ถั่วชิกพีผสมกับเครื่องเทศอินเดียหลากหลายชนิด ยัดไส้ด้วยพริกและอบ ทำให้เป็นอาหารที่มีรสชาติเยี่ยม เติมเต็ม และน่ารับประทาน!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm
ถั่วชิกพีอบในจานนี้สามารถใช้ได้หลากหลายวิธี... ใส่โยเกิร์ตลงในขนมปังพิต้า เสิร์ฟบนข้าว หรือจะทานคนเดียวก็อร่อย!
พริกแกงถั่วชิกพีสอดไส้อัลมอนด์และโยเกิร์ต
ให้ 4 พริกยัดไส้ขนาดกลาง
วัตถุดิบ:
- พริกเขียวขนาดกลาง 4 เม็ด เอาด้านบนและด้านในออก ลวกในน้ำเดือด 10 นาที พักไว้
- ถั่วชิกพี 2 กระป๋อง สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
- อัลมอนด์หั่นฝอย 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ (แยก 3 บวก 1)
- การัมมาซาลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้นบด 1/4 ช้อนชา
- อบเชย 1/4 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- กรีกโยเกิร์ตธรรมดา 1/2 ถ้วยตวง (บวกเพิ่มสำหรับโรยหน้าเมื่อเสิร์ฟ)
- ลูกเกด 1/2 ถ้วย (ปกติหรือสีทอง)
- ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
- วางกระทะย่างด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไปที่ก้นกระทะ ใส่ถั่วชิกพี การัมมาซาลา น้ำตาลทรายแดง ยี่หร่า ผงกระเทียม แกง ขมิ้น และเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันเพื่อดูว่าถั่วชิกพีเคลือบด้วยน้ำมันและเครื่องเทศทั้งหมด อบในเตาอบเป็นเวลา 8 นาที
- นำกระทะออกจากเตาอบแล้วใส่อัลมอนด์ที่หั่นไว้ลงไป เขย่ากระทะไปมาเพื่อผสมในอัลมอนด์ ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบอีก 4-5 นาที
- นำออกจากเตาแล้วใส่ถั่วชิกพีผัดลงในชามขนาดกลาง เพิ่มน้ำมันมะกอกอีกช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
- เพิ่มโยเกิร์ตและลูกเกดและผักชีและผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสและเกลืออีกครั้งเมื่อจำเป็นเท่านั้น
- ใส่พริกที่ลวกด้วยส่วนผสมถั่วชิกพีแกงกะหรี่
- อบพริกยัดไส้ในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
- นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ต ผักชีสด และขนมปังพิต้าอุ่น ๆ (ไม่จำเป็น)
สูตรถั่วชิกพีเพิ่มเติม
ถั่วชิกพีชุบแป้งทอดกับซอสโยเกิร์ตกระเทียม
ถั่วลูกไก่รสเผ็ดและซุปผักฤดูร้อน
แซนวิชถั่วชิกพีง่ายๆ
