เกือบทุกคนได้รับความอนุเคราะห์จาก Betty Crocker อาหารจานโปรด ตอนนี้ต้องขอบคุณ Betty Goes Vegan คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Betty Crocker ให้เป็นอาหารมังสวิรัติจานโปรดได้อย่างง่ายดาย!
อดีตตามทันเรา
พวกเราหลายคนโตมากับอาหารที่ทำจากสูตรอันเป็นเอกลักษณ์ของ Betty Crocker ที่จริงแล้ว คุณอาจจำสลัด หม้อปรุงอาหาร หรือเค้กจานโปรดที่เป็นอาหารมาตรฐานที่บ้านของคุณหรือเสิร์ฟในโอกาสพิเศษได้
แอนนี่และแดน แชนนอนตัดสินใจทำสิ่งท้าทายในการทำอาหาร: ในฐานะที่เป็นมังสวิรัติ พวกเขาต้องการพิสูจน์ว่าสูตรใดๆ ก็ตามที่สามารถสร้างสรรค์ขึ้นใหม่ได้ในรูปแบบวีแก้น ไม่ใช่แค่สร้างขึ้นมาใหม่ แต่ทำให้ใครๆ ก็ทานได้
สิ่งที่ทั้งคู่ผลิตคือตำราอาหารที่ครอบคลุมเรียกว่า เบ็ตตี้ไปวีแกน. ตำราอาหารของพวกเขาเต็มไปด้วย 500 ทั้งหมด-สูตรอาหารมังสวิรัติ ในทุกหมวดตั้งแต่อาหารเช้าจนถึงอาหารวันหยุด
อาหารมังสวิรัติทำได้ง่าย
สิ่งที่สนุกเกี่ยวกับตำราอาหารเล่มนี้คือสูตรอาหารมากมายที่แชนนอนส์สร้างขึ้นได้รับแรงบันดาลใจจาก. ฉบับปี 2010 ตำราอาหาร Betty Crocker
(พวกเขาเลือกฉบับล่าสุดเพื่อดึงดูดครอบครัวสมัยใหม่) อย่างไรก็ตาม, เบ็ตตี้ไปวีแกน เป็นมากกว่าตำราอาหาร ทั้งคู่ไม่เพียงแค่บอกให้ผู้อ่านทำสูตรอาหารมังสวิรัติเท่านั้น พวกเขาแนะนำผู้อ่านตลอดกระบวนการ โดยอธิบายวิธีใช้ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดShannons ครอบคลุมโปรตีนที่ไม่มีเนื้อสัตว์ (เช่น seitan และ tempeh) เนื้อเยาะเย้ยและชีสมังสวิรัติในส่วนที่ครอบคลุมของหนังสือ ตัวอย่างเช่น ในส่วน "เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา" คุณจะพบวิธีแก้ปัญหาเกี่ยวกับอาหารจานหลักสำหรับคำถาม "คุณจะกินอะไร" ที่มักใช้กับผู้ทานมังสวิรัติในมื้ออาหารวันหยุด ตามที่พวกเขาพิสูจน์ตามสูตรเหล่านี้ คำตอบไม่ใช่ "ทุกอย่างยกเว้นไก่งวง" อีกต่อไป
แต่ละสูตรจะแนะนำโดยสรุปคร่าวๆ เกี่ยวกับที่มาของอาหาร และบางครั้งก็มีเรื่องเล่าที่มีเสน่ห์จาก “นั่น เมื่อไหร่…” คุณยังจะได้พบกับรายการผลิตภัณฑ์และเครื่องมือที่จะทำให้การทำอาหารมังสวิรัติง่ายขึ้น (ทั้งเพื่อความเข้าใจและเพื่อ ทำให้สำเร็จ). ตำราอาหารเล่มนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเบ็ตตี คร็อกเกอร์เป็นแหล่งข้อมูลสำหรับผู้ทานเจ ผู้ที่เพิ่งเริ่มทานมังสวิรัติและผู้ที่อาจอยู่ที่นั่นในสักวันหนึ่ง
ลองสูตรจาก เบ็ตตี้ไปวีแกน:
พายหม้อขนาดเล็ก
ทำ 4 พาย
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
- แพ็คเกจ 1 (9 ออนซ์) Gardein ปลายไม่มีเนื้อวัวหรือเนื้อซีตันละลายน้ำแข็ง
- หอมแดงหั่นเต๋า
- มันฝรั่งสีแดงลูกเล็ก 6-8 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/4 ถ้วย
- ถั่วเขียวแช่แข็ง 1/4 ถ้วย
- แครอทหั่นเต๋า 3 ลูก
- ฝานเห็ดพอร์โทเบลโลเด็ก 1/4 ถ้วยหั่นบาง ๆ
- น้ำซุปเนื้อวีแก้น Better Than Bouillion 1 ถ้วยตวง ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- มะรุม 1/4 ช้อนชา
- อะมิโนของเหลวของแบร็ก 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์โภชนาการ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอส Worcestershire มังสวิรัติ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งโฮลวีต 1 ช้อนโต๊ะ บวกเพิ่มสำหรับโรยหน้า
- แผ่นแป้งพัฟ 1 ห่อ
- สเปรย์ทำอาหารน้ำมันมะกอก
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา F.
- อุ่นน้ำมันมะกอกและไวน์แดงในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เนื้อมังสวิรัติและหอมแดงลงไป ปรุงจนเนื้อมังสวิรัติของคุณเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอและมีขอบกรอบและหอมแดงของคุณนุ่ม จากนั้นนำเนื้อมังสวิรัติออกจากกระทะ
- โยนมันฝรั่งของคุณลงในกระทะเพื่อทำอาหาร สีน้ำตาลสักครู่แล้วใช้ไม้พายพลิกไปมาสองสามครั้งเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
- หลังจาก 3 นาที โยนถั่ว ถั่วเขียว แครอท เห็ด น้ำซุป มะรุม แบรกก์ ยีสต์โภชนาการ ซอสวูสเตอร์ไชร์มังสวิรัติ และแป้งลงไป ผสมด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมของยีสต์และแป้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการเข้ากันและกลายเป็นน้ำเกรวี่เบา ๆ กับน้ำซุป เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- เติมราเมกินส์ขนาด 12 ออนซ์สี่ 1/2 ของทางด้วยผักและน้ำเกรวี่ วางเนื้อวีแกน 1/4 ที่ด้านบนของราเมกินแต่ละอัน
- ปัดฝุ่นพื้นที่ทำงานของคุณด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งพัฟออกมาเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รอยพับและรอยพับปรากฏขึ้น จากนั้นฉีดสเปรย์แป้งพัฟของคุณด้วยสเปย์ทำอาหารน้ำมันมะกอกที่เคลือบไว้บางๆ แล้วพับแผ่นแป้งลงครึ่งหนึ่ง
- ใช้เครื่องตัดบิสกิตขนาด 4 นิ้ว ตัดวงกลม 4 วงออกจากพัฟเพสตรี้ วางวงกลม 1 วงไว้บนสุดของแต่ละ ramekin ฉีดสเปรย์ทำอาหารน้ำมันมะกอกที่วงกลมเป็นวงกลม แล้วอบประมาณ 10 นาที หรือจนแป้งพัฟเป็นสีน้ำตาลทองและฟู
เกี่ยวกับผู้เขียน
Annie และ Dan Shannon อาศัยอยู่ที่ Brooklyn, N.Y. Annie ทำงานที่องค์กรพิทักษ์สัตว์ ในการป้องกันสัตว์และในฐานะผู้ประสานงานอุตสาหกรรมแฟชั่นสำหรับ Humane Society of the United รัฐ เธอทำอาหารเป็นส่วนใหญ่ ก่อนหน้านี้ Dan เคยเป็นผู้อำนวยการฝ่ายเผยแพร่ประชาสัมพันธ์และแคมเปญสำหรับเยาวชนของ PETA และปัจจุบันดำรงตำแหน่งนักยุทธศาสตร์อาวุโสของ Purpose บริษัทที่ปรึกษาด้านกลยุทธ์การเคลื่อนไหวทางสังคม เขาล้างจาน
ตำราอาหารอื่นๆ ให้ลอง
Nigellissima โดย Nigella Lawson
จากโต๊ะของแม่สู่ของฉัน โดย Bobby Deen
การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ยิ่งใหญ่ โดย Ellie Krieger
