เฉลิมฉลองวันเซนต์แพทริกด้วยอาหารค่ำแบบไอริชดั้งเดิม แสนอร่อย เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ — สามคำอร่อยที่อธิบายอาหารไอริช โรยหน้าด้วย Irish Champ ซึ่งเป็นมันฝรั่งบดเป็นก้อน ผสมกับหัวหอมใหญ่หรือผักอื่นๆ คุณสามารถเตรียม Shepherd's Pie ล่วงหน้าและอบเป็นอาหารค่ำในวัน St. Patrick's หรือเวลาใดก็ได้
Shepherd's Pie เป็นเพียงหนึ่งในสูตรอาหารที่รวมอยู่ในนี้เพื่อทำอาหารเย็นวัน St. Patrick ที่สมบูรณ์แบบ สูตรทั้งหมดนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Mealtime.org.
พายของคนเลี้ยงแกะ
วัตถุดิบ:
- เนื้อดินหรือเนื้อแกะไม่ติดมัน 1 ปอนด์
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- คื่นฉ่าย 1 ต้น สับ
- แครอท 1 กระป๋อง (14 1/2 ออนซ์)
- ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
โรยหน้า:
- 2 กระป๋อง (14 1/2 ออนซ์ต่อชิ้น) มันฝรั่งหั่นฝอย
- นมปราศจากไขมัน 1/4 ถ้วย
- พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
- หอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ปรุงและผัดเนื้อ หัวหอม และขึ้นฉ่ายในกระทะขนาดกลางโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูงจนเนื้อมีสีน้ำตาลอ่อนและหัวหอมจะโปร่งแสง ใส่แครอท ซอสมะเขือเทศ โหระพา และพริกไทยดำ หลนประมาณ 5 ถึง 10 นาทีเพื่อผสม; ผสมในผักชีฝรั่ง โอนไปยังถาดพายขนาด 9 1/2-inch
โรยหน้า: รวมมันฝรั่งกับนมพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ บดในเครื่องเตรียมอาหารด้วยการเต้นเป็นจังหวะ ผสมในหัวหอมสีเขียว
ทาส่วนผสมมันฝรั่งลงบนส่วนผสมของเนื้อในจานพาย โรยด้วยชีส อบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 30 นาที หรือจนมันฝรั่งมีสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้นั่ง 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟ: 6
ข้อมูลทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 260; ไขมันทั้งหมด 9g; ไขมันอิ่มตัว 3.5g; คอเลสเตอรอล 50 มก.; โซเดียม 620 มก.; คาร์โบไฮเดรต 28g; ไฟเบอร์ 6g; โปรตีน 19g
มันฝรั่งบดทรงเกียรติ
ผักกระป๋องเป็นผักที่ปรุงสุก ข้อเท็จจริงง่ายๆ นั้นเป็นแรงบันดาลใจเบื้องหลังวิธีการง่ายๆ ในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและพิซซ่าลงในมันฝรั่งบดธรรมดา ทำมันฝรั่งแบบเดียวกับที่คุณทำตามปกติ แต่เมื่อคุณบดให้บด ให้ใส่ผักโขมบด แครอท ถั่วลันเตา คะน้า มันเทศ หน่อไม้ฝรั่ง หรือข้าวโพดครีมลงในกระป๋อง เรานำเสนอ 3 สูตร: โคลแคนนอนโดยใช้ผักโขมกระป๋อง มันฝรั่งผสมหวานเล็กน้อยและ แครอทที่เปล่งประกายราวกับพระอาทิตย์ตกดิน และมันฝรั่งบดกับถั่วที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เพิ่มความสดใสด้วยสัมผัสของ โยเกิร์ต.
วัตถุดิบ:สำหรับ Colcannon (มันฝรั่งบดไอริช)
- มันฝรั่งผิวแดงหรือทอง 2 ปอนด์ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ผักโขมทั้งใบ 1 กระป๋อง (7.75 ออนซ์) เนื้อ
- เนยหรือน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
- นม 1/3 ถ้วยครึ่งและครึ่งหรือครีม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับมันฝรั่งบดเรืองแสง
- มันฝรั่งผิวแดงหรือทอง 2 ปอนด์ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- แครอทหั่นบาง ๆ 1 กระป๋อง (8.25 ออนซ์) เนื้อ
- เนยหรือน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- นม 1/4 ถ้วย 1/2 & 1/2 หรือครีม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับมันฝรั่งบดเทพธิดาสีเขียว
- มันฝรั่งผิวแดงหรือทอง 2 ปอนด์ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- 1 กระป๋อง (8.25 ออนซ์) ถั่วหวานเนื้อ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เวลาเตรียมการ: ประมาณ 8 นาที
เวลาทำอาหาร: ประมาณ 15 นาที
การตระเตรียม:
ต้มน้ำเกลือเล็กน้อยในหม้อใบใหญ่ เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำและกลับไปที่หม้อ
ในขณะเดียวกันก็บดผักโขม แครอท หรือถั่วลันเตาในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน
บดมันฝรั่งกับเจ้าชู้หรือข้าวปั้นมันฝรั่ง ผสมส่วนผสมที่เหลือและอุ่นบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลา
เสิร์ฟ: 6
ข้อมูลโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
โคลแคนนอน: แคลอรี่ 199; ไขมันรวม 7g; ไขมันอิ่มตัว 2g; คอเลสเตอรอล 6 มก.; โซเดียม 141 มก.; คาร์โบไฮเดรต 30g; ไฟเบอร์ 2g; โปรตีน 3g; วิตามินเอ 34% DV*; วิตามินซี 22% DV; โฟเลต 29% DV; แคลเซียม 9% DV; เหล็ก 14% DV; โพแทสเซียม 25% DV
มันฝรั่งบดเรืองแสง: แคลอรี่ 197; ไขมันรวม 6g; ไขมันอิ่มตัว 2g; คอเลสเตอรอล 6 มก.; โซเดียม 105 มก.; คาร์โบไฮเดรต 31g; ไฟเบอร์ 2g; โปรตีน 3g; วิตามินเอ 9% DV*; วิตามินซี 20% DV; โฟเลต 7% DV; แคลเซียม 4% DV; เหล็ก 4% DV; โพแทสเซียม 20% DV
มันฝรั่งบดเทพธิดาสีเขียว: แคลอรี่ 192; ไขมันรวม 7g; ไขมันอิ่มตัว 1g; คอเลสเตอรอล 0 มก.; โซเดียม 128 มก.; คาร์โบไฮเดรต 31g; ไฟเบอร์ 1g; โปรตีน 3g; วิตามินเอ 8% DV*; วิตามินซี 22% DV; โฟเลต 11% DV; แคลเซียม 4% DV; เหล็ก 4% DV; โพแทสเซียม 21% DV
*มูลค่ารายวัน
ขนาดให้บริการ: 1/2 ถ้วย
มันฝรั่งรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
- สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
- 5 ถ้วยมันฝรั่งสีแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (14 1/2 ออนซ์)
- ต้นหอม 1 ต้น ล้าง หั่น แยกเป็นวง
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำป่นอย่างละ 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปเนื้อ 1 กระป๋อง (14 ออนซ์)
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็น 6 ชิ้น
เวลาเตรียมการ: ประมาณ 15 นาที
เวลาทำอาหาร: ประมาณ 50 นาที
การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 450 องศา F.
ทาน้ำมันจานอบขนาด 13 x 9 นิ้วเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศ และกระเทียม โรยด้วยกระเทียม โหระพา ออริกาโน เกลือและพริกไทย เทน้ำซุปเนื้อลงบนผักและคลุกเคล้าให้เข้ากัน กระจายชิ้นเนยด้านบน
นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีหรือจนมันฝรั่งนิ่ม เสิร์ฟทันที
เสิร์ฟ: 6
ข้อมูลทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 210; ไขมันรวม 8g; คอเลสเตอรอล 15 มก.; โซเดียม 790 มก.; คาร์โบไฮเดรต 30g; ไฟเบอร์ 3g; โปรตีน 3g
ม้วนกะหล่ำปลีและเนื้อข้าวโพด
เนื้อ Corned และกะหล่ำปลี อะไรจะไอริชไปกว่านี้อีก? เพื่อความสะดวก ให้ใส่กะหล่ำปลีทิ้งไว้หนึ่งคืนก่อน จากนั้นจึงปรุงในเตาอบเพื่อทำอาหารเย็นวันเซนต์แพทริกง่ายๆ อุดมไปด้วยวิตามินซี กะหล่ำปลี และซอสสปาเก็ตตี้ ทานคู่กับแฮชเนื้อ corned!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- แฮชเนื้อ corned 1 กระป๋อง (15 ออนซ์)
- ซอสสปาเก็ตตี้กระป๋อง 1 ถ้วยแบ่ง
- เกล็ดขนมปังแห้ง 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วย
การตระเตรียม:
แยกใบนอกขนาดใหญ่ 12 ใบออกจากหัวกะหล่ำปลี พักหัวกะหล่ำปลีที่เหลือ นำเส้นตรงกลางออกจากแต่ละใบเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 2 ถึง 3 นาที นำออกจากน้ำด้วยช้อน slotted; พักไว้จนเย็นพอที่จะจับ
สับกะหล่ำปลี 1 ถ้วยจากหัวกะหล่ำปลีที่เหลือ เก็บกะหล่ำปลีที่เหลือไว้ใช้ในสลัด ซุป หรือผัด ปรุงและผัดกะหล่ำปลีสับ หัวหอม และขึ้นฉ่ายในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางในกระทะขนาดกลางที่ไม่ติดกระทะจนหัวหอมโปร่งแสง ประมาณ 10 นาที เพิ่มแฮชเนื้อ corned หักด้วยช้อน; ผสมเบา ๆ ความร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที ใส่ซอสปาเก็ตตี้ 1/4 ถ้วยและเกล็ดขนมปัง คนให้เข้ากัน เย็นเล็กน้อย
ตักส่วนผสมเนื้อ corned ประมาณ 1/4 ถ้วยลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ ม้วนปลายเข้า จัดกะหล่ำปลีม้วนด้านตะเข็บลงในจานอบตื้น ราดซอสปาเก็ตตี้ที่เหลือบนม้วนกะหล่ำปลี อบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 25 นาทีจนร้อน เสิร์ฟช้อนซอสปาเก็ตตี้บนกะหล่ำปลี โรยด้วยผักชีฝรั่ง
เสิร์ฟ: 6
ข้อมูลทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 210; ไขมันรวม 11g; ไขมันอิ่มตัว 3.5g; คอเลสเตอรอล 25 มก.; โซเดียม 570 มก.; คาร์โบไฮเดรต 20g; ไฟเบอร์ 4g; โปรตีน 9g
(ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจากการใช้กะหล่ำปลี 1/3 หัวในสูตรนี้)
ขิงแพร์มาร์ตินี่
ค็อกเทลที่ให้ความกระจ่างและสดใหม่นี้เป็นผลงานชิ้นเอกที่สร้างขึ้นด้วยมือ
วัตถุดิบ:
- รากขิงสด
- มะนาวสด 1 ลูก
- ลูกแพร์กระป๋อง 2 ชิ้นในน้ำเชื่อมหนัก (จากกระป๋อง 15 ออนซ์)*
- น้ำเชื่อม 1/2 ออนซ์ (1 ช้อนโต๊ะ) จากลูกแพร์
- 2 ออนซ์ (1/4 ถ้วย) วอดก้ารสลูกแพร์
- น้ำแข็ง
อุปกรณ์:
- เชคเก้อร์มาร์ตินี่หรือแก้วไพน์ 16 ออนซ์
- กระป๋องเขย่า
- กระชอน
- มัดเลอร์
- เครื่องขูด
การตระเตรียม:
ไปข้างหน้า: ปอกเปลือกขิงด้วยช้อนด้านข้าง โขลกขิงให้ละเอียดเพื่อเตรียมเครื่องดื่มได้มากเท่าที่ต้องการ
ในการทำเครื่องดื่มค็อกเทลหนึ่งแก้ว: น้ำมะนาวและเทลงในเชคเกอร์มาร์ตินี่ เพิ่มลูกแพร์สองชิ้นลงในเครื่องปั่นมาร์ตินี่ ใส่ขิงและส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมจากลูกแพร์กระป๋องลงในเชคเก้อร์ เติมเครื่องปั่นน้ำแข็งและเพิ่มวอดก้า เขย่าแรงๆ 10 ครั้งแล้วกรองลงในแก้วมาร์ตินี่แช่เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ไม่ใส่เครื่องดื่มค็อกเทลที่เป็นของแข็ง
แก้วเสิร์ฟ: แก้วมาร์ตินี่ 10 ออนซ์ (แช่เย็น)
เสิร์ฟ: 1
ข้อมูลทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ต่อเครื่องดื่ม: 170 (อ้างอิงจากวอดก้า 80 ชนิด)**
*หมายเหตุ: ลูกแพร์สไลด์กระป๋องขนาด 15 ออนซ์ในน้ำเชื่อมหนัก 1 กระป๋อง สามารถดื่มได้ 8 แก้ว
**หมายเหตุ: วอดก้าคุณภาพสูงให้แคลอรีมากขึ้น
ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยอื่นๆ ได้ที่ Mealtime.org.
วิธีฉลองวันเซนต์แพทริกที่อร่อยยิ่งขึ้น
กาแฟไอริชและเค้กกาแฟ
ขนมปังโซดาไอริชวันเซนต์แพทริก
ไอริชสตูว์
