Beignets เป็นฟริตเตอร์ทอดเล็ก ๆ ที่ได้รับความนิยมในนิวออร์ลีนส์ซึ่งมีลักษณะคล้ายโดนัทและเค้กกรวยเล็กน้อย ถ้าคุณรักฟักทอง คุณจะรัก beignets เหล่านี้ที่มีฟักทองในแป้งและไส้ และโบนัส: พวกมันมีรูปทรงฟักทอง
![อยู่ในสวน](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
หากคุณไม่เคยมีหมวกเบญจรงค์ ต้องลองทันที สำหรับฉันพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของโดนัทและเค้กกรวย แป้งไม่หวานเกินไป แต่มันถูกทอดแล้วโรย - หรือในบางกรณีเท - ลงในน้ำตาลผงจำนวนมาก
![ฟักทอง Beignets กับไส้ฟักทองเครื่องเทศ](/f/dfb0f33df28302588c1acb719ef08c34.jpeg)
สามีของฉันเดินทางไปนิวออร์ลีนส์เมื่อเร็ว ๆ นี้และนำกล่อง beignet mix จากCafé du Monde ยอดนิยมซึ่งมีชื่อเสียงในด้าน beignets กลับมาให้ฉัน
![ฟักทอง Beignets กับไส้ฟักทองเครื่องเทศ](/f/aa25e287c692645c5886e5cdd7d0cedd.jpeg)
และถึงแม้ว่าพวกมันจะธรรมดามาก แต่ฉันอยากจะทดลองกับรสฟักทองเล็กน้อยสำหรับฤดูใบไม้ร่วง เพราะเราต้องปรุงทุกอย่างด้วยฟักทอง เริ่มต้นด้วย beignets เหล่านี้มีฟักทองอยู่ในแป้ง
![ฟักทอง Beignets กับไส้ฟักทองเครื่องเทศ](/f/5b10450328a33cdd5e8c70d6bb00196b.jpeg)
เป็นรูปฟักทอง (ฉันใช้ที่ตัดคุกกี้ฟักทอง!)
![ฟักทอง Beignets กับไส้ฟักทองเครื่องเทศ](/f/6b3d676b73bc44708ff3d6573e7f5102.jpeg)
และที่น่าแปลกใจคือมีการฉีดพุดดิ้งเครื่องเทศฟักทองเข้าไปข้างใน
![ฟักทอง Beignets กับไส้ฟักทองเครื่องเทศ](/f/f611d0ee41d255045a5e763294d4ffb4.jpeg)
ในที่สุดพวกเขาก็โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว ไม่ว่าคุณจะทำอะไร โปรดอย่าลืมน้ำตาลผง!
![ฟักทอง Beignets กับไส้ฟักทองเครื่องเทศ](/f/eb0f16b4c0ffea6f0776a041a979f95a.jpeg)
สูตร beignets ฟักทองไส้ฟักทองเครื่องเทศ
Beignets เป็นโดนัทขนาดเล็กที่มีชื่อเสียงโรยด้วยน้ำตาลผงจำนวนมากและเป็นที่นิยมอย่างมากในนิวออร์ลีนส์ สำหรับการตกหล่น ฉันใช้ฟักทองในแป้งและไส้ รวมทั้งปั้นเป็นฟักทองเล็กๆ คุณสามารถข้ามการตัดเป็นรูปทรงฟักทองเพื่อประหยัดเวลา — พวกมันก็ยังอร่อยเหมือนเดิม
ผลตอบแทน 10-12
เวลาเตรียม: 45 นาที ฉันทำอาหาร: 15 นาที l เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
สำหรับ beignets
- 2 ถ้วย beignet ผสม (พบได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารเฉพาะอย่าง)
- ฟักทองกระป๋อง 1/2 ถ้วย
- น้ำ 7 ออนซ์
- น้ำมัน (เช่น คาโนลา) สำหรับทอด
- น้ำตาลไอซิ่งผง
สำหรับการเติม
- 1 กล่องพุดดิ้งเครื่องเทศฟักทองทันที (คุณสามารถใช้พุดดิ้งวานิลลาและเพิ่มรสเครื่องเทศฟักทอง)
ทิศทาง:
- ทำแป้ง beignet ตามคำแนะนำบนกล่อง (อันนี้ใช้น้ำ 7 ออนซ์เติมส่วนผสม 2 ถ้วย)
- เพิ่มฟักทองกระป๋องลงในแป้ง
- ผสมจนน้ำและฟักทองเข้ากัน แต่อย่าผสมมากเกินไป
- บนพื้นผิวที่เร่าร้อน คลึงแป้งให้มีความหนา 1/8 นิ้ว ตัดฟักทองด้วยเครื่องตัดคุกกี้รูปฟักทอง เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าแป้งเหนียวเกินไป
- ทำพุดดิ้งตามคำแนะนำข้างกล่อง (อันนี้ใช้ผสมพุดดิ้ง 1 กล่องใส่นมเย็น 2 ถ้วย)
- ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 375 องศาฟาเรนไฮต์
- เทแป้งลงในน้ำมันที่ร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที พลิกด้านเมื่อมีสีน้ำตาลทองสวยงามและพองเล็กน้อย หากคุณไม่ได้ทำเป็นรูปทรงฟักทอง คุณสามารถวางแป้งโดยกองช้อนชาลงในน้ำมัน แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
- เติม beignets ด้วยพุดดิ้ง 2 ช้อนชา ในการเติมให้ใช้เข็มฉีดยาหรือถุงบีบที่มีปลายไอซิ่งสอดเข้าไปในก้นของ beignets เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ให้ตัด beignets ออกเป็นครึ่ง ๆ และเพิ่มพุดดิ้งระหว่างชั้น
- โรยด้วยน้ำตาลผงทันทีและเสิร์ฟ
ขนมฟักทองเพิ่มเติม
วิธีทำพายฟักทองในฟักทอง
Twinkies ฟักทองโฮมเมด
ควินัวฟักทองอบชาม