อาหารอินเดียได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของเรา ไม่ว่าเราจะทำแกงกะหรี่ในหม้อหุงช้าของเราหรือสั่งไก่ทันดูริกับนานจากร้านอาหารอินเดียในท้องถิ่น ก็กลายเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของเรา!
อาหารอินเดียเป็นหม้อที่หลอมรวมเอาสูตรและเทคนิคจากทุกภูมิภาคของประเทศ อาหารประจำภูมิภาคมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ และส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลิตผล เครื่องเทศ และสมุนไพรที่มีอยู่ในท้องถิ่น แต่ถึงแม้จะเป็นกรณีนี้ แต่อาหารอินเดียบางส่วนมักอยู่บนโต๊ะเสมอ
นักเขียนบล็อกและนักเขียนอาหารอินเดียเหล่านี้พาเราไปอินเดียโดยไม่ต้องใช้หนังสือเดินทาง สูตรของพวกเขาเต็มไปด้วยสีสันและคำแนะนำของพวกเขาง่ายพอที่จะเข้าใจ แต่ยังสร้างรสชาติที่ซับซ้อนในระดับที่ครอบครัวของคุณไม่เชื่อว่าคุณทำที่บ้าน!
1
เคี่ยวอินเดีย
Prerna ผู้เขียนบล็อกอาหารที่ได้รับรางวัล เคี่ยวอินเดีย, เป็นแม่ครัวที่หลงใหล ขณะที่เธอเล่าว่า ความรักในอาหารของเธอพันกันทั้งความรักที่มีต่อสามีและลูกสาวของเธอ ซึ่งเธอเรียกว่า ผีเสื้อ บนบล็อกของเธอ ขณะที่เธอสร้างของจริงเหล่านี้ขึ้นใหม่
สูตรอาหารอินเดียดวงตาของคุณสั่นไหวเหนือทุกคำเมื่อหัวใจของคุณเริ่มตระหนักถึงเรื่องราวที่เธอกำลังเล่า Prerna เป็นนักเล่าเรื่องระดับปรมาจารย์มากกว่าพ่อครัว และโพสต์บนบล็อกของเธอกลับทำให้เราอยากมากขึ้นอยู่เสมอ โอ้และการถ่ายภาพในไซต์นี้เป็นการแสดงอุปกรณ์ประกอบฉากที่สวยงามมาก ยุ่ง แต่อร่อย หน้าตาจานและสัมผัสแห่งครอบครัว (คุณสามารถเห็นมือเล็กๆ ของลูกสาวเธอได้ในสูตรแทบทุกอย่าง) ของเธอ แกงไก่ อยู่ในรายการที่ต้องทำของเราแล้ว! Prerna ยังเป็นผู้เขียน ตำราอาหารหม้อหุงช้าของอินเดียทุกอย่างซึ่งอัดแน่นไปด้วยสูตรอาหารที่รวดเร็วและมีรสชาติที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้!2
การทำอาหารอินเดียด่วน
ผู้เขียน Miss Masala: การทำอาหารอินเดียแท้ๆ เพื่อชีวิตที่วุ่นวาย,มัลลิกา บาสุ เป็นผู้สร้างบล็อกอาหาร การทำอาหารอินเดียด่วน. และถึงแม้ว่าการอ่านคำว่า "เร็ว" และ "อินเดีย" ในประโยคเดียวกันจะไม่ใช่เรื่องธรรมดา แต่มัลลิกาก็ให้วิธีการและเทคนิคที่เข้าใจง่ายแก่ผู้อ่านของเธอ เรารักเทคนิคของเธอสำหรับ พันธ โกภี มัสซาลลัม (ครีมกะหล่ำปลีคั่วทั้งตัว). เนื่องจากปกติไม่ค่อยเห็นกะหล่ำปลีในหลายๆ สูตร (ยกเว้น กะหล่ำปลียัดไส้โรล) สูตรนี้แสดงวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้งานอีกวิธีหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราหลายๆ คนนำมันมาใส่ในกล่อง CSA ของเรา!
3
ปรุงในแกง
เกิดและเติบโตในมุมไบ ประเทศอินเดีย และปัจจุบันอาศัยอยู่นอกสหราชอาณาจักร เมานิกาเป็นเชฟชาวอินเดียและนักเขียนด้านอาหารผู้อยู่เบื้องหลังบล็อก ปรุงในแกง. เป้าหมายของเธอคือการแสดงให้เห็นว่าอาหารอินเดียเป็นมากกว่าแกงกะหรี่ และสูตรอาหารของเธอก็ทำอย่างนั้น! เธอเดินทางผ่านภูมิภาคต่างๆ ของอินเดียอย่างต่อเนื่องเพื่อค้นหาเครื่องเทศ เทคนิค และสูตรอาหารท้องถิ่นใหม่ๆ ต้องการขนมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอินเดียหรือไม่? นี้ shahi tukra (พุดดิ้งขนมปังอินเดียกับน้ำเชื่อมสีเหลือง กระวาน และอัลมอนด์) ฟังดูสมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุด!
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารอินเดีย
ปาเนียร์ ติกกา มาซาลา
สูตรไก่ทิกก้ามาซาล่าเคบับ
ไก่หมักโยเกิร์ตอินเดีย
