เมื่อมองแวบแรก พริกอาจดูเหมือนเป็นอาหารสำหรับสัตว์กินเนื้อ แต่อาจเป็นอาหารมังสวิรัติรสเลิศที่ให้ความรู้สึกสบายเหมือนเป็นอาหารแทนเนื้อสัตว์ ลองดูสูตรนี้สำหรับพริกไร้เนื้อ!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm
ข้าวบาร์เลย์และถั่วพริก
ให้บริการขนาด 4–6
กำลังตามล่าสูตรอาหารค่ำที่เป็นมิตรกับงบประมาณ ดีต่อสุขภาพ และสามารถทำได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงใช่หรือไม่ ถ้าอย่างนั้นพริกแสนอร่อยก็เหมาะสำหรับคุณ! เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์ ไลน์อัพและอร่อยมาก แม้แต่คนที่ชอบกินของคุณก็ยังกินได้หมด
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปผัก 5 ถ้วย
- ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- แครอทขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- พริกหยวก 1 เม็ด คว้านและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 (28 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (14 ออนซ์)
- 1 (5.5 ออนซ์) วางมะเขือเทศได้
- 1 (19 ออนซ์) สามารถถั่วไต
- 1 (19 ออนซ์) ถั่วชิกพี
- ข้าวโพดแช่แข็ง 2 ถ้วย
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่แห้ง 1 ช้อนชา
- สะเก็ดกระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา (มากหรือน้อยตามชอบ)
- เชดดาร์ชีสขูดฝอยหรือชีสมังสวิรัติ (ไม่จำเป็นสำหรับเครื่องปรุง)
ทิศทาง:
- นำน้ำซุปผักและข้าวบาร์เลย์ไปต้ม ลดไฟเคี่ยวและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที เสร็จแล้วยกลงจากเตา พักไว้จนพร้อมจะใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป อย่าระบายน้ำน้ำซุปผัก
- ใส่น้ำมันมะกอก หัวหอม แครอทและพริกลงในหม้อขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟบนไฟอ่อนปานกลาง-อ่อนจนนิ่ม - ประมาณ 6-8 นาที
- ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ถั่วแดง ถั่วชิกพี ข้าวโพด ใบกระวาน ออริกาโน่ หัวหอมสับ เกล็ดกระเทียม ปาปริก้า พริกป่นและเกลือ ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนร้อนผ่านเคี่ยว - ประมาณ 20 นาที
- ใส่ข้าวบาร์เลย์และน้ำซุปผักลงในส่วนผสมอื่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้าวบาร์เลย์สุกและผักทั้งหมดนุ่ม - ประมาณ 30–45 นาที
- เสิร์ฟพร้อมกับโรยชีสหรือชีสแทนหากต้องการ
อาหารวันจันทร์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เพิ่มเติม
พริกยัดไส้มังสวิรัติเม็กซิกัน-เฟียสต้า
สูตรใบองุ่นยัดไส้
เห็ดพอร์โทเบลโลยัดไส้ครีม
