Beignets เครื่องเทศฟักทองเป็นอาหารคลาสสิก – SheKnows

Beignets เป็นฟริตเตอร์ทอดเล็ก ๆ ที่ได้รับความนิยมในนิวออร์ลีนส์ซึ่งมีลักษณะคล้ายโดนัทและเค้กกรวยเล็กน้อย ถ้าคุณรักฟักทอง คุณจะรัก beignets เหล่านี้ที่มีฟักทองในแป้งและไส้ และโบนัส: พวกมันมีรูปทรงฟักทอง

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Saffron Risotto ของ Ina Garten กับ Parmesan & Pancetta ทำให้มื้อเที่ยงวันหยุดสุดสัปดาห์สมบูรณ์แบบ

หากคุณไม่เคยมีหมวกเบญจรงค์ ต้องลองทันที สำหรับฉันพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของโดนัทและเค้กกรวย แป้งไม่หวานเกินไป แต่มันถูกทอดแล้วโรย - หรือในบางกรณีเท - ลงในน้ำตาลผงจำนวนมาก

สามีของฉันเดินทางไปนิวออร์ลีนส์เมื่อเร็ว ๆ นี้และนำกล่อง beignet mix จากCafé du Monde ยอดนิยมซึ่งมีชื่อเสียงในด้าน beignets กลับมาให้ฉัน

และถึงแม้ว่าพวกมันจะธรรมดามาก แต่ฉันอยากจะทดลองกับรสฟักทองเล็กน้อยสำหรับฤดูใบไม้ร่วง เพราะเราต้องปรุงทุกอย่างด้วยฟักทอง เริ่มต้นด้วย beignets เหล่านี้มีฟักทองอยู่ในแป้ง

เป็นรูปฟักทอง (ฉันใช้ที่ตัดคุกกี้ฟักทอง!)

และที่น่าแปลกใจคือมีการฉีดพุดดิ้งเครื่องเทศฟักทองเข้าไปข้างใน

ในที่สุดพวกเขาก็โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว ไม่ว่าคุณจะทำอะไร โปรดอย่าลืมน้ำตาลผง!

สูตร beignets ฟักทองไส้ฟักทองเครื่องเทศ

Beignets เป็นโดนัทขนาดเล็กที่มีชื่อเสียงโรยด้วยน้ำตาลผงจำนวนมากและเป็นที่นิยมอย่างมากในนิวออร์ลีนส์ สำหรับการตกหล่น ฉันใช้ฟักทองในแป้งและไส้ รวมทั้งปั้นเป็นฟักทองเล็กๆ คุณสามารถข้ามการตัดเป็นรูปทรงฟักทองเพื่อประหยัดเวลา — พวกมันก็ยังอร่อยเหมือนเดิม

ผลตอบแทน 10-12

เวลาเตรียม: 45 นาที ฉันทำอาหาร: 15 นาที l เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

สำหรับ beignets

• 2 ถ้วย beignet ผสม (พบได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารเฉพาะอย่าง)
• ฟักทองกระป๋อง 1/2 ถ้วย
• น้ำ 7 ออนซ์
• น้ำมัน (เช่น คาโนลา) สำหรับทอด
• น้ำตาลไอซิ่งผง

สำหรับการเติม

• 1 กล่องพุดดิ้งเครื่องเทศฟักทองทันที (คุณสามารถใช้พุดดิ้งวานิลลาและเพิ่มรสเครื่องเทศฟักทอง)

ทิศทาง:

1. ทำแป้ง beignet ตามคำแนะนำบนกล่อง (อันนี้ใช้น้ำ 7 ออนซ์เติมส่วนผสม 2 ถ้วย)
2. เพิ่มฟักทองกระป๋องลงในแป้ง
3. ผสมจนน้ำและฟักทองเข้ากัน แต่อย่าผสมมากเกินไป
4. บนพื้นผิวที่เร่าร้อน คลึงแป้งให้มีความหนา 1/8 นิ้ว ตัดฟักทองด้วยเครื่องตัดคุกกี้รูปฟักทอง เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าแป้งเหนียวเกินไป
5. ทำพุดดิ้งตามคำแนะนำข้างกล่อง (อันนี้ใช้ผสมพุดดิ้ง 1 กล่องใส่นมเย็น 2 ถ้วย)
6. ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 375 องศาฟาเรนไฮต์
7. เทแป้งลงในน้ำมันที่ร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที พลิกด้านเมื่อมีสีน้ำตาลทองสวยงามและพองเล็กน้อย หากคุณไม่ได้ทำเป็นรูปทรงฟักทอง คุณสามารถวางแป้งโดยกองช้อนชาลงในน้ำมัน แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เติม beignets ด้วยพุดดิ้ง 2 ช้อนชา ในการเติมให้ใช้เข็มฉีดยาหรือถุงบีบที่มีปลายไอซิ่งสอดเข้าไปในก้นของ beignets เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ให้ตัด beignets ออกเป็นครึ่ง ๆ และเพิ่มพุดดิ้งระหว่างชั้น
9. โรยด้วยน้ำตาลผงทันทีและเสิร์ฟ

ขนมฟักทองเพิ่มเติม

วิธีทำพายฟักทองในฟักทอง
Twinkies ฟักทองโฮมเมด
ควินัวฟักทองอบชาม