สูตรซี่โครง Finger-lickin’ – SheKnows

แทบจะไม่มีอาหารมื้อไหนที่ต้องใช้นิ้วของคุณไม่เพียงแต่เป็นที่ยอมรับเท่านั้น แต่ยังต้องการอีกด้วย! ซี่โครงนุ่มและยอดเยี่ยมมาพร้อมกับความอดทนและช้า แม้กระทั่งการปรุงอาหาร ไม่ว่าคุณจะใช้เตาอบ ย่าง หม้อหุงช้า หรือผู้สูบบุหรี่ ของคาวเหล่านี้ สูตรซี่โครง สำหรับซี่โครงหมู ซี่โครงอ่อน หรือแม้แต่สไตล์คันทรี่นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับรสชาติที่อร่อยจนหยดสุดท้าย

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Grey's Anatomy แคสต์ HIMYM Star Josh Radnor เป็นความรักครั้งใหม่ของ Meredith

ซี่โครงคุณหมอพี

ถูส่วนผสม

• เกลือ 1/4 ถ้วย
• พริกไทยดำ 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• ผงมัสตาร์ด 4 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงชิโปเล่ 2 ช้อนชา

ส่วนผสมเคลือบ

• ดร.เปปเปอร์ 2 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• มัสตาร์ด 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
• กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
•  ผงชิโปเล่ 2-4 ช้อนชา

ทิศทาง

1. ถูซี่โครงแล้วห่อด้วยพลาสติก ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
2. เปิดเตาอบที่ 300 องศาในขณะที่ปล่อยให้ซี่โครงนั่งที่อุณหภูมิห้อง
3. ในถาดอบหรือย่างขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ จัดซี่โครงโดยให้ด้านเนื้อหงายขึ้น เท Dr Pepper 1/4 ถ้วย ปิดถาดให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ และวางในเตาอบ
click fraud protection
4. ในระหว่างนี้ ให้ใส่ส่วนผสมเคลือบทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนข้นและมีความข้นของน้ำเชื่อม
5. นำซี่โครงออกจากเตาอบหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเกลี่ยเคลือบบางส่วนในแต่ละด้านของชั้นวาง
6. ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ หงายด้านเนื้อขึ้น และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
7. ทาเคลือบให้ทั่วและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาทีหรือจนกว่าซี่โครงจะนุ่มตามต้องการ
8. นำซี่โครงออกจากเตาอบ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วปรุงแต่ละด้านใต้ไก่เนื้อเป็นเวลาสี่นาที

ง่ายเหมือนซี่โครงพายเชอรี่

วัตถุดิบ

• พริกไทยดำ 1 ½ ช้อนชา
• ซอสบาร์บีคิวรสโปรด 2 ½ ถ้วย
• แยมเชอร์รี่ ¾ ถ้วย
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 กลีบ

ทิศทาง

1. รวมส่วนผสมในชามขนาดกลาง
2. ตัดซี่โครงเป็นชิ้นขนาดบริการแล้วโรยด้วยพริกไทย
3. ใส่ในหม้อหุงช้าขนาด 6 quart
4. ปิดด้วยส่วนผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมงหรือจนเนื้อนุ่ม

ซี่โครงหวานเท็กซัส

วัตถุดิบ

• หัวหอมสับ ½ ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายขาว 1 ½ ถ้วยตวง
• เกลือ ¼ ถ้วย
• พริกไทยดำ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 3 ถ้วย

ทิศทาง

1. ในชามขนาดกลาง, ผัดน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, พริกป่น 1 ช้อนชาและผงกระเทียม ถูให้ทั่วซี่โครง
2. เปิดเตาอบที่ 275 องศา F. เปิดซี่โครงอบ 3 ถึง 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูก
3. ปรุงหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ผัดในซอสมะเขือเทศและความร้อนเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
4. ผสมน้ำและส่วนผสมที่เหลือ
5. ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (เติมน้ำถ้าส่วนผสมข้นเกินไป)
6. Baste ซี่โครงกับซอสในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร

ซี่โครงบาร์บีคิวน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้ง 8 ออนซ์
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
• ผงหัวหอม ½ ช้อนชา
• เกลือเซเลอรี่ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม ½ ถ้วยตวง
• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียดหรือขูด
• ซอสบาร์บีคิว 12 ออนซ์
• น้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วย

ทิศทาง

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามผสมขนาดกลาง วางในกระทะย่างขนาดใหญ่
2. ตัดซี่โครงออกจากกันเพื่อให้เสิร์ฟได้ง่ายขึ้น
3. เคลือบซี่โครงโดยใช้ส่วนผสมที่ด้านล่างของกระทะย่าง
4. กระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของกระทะ
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่ 375 องศาเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว

ซี่โครงถั่วเหลือง

วัตถุดิบ

• ไวน์แดงแห้ง ½ ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา

ทิศทาง

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมขนาดกลาง
2. วางซี่โครงลงในจานอบตื้น ๆ แล้วเทส่วนผสมด้านบน ให้แน่ใจว่าเคลือบอย่างสม่ำเสมอ
3. แช่เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง
4. เปิดเตาย่าง
5. นำซี่โครงออกจากน้ำดองเมื่อย่างร้อนและทิ้งน้ำดอง
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ถึง 1 ½ชั่วโมง โดยหันทุกๆ 15 นาที

ปรับสมดุลเนื้อด้วยผัก

วิธีการย่างผัก

ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการได้เพลิดเพลินกับรสชาติของผักสด ไม่ว่าคุณจะปลูกเองหรือซื้อที่ตลาด วิธีปรุงผักที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการย่างบนตะแกรง

สูตรซี่โครงเพิ่มเติม

• เคียนติตุ๋นซี่โครงสั้น
• วิธีการรมควันซี่โครง
• สูตร McRib โฮมเมด