เรากินซุปในบ้านของฉันอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ฉันจำได้ว่าคิดว่าซุปเป็นไปไม่ได้ที่จะทำในระหว่างสัปดาห์เพราะต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหาร ผิด. ผิดเลย รุ่นผักย่างง่ายนี้พร้อมภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมงและมีชั้นของรสชาติที่อร่อย สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องปั่น
ข้อดีอีกอย่างของซุปนี้คือคุณสามารถเล่นกับผักที่คุณย่างได้ ไม่ชอบบรอกโคลี? ปล่อยทิ้งไว้และเพิ่มกะหล่ำดอก มันง่ายมากจริงๆ ฉันยังใช้กะทิ แต่คุณสามารถใช้อัลมอนด์ไม่หวาน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือนมถั่วเหลืองได้อย่างง่ายดาย
กุญแจสู่ความสำเร็จของซุปนี้คือปล่อยให้มันเข้ากันนานพอ คุณต้องการให้เวลาซุปผสมจนเนียนจริงๆ ไม่มีใครอยากกินผักชิ้นใหญ่ๆ ที่เหลือในซุปครีม เครื่องปั่นพลังสูงทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่มี คุณสามารถผสมเป็นชุดๆ ได้เสมอด้วยเครื่องปั่นที่ใช้พลังงานต่ำหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว
สูตรซุปผักปั่นเบคอนย่าง
เสิร์ฟ 6
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 30 นาที | เวลาทั้งหมด: 40 นาที
วัตถุดิบ:
- แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 8 ออนซ์
- พริกสามสีหั่น 8 ออนซ์
- ดอกบร็อคโคลี่ 4 ออนซ์
- ดอกกะหล่ำดอก 4 ออนซ์
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- 1 (12 ออนซ์) พริกแดงย่างเนื้อ
- 1/2 ถ้วยสุก, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เบคอนกรอบ, แบ่ง
- 2 ถ้วยกะทิ (หรือนมถั่วอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ)
- เฟต้าชีส สำหรับโรยหน้า
- หอมใหญ่หั่นเต๋า สำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ Silpat หรือกระดาษ parchment
- ใส่แครอท พริก บร็อคโคลี่ และกะหล่ำดอกลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก เกลือโคเชอร์ พริกไทยและผงกระเทียม คลุกเคล้ากับเครื่องเทศให้ทั่วผัก
- ย่างเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนนุ่ม
- ใส่ผักคั่ว พริกแดงคั่ว เบคอนที่เตรียมไว้ 1/4 ถ้วย และกะทิ 1 ถ้วยลงในภาชนะของเครื่องปั่น
- เริ่มปั่นช้าๆ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ผัดส่วนผสมกับกะทิที่เหลือให้ละเอียดถ้าจำเป็น ปั่นประมาณ 5 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเนียน
- ซุปควรจะยังร้อนอยู่ แต่ถ้าอยากให้ร้อนกว่านี้ ให้ใส่หม้อใบเล็กๆ แล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
- เสิร์ฟพร้อมเบคอนที่เหลือ เฟต้าชีส และต้นหอม
สูตรน้ำซุปเพิ่มเติม
3 ซุปกะทิ
คูสคูสและซุปผัก
ซุปชีสเบียร์แอปเปิ้ลไซเดอร์
