอาหารของครอบครัว เป็นที่ชัดเจนว่าห้องครัวเป็นหัวใจของบ้านของเขาเสมอมา เจมี่บอกว่าเขามีความทรงจำมากมายที่ได้อยู่ในครัวกับแม่ของเขาที่เติบโตขึ้นมา สิ่งหนึ่งที่เขาจะไม่มีวันลืม: “ขนมปังข้าวโพดอุ่นๆ ที่ออกมาจากจานของแม่” เขากล่าว
และจากเสียงของสิ่งต่าง ๆ ห้องครัวเป็นที่ที่เขาจะอยู่ต่อไป ในการทำอาหาร เจมี่กล่าวว่า “มันเป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบทำเพราะคุณสามารถใส่ความรักของคุณในสิ่งที่คนอื่นมองเห็น สัมผัส ลิ้มรส และสัมผัสได้จริงๆ เราแบ่งปันความรักมากมายผ่านมื้ออาหารของเรา และฉันก็มีความสุขเสมอที่ได้ทำมัน”
ข้อมูลเชิงลึกของนักชิมมากขึ้น
อดัม ริชแมน พูดถึงแซนด์วิช อาหาร และการเดินทาง
Anthony Bourdain พูดถึง No Reservations สถานะผู้มีชื่อเสียงและอื่น ๆ
Alex Guarnaschelli พูดถึงการกินเพื่อสุขภาพ
