สูตรตลาดเกษตรกรตกง่าย – หน้า 2 – SheKnows

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

กะหล่ำดอกย่างกับถั่วสนและลูกเกด

การเตรียม: 20 นาที, ยืน: 5 นาที, อบ: 20 นาที, ย่าง: 2 นาที, ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดทอง 1/4 ถ้วย
• กะหล่ำดอก 1 หัว (ประมาณ 2 ปอนด์)
• ถั่วไพน์นัท 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชาสับสดหรือ 1/2 ช้อนชาโหระพาแห้ง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ กด
• เกล็ดขนมปังญี่ปุ่น 1/4 ถ้วย (panko)

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. คลุมลูกเกดด้วยน้ำร้อนในชามขนาดเล็ก ปล่อยให้ยืน 5 นาทีหรือจนอวบ ท่อระบายน้ำ.
2. ตัดดอกกะหล่ำเป็นดอกขนาดเท่ากัน โยนดอกย่อย ถั่วไพน์ น้ำมันมะกอก และโหระพาลงในถาดเยลลี่ กระจายในชั้นเดียวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. อบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 20 นาทีหรือจนขอบของดอกกะหล่ำเป็นคาราเมลและถั่วปิ้ง นำออกจากเตา เพิ่มอุณหภูมิเตาอบให้สุก
4. เนยไมโครเวฟกับกระเทียมในชามแก้วขนาดเล็กที่สูง 30 วินาที ผัดลูกเกดและเกล็ดขนมปัง โยนส่วนผสมลูกเกดที่ผสมกะหล่ำดอกในถาดเยลลี่โรล เกลี่ยส่วนผสมในชั้นเดียว
5. ต้ม 6 นิ้วจากความร้อน 2 นาทีหรือจนเป็นสีทอง เสิร์ฟทันที

Pancetta กรุบกรอบกับชีสนมแพะและลูกแพร์

การเตรียม: 15 นาที อบ: 10 นาที ยืน: 10 นาที ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 12 pancetta ชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 1/3 ปอนด์)
• 1 ลูกแพร์บาร์ตเล็ต
• ชีสแพะบรรจุ 1/2, 4 ออนซ์, บี้
• พริกขี้หนูสด
• ที่รัก
• ประดับด้วยใบโหระพาสด

ทิศทาง:

1. จัดเรียงชิ้นแพนเค้กในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่มีฟอยล์อลูมิเนียม
2. อบที่ 450 องศา F เป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ถ่ายโอนไปยังชั้นวางลวดที่ปูด้วยกระดาษชำระโดยใช้ไม้พาย ปล่อยให้ยืน 10 นาทีหรือจนกรอบ
3. ลูกแพร์แกนกับแกนแอปเปิ้ล ตัดลูกแพร์ตามขวางเป็น 12 วงบาง ๆ จัดใส่จานเสิร์ฟ. โรยหน้าด้วย pancetta และชีสแพะ โรยด้วยพริกไทย ราดน้ำผึ้งก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าหากต้องการ

ซุปถั่วลันเตากับขนมปังกรอบแฮม

เตรียม: 23 นาที, ทำอาหาร: 45 นาที, ผลผลิต: 10 ถ้วย

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน 1/4 ถ้วย
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
• คื่นฉ่ายสับ 3/4 ถ้วย
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย
• มันเทศ 3 ปอนด์ปอกเปลือกและสับหยาบ
• โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• แฮมสุกหั่นลูกเต๋า 2 ถ้วย
• เนยถั่วครีม 2/3 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นสด 1/4 ช้อนชา
• ประดับด้วยก้านโรสแมรี่สด

ทิศทาง:

1. ละลายเนยในเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย และกระเทียม แล้วผัด 10 นาทีหรือจนนุ่ม เพิ่มน้ำซุป มันฝรั่ง และโรสแมรี่สับ นำไปต้ม; ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยว 25 นาทีหรือจนมันฝรั่งนุ่มมาก
2. ในขณะเดียวกันให้ความร้อนกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มแฮมและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบทุกด้าน นำออกจากความร้อน กัน
3. ประมวลผลส่วนผสมมันฝรั่งเป็นชุดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนเนียน นำส่วนผสมมันฝรั่งกลับไปที่เตาอบแบบดัตช์ ผัดในเนยถั่ว ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางถึงต่ำจนซุปเนียนและคนบ่อยๆ ผัดในวิปปิ้งครีม เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารจนร้อนทั่วถึง
4. ในการเสิร์ฟ ตักซุปใส่ชามแต่ละใบ ราดหน้าด้วยแฮม โรยหน้าหากต้องการ

ซอสแอปเปิ้ลทำเอง

เตรียม: 20 นาที, ทำอาหาร: 20 นาที, ผลผลิต: 6 ถ้วย

เพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ให้ใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด เช่น Granny Smith, Golden Delicious และ Gala ในการทำซอสแอปเปิ้ลและพาย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 12 ลูก ปอกเปลือกและสับหยาบ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• มะนาว 1/2 ลูก สไลซ์

ทิศทาง:

1. ปรุงส่วนผสมทั้ง 3 อย่างในเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟปานกลาง คนบ่อยๆ 20 นาทีหรือจนกว่าแอปเปิ้ลจะนุ่มและน้ำผลไม้ข้น
2. นำมะนาวฝานออกแล้วทิ้ง
3. เสิร์ฟแอปเปิ้ลซอสอุ่น ๆ หรือปล่อยให้เย็นและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

ซอสแอปเปิ้ลปรุงรส: แทนที่น้ำตาลทรายแดงที่บรรจุแน่น 1/2 ถ้วยตวงและน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวงสำหรับน้ำตาล 1 ถ้วย ละเว้นชิ้นมะนาวและเพิ่มอบเชยป่น 1 ช้อนชาและกานพลูบด 1/4 ช้อนชา; จัดเตรียมตามคำแนะนำ

สูตรฤดูใบไม้ร่วงเพิ่มเติม

• แปลงโฉมอาหารเพื่อสุขภาพ
• สูตรหม้อตุ๋นตก
• อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูใบไม้ร่วง