แน่นอนว่าคุณเคยทานเทอริยากิมาแล้ว แต่ยังมีอาหารญี่ปุ่นอีกมากมาย เชฟหลายคนบอกว่าญี่ปุ่นมีอาหารที่ดีที่สุดในโลก และเรามีแนวโน้มที่จะเห็นด้วย แต่ไม่ต้องใช้ตั๋วเครื่องบินหรืออาหารเย็นราคาแพงเพื่อเริ่มต้นสำรวจรสชาติของญี่ปุ่น ส่วนผสมในตู้กับข้าวเหล่านี้สามารถใช้ทำทุกสิ่งทุกอย่างได้ตั้งแต่ซุปมิโซะแบบดั้งเดิมไปจนถึงมันบดวาซาบิ และช่วยให้การประกอบอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากญี่ปุ่นทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิด
1. โชยุ/โชยุ
ซอสถั่วเหลืองถูกนำมาใช้ในอาหารญี่ปุ่นมากมาย มองหา โชยุเวอร์ชันญี่ปุ่นที่ทำจากถั่วเหลืองและข้าวสาลีซึ่งมีรสหวานน้อยกว่าซีอิ๊วจีน หากคุณแพ้ข้าวสาลี ให้ลอง มะขามปลอดข้าวสาลี (แต่ต้องแน่ใจว่าฉลากเขียนว่า "ปราศจากกลูเตน")
2. มิริน
ส่วนประกอบสำคัญของเทอริยากิและ ซอสสุกี้ยากี้, มิริน เป็นไวน์ข้าวหวานจากธรรมชาติที่ใช้กับอาหารญี่ปุ่นที่เป็นสัญลักษณ์มากมาย
3. สาหร่ายแห้ง
คอมบุ, วากาเมะ และ โนริ นิยมใช้ในอาหารญี่ปุ่น คอมบุใช้ทำ น้ำซุปดาชิพื้นฐานในขณะที่ใช้โนริแผ่นแห้งห่อม้วนซูชิ วากาเมะเป็นส่วนผสมทั่วไปในซุป รวมทั้งซุปมิโซะด้วย นอกจากนี้ยังสามารถสร้างใหม่และใช้ทำ สลัดสาหร่าย.
มากกว่า:สาหร่าย 10 ชนิดที่คุณควรปรุงด้วย
4. คัตสึโบชิ
คัตสึโบชิ เป็นปลาทูน่าสคิปแจ็กแบบแห้ง หมัก รมควัน ปกติขายเป็นเกล็ด บางครั้งก็ทำมาจากโบนิโต ซึ่งในกรณีนี้ คุณจะเห็นว่ามันวางตลาดเป็นโบนิโตสะเก็ด คัตสึโบชิเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของดาชิ น้ำซุปญี่ปุ่นที่เป็นเบสของ ซุปมิโสะ และซุปและซอสอื่นๆอีกมากมาย
5. มิโซะ
มิโซะเป็นแป้งที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก ประเภทที่หลากหลายและอ่อนโยนที่สุดคือ มิโซะสีขาวแม้ว่ามิโซะสีแดงขี้ขลาดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ใช้มิโซะได้ ทำซุป, หรือจะหวานใช้แทนก็ได้ ปลาเคลือบ, เนื้อสัตว์และผัก สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงถั่วเหลือง ให้มองหา มิโซะถั่วชิกพี ที่ร้านขายอาหารธรรมชาติในท้องถิ่นของคุณ
6. เห็ดหอมแห้ง
อุดมด้วยอูมามิ เห็ดหอมแห้ง สามารถใช้เพื่อ ทำน้ำจิ้มรสเด็ด หรือจะนำมาทำเป็นซุปและผัดก็ได้
7. ซอสพอนสึ
ทำจากซิตรัส ถั่วเหลือง มิริน และดาชิ น้ำจิ้ม มีรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ดในคราวเดียว ให้บริการ พอนซึ ควบคู่ไปกับเกี๊ยว ซูชิ หรือเนื้อย่าง
8. ฟุริคาเกะ
ฟุริคาเกะ เป็นเครื่องปรุงรสที่ผสมผสานรสชาติของญี่ปุ่นเข้ากับสิ่งที่คุณปรุงได้อย่างรวดเร็ว มักประกอบด้วยสาหร่ายแห้ง งา เกลือ น้ำตาล และเกล็ดปลาโบนิโต แม้ว่าจะมีพันธุ์อื่นๆ มากมาย ลองโรยบนข้าว ใช้ปรุงข้าวโพดคั่ว หรือแม้แต่คนให้เข้ากันในกัวคาโมเล่ชุดต่อไป
มากกว่า:19 เหตุผลที่คุณควรมี Furikake ในตู้กับข้าว
9. ข้าวเมล็ดกลาง
ไม่ว่าคุณจะทานซูชิ โอนิกิริ หรือเทอริยากิ ข้าวเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของญี่ปุ่น มองหาข้าวจาโปนิกาขาวหรือข้าวกล้องเมล็ดปานกลางหรือข้าวที่มีป้ายกำกับว่า ข้าวซูชิ. หม้อของ ข้าวหุงสุกอย่างดี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารญี่ปุ่นเกือบทุกมื้อ
10. ชิจิมิ โทการาชิ
ชิจิมิ โทการาชิ หรือที่รู้จักกันในชื่อ อาหารญี่ปุ่น 7 สไปซ์เป็นส่วนผสมที่เผ็ดร้อนของพริกแดงแห้ง พริกไทยญี่ปุ่น เปลือกส้ม งา เมล็ดป่าน ขิง และโนริ โรยบนเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือในซุปหรือใส่ในน้ำหมักสำหรับ เนื้อพิเศษ.
11. วาซาบิ
ฉุน ร้อน วาซาบิ เป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่ทำจากรากวาซาบิขูด ทานคู่กับซูชิได้แน่นอน แต่ก็ทำให้มีชีวิตชีวาด้วย มันฝรั่งบด, ไข่ปีศาจ และ แม้แต่สมูทตี้. คุณสามารถซื้อวาซาบิวางในหลอดหรือใน แบบผง. หายากในสหรัฐอเมริกา แต่ถ้าคุณเจอ รากวาซาบิสดคุ้มค่าที่จะลอง
12. ก๋วยเตี๋ยว
จากบัควีท โซบะ สำหรับราเม็งและอุด้ง การมีบะหมี่ญี่ปุ่นอยู่ในมือช่วยให้อาหารเย็นเป็นเรื่องง่าย บะหมี่แห้งจะทำได้ในพริบตา แต่ถ้าคุณสามารถหาบะหมี่สดที่ร้านขายของชำในเอเชียในท้องถิ่นได้ มันก็คุ้มค่าที่จะเดินทาง ง่ายๆแบบนี้ สลัดบะหมี่โซบะ ทำให้เป็นอาหารกลางวันที่ดีหรือกับข้าวที่ง่ายและรวดเร็ว
13. เหล้าสาเก
เหล้าสาเกไม่เพียงเป็นเครื่องปรุงที่เหมาะกับมื้ออาหารของคุณเท่านั้น แต่ไวน์ข้าวนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในซอสญี่ปุ่นหลายชนิดอีกด้วย มันมักจะรวมอยู่ด้วย ซอสเทอริยากิโฮมเมดและสามารถนำไปผัดกับอาหารได้อีกด้วย หาซื้อได้ตามร้านไวน์และสุรา
14. เมล็ดงา
ปิ้งและบดหรือทิ้งไว้ทั้งหมด เมล็ดงา ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารต่าง ๆ หรือเป็นเครื่องปรุง
15. ผงกะหรี่ญี่ปุ่น
แกงกะหรี่เป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น แต่ต้องแน่ใจว่าได้รับ ผงกะหรี่ญี่ปุ่น เพื่อส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องเทศ ลองนี่สิ ข้าวแกงกะหรี่ไก่ เพื่อมื้ออาหารที่สบายและอิ่มท้อง
มากกว่า:25 สูตรอาหารญี่ปุ่น ทำง่ายได้ที่บ้าน
