ฉันพยายามทำอาหารเกือบทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น แต่มีอาหารบางอย่างที่ฉันไม่เคยคิดจะทำเลย อเมริกัน ชีส — ผลิตภัณฑ์อาหารชีสแปรรูปอันเป็นที่รักในวัยเยาว์ของฉัน — เป็นหนึ่งในนั้น
ไม่ว่าคุณจะกินเป็นชิ้น ๆ ห่อเป็นชิ้น ๆ หรือได้มันสดจากเดลี่ (ขาว ไม่เหลือง สไลซ์บางพิเศษ ได้โปรด!) อเมริกัน ชีสเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารของเด็กทุกคนในสหรัฐอเมริกา แต่ถ้าคุณหยุดคิดว่าชีสทำมาจากอะไร คุณอาจจะวาด ว่างเปล่า.
โชคดีที่มีวิธีทำที่บ้านเพื่อให้คุณรู้ว่าคุณกำลังรับประทานอะไรอยู่ ตอนแรกฉันไม่ค่อยเชื่อ แต่ฉันตั้งใจจะทำอเมริกันชีสแบบโฮมเมดด้วย สูตรนี้ จากเรื่อง One Good Thing โดย จิลลี
ส่วนผสมไม่น่าสงสัยเกินไป โคลบี้ชีส นมผง เจลาติน ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำ นม และเกลือ ล้วนแล้วแต่คุณต้องการ
ฉันเริ่มต้นด้วยการเบ่งบานเจลาตินในน้ำ
จากนั้นฉันก็ขูดชีสและเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในเครื่องเตรียมอาหารของฉัน
ต่อไปก็ต้มนมแล้วตีเจลาตินจนเนียน เมื่อเครื่องเตรียมอาหารทำงาน ฉันก็ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของนมร้อนและเจลาตินลงไปจนเข้ากันและกลายเป็นครีมประมาณ 2 นาที
ผลที่ได้ดูเหมือน Cheez Whiz หรือชีสในกระป๋องและรสชาติเหมือนกัน พูดตามตรงมันทำให้ฉันต้องการฉันมีแครกเกอร์ Ritz อยู่ในมือเพื่อการแพร่กระจาย แต่ฉันยังไม่เสร็จ
ฉันบรรจุส่วนผสมชีสลงในภาชนะที่ห่อด้วยพลาสติก จากนั้นฉันก็ย้ายมันไปที่ตู้เย็นและปล่อยให้เย็นค้างคืน
เมื่อฉันเอามันออกมา ฉันรู้สึกประหลาดใจที่เห็นว่ามันแข็งตัวเป็นเนื้อสัมผัสที่แน่นอนของชิ้นชีสอเมริกันที่ห่อทีละชิ้น เนื่องจากฟองอากาศในส่วนผสม มันไม่เนียนเท่า แต่เป็นเนื้อเดียวกันที่หั่นได้ แต่นุ่ม
ฉันตั้งใจจะทำชีสย่าง ซึ่งในความคิดของฉันคือการทดสอบชีสอเมริกันชั้นเยี่ยมอย่างแท้จริง
ผลลัพธ์? ค่อนข้างสมบูรณ์แบบ!
ชีสละลายเป็นซุปเปอร์เหนอะหนะ มันมีเม็ดเล็กกว่าที่ซื้อจากร้านค้าเล็กน้อย และมันเย็นลงและจับตัวเป็นก้อนเร็วขึ้น แต่โดยรวมแล้วฉันพอใจกับมันมาก
ยังอยากรู้อยากเห็น? ลองด้วยตัวคุณเองและแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไร
การทดสอบอาหารเพิ่มเติม
เค้กวันเกิด Starbucks Frappuccino: เราลองแล้ว – คุ้มไหม?
ฉันทำชีสเค้กของครอบครัว Duggar – และคุณก็ควรทำเช่นกัน!
อะโวคาโดกับไอศกรีมเป็นเทรนด์ของหวานแนวใหม่ที่ต้องลอง
