อาหารค่ำคืนนี้: ทาร์ตแกะ – SheKnows

พัฟเพสตรี้เป็นหนึ่งในขนมอบสากลที่สามารถใช้ได้กับทุกอย่างตั้งแต่หลากสีไปจนถึงมันฝรั่งทอดกรอบ เหตุใดจึงไม่ใช้สำหรับแป้งพายที่เบากว่าแทนแป้งที่ใส่แป้งหนัก

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ปลาแซลมอนเคลือบพริกไทยของ Rachael Ray ได้รับรสชาติจากการเพิ่มที่น่าแปลกใจนี้

หากมีขนมชิ้นใดที่ฉันนึกไม่ถึง นั่นก็คือขนมพัฟ ฉันชอบมันเพราะความเก่งกาจของมัน ฉันหมายถึง ฉันเคยใช้มันสำหรับทุกอย่างตั้งแต่การโรยหน้าพายหม้อไก่ ไปจนถึงใช้เป็นเปลือกพิซซ่า หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยหน้าด้วยชีสหรือของเย็นสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเล็กๆ น่ารัก แต่ฉันไม่เคยคิดที่จะใช้มันเป็นเปลือกพายจริง ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันไม่เคยคิดเรื่องนี้เลย ฉันแค่ไม่เคยมี อาจเป็นเพราะเปลือกพายอยู่ติดกับกล่องขนมพัฟแช่แข็ง ดังนั้น ถ้าฉันจะทำพายหรือคีช ฉันจะทำเปลือกโลกตั้งแต่เริ่มต้น หรือถ้าฉันลำบากใจ ฉันก็จะหยิบชิ้นที่แช่แข็งขึ้นมา แต่เมื่อไม่นานมานี้ บ้านและสวนที่ดีกว่า แนะนำให้ใช้แป้งพัฟสำหรับแป้งพาย มันช่างแยบยล เปลือกโลกมีน้ำหนักเบากว่าเปลือกแข็งปกติมากและเปลี่ยนจังหวะจากมาตรฐานเดิมได้ดี เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบจริงๆ

ทาร์ตเนื้อแกะ

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอมสับ
• กระเทียม 3 กลีบ สับ
click fraud protection
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อแกะไม่มีกระดูก 1 ปอนด์หั่นเป็นชิ้น 1/2-inch
• ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วยเช่น chardonnay
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น
• แอปริคอตแห้งสับ 1/2 ถ้วยตวง
• 1 ห่อ (2 แผ่น) แป้งพัฟแช่แข็ง ละลาย

ทิศทาง:

1. อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาทีหรือจนหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำส่วนผสมหัวหอมออกจากกระทะ
2. นำกระทะไปตั้งไฟให้ร้อนปานกลางและปรุงเนื้อแกะประมาณสี่นาทีในน้ำมันที่เหลืออีกหนึ่งช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมของหัวหอมกลับไปที่กระทะ เพิ่มไวน์ เกลือ ยี่หร่า และพริกไทยดำ แล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป ใส่แอปริคอตลงไปผัด นำออกจากเตาแล้วพักไว้
3. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. บนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ให้ม้วนแผ่นขนมหนึ่งแผ่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12 นิ้ว ย้ายขนมอย่างระมัดระวังไปยังถาดทาร์ตขนาด 9 นิ้วพร้อมก้นที่ถอดออกได้ ค่อยๆกดแป้งลงไปด้านล่างและด้านบนของกระทะ ตัดขอบเหลือระยะยื่น 1 นิ้ว
4. โอนส่วนผสมเนื้อไปที่ขนมในถาดทาร์ต รีดแผ่นแป้งที่เหลือเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12 นิ้ว จากนั้นตัดเป็นวงกลมขนาด 10 นิ้ว ตัดร่องสำหรับช่องระบายอากาศ จากนั้นวางวงกลมขนมไว้ด้านบนของไส้ แปรงส่วนที่ยื่นออกมาเบา ๆ ด้วยน้ำและปิดผนึกทาร์ตโดยกดขอบด้านบนและด้านล่างของขนมเข้าด้วยกัน ตัดขนมส่วนเกินออก
5. อบทาร์ตเป็นเวลา 35-40 นาทีหรือจนขนมเป็นสีน้ำตาลทอง คุณอาจต้องปิดแผ่นแป้งด้วยกระดาษฟอยล์ในช่วงห้าถึง 10 นาทีสุดท้ายเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป โอนทาร์ตในกระทะไปที่ตะแกรงและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที นำด้านข้างของกระทะออกอย่างระมัดระวังแล้วโอนทาร์ตไปยังจานเสิร์ฟ ตัดเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

สูตรพายอื่นๆ

ชีสพายสวิสทุกเวลา

พายชีส มะเขือเทศ และผักโขม

ลาซานญ่าพายง่ายๆ