เฮเซลนัทในอาหารคาว

เฮเซลนัทมักใช้ในสูตรขนมหวาน แต่สิ่งเหล่านี้มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ถั่ว ยังส่องประกายในอาหารคาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูใบไม้ร่วง เฮเซลนัทเพิ่มความกรุบกรอบให้กับสลัด พิลาฟ ไส้ พาสต้า และผัดผัก มีถั่วอร่อยๆ และของคาวอีกนิดหน่อย สูตรเฮเซลนัท.

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มาร์ธา สจ๊วร์ตใช้ส่วนผสมที่เป็นความลับนี้เพื่อเปลี่ยนชีสย่างให้กลายเป็นของหวานในฤดูใบไม้ร่วง

เฮเซลนัท: สดในฤดูใบไม้ร่วง

เฮเซลนัทในเปลือกที่สดใหม่นั้นค่อนข้างหาได้ง่ายที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ถั่วแสนอร่อยเหล่านี้มีจำหน่ายตลอดทั้งปีตามทางเดินขนาดใหญ่หรือส่วนถั่วของซุปเปอร์มาร์เก็ต

เฮเซลนัทหลายรูปแบบ

เฮเซลนัทมาทั้งแบบดิบและแบบคั่ว สามารถใช้ทำอาหารและอบได้ เฮเซลนัทคั่วมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นคุณอาจต้องปรับปริมาณการใช้ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการ เนยและน้ำมันเฮเซลนัทสามารถใช้ทำอาหารและอบได้

การเลือกเฮเซลนัท

เมื่อซื้อเฮเซลนัทที่ยังไม่ได้แกะเปลือกจากถังขยะขนาดใหญ่ ให้เลือกถั่วที่ไม่มีรอยตำหนิที่เปลือก ไม่แสดงความชื้น และมีขนาดสม่ำเสมอ เมื่อซื้อเฮเซลนัทแบบมีเปลือก ต้องแน่ใจว่าถั่วนั้นดูและมีกลิ่นหอม ถ้ามีกลิ่นเหม็นหืน

ย่างเอง

ในการคั่วเฮเซลนัท ให้วางถั่วที่ปอกเปลือกแล้วบนแผ่นคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 275 องศาฟาเรนไฮต์ที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที พลิกเป็นครั้งคราวและระวังอย่าให้คั่วมากเกินไป

เก็บเฮเซลนัท

เฮเซลนัทที่ยังไม่ได้แกะเปลือกจะมีอายุ (ในเปลือก) ประมาณห้าถึงหกเดือนหากเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง เฮเซลนัทคั่วแบบเปลือกมีอายุการใช้งานหนึ่งถึงสองเดือนเมื่อปิดผนึกและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น คุณยังสามารถแช่แข็งเฮเซลนัทได้นานถึงหนึ่งปี เพียงแค่ละลายก่อนใช้

สูตรอาหาร

เฮเซลนัทชีสกรอบ

ทำให้12

วัตถุดิบ:
ชีส Asiago ขูด 1/2 ถ้วย
งาดำ 1/4 ถ้วย
ถั่วเฮเซลนัทปิ้งสับละเอียด 1/4 ถ้วย
พริกป่นป่น 1/8 ถึง 1/4 ช้อนชา

ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.

2. ในชามขนาดกลาง ผสมชีสกับเมล็ดงา เฮเซลนัท และพริกป่น

3. ปั้นส่วนผสมเป็น 12 ลูกแล้ววางบนแผ่นอบ แบนลูกบอลด้วยฝ่ามือ

4. อบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกรอบเป็นสีทอง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 5 นาที

5. ใช้ไม้พายเลื่อนของทอดกรอบจากแผ่นอบไปยังชั้นทำความเย็นเพื่อให้เย็นยิ่งขึ้น เสิร์ฟร้อนหรือปล่อยให้เย็นสนิทและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 4 วัน

หม้อมันเทศ

ทำได้ 6 ที่

วัตถุดิบ:
1 (29 ออนซ์) มันเทศ
ครีมหนัก 3/4 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
เฮเซลนัท 1/4 ถ้วย, ปิ้งและบดละเอียด
น้ำตาลทรายแดงอัดแน่น 1/2 ถ้วยตวงแบ่ง
3/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศบดสดแบ่ง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เฮเซลนัท 1/2 ถ้วย, ปิ้งและสับ
แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย

ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.

2. ในชามใบใหญ่ ตีมันฝรั่งกับนม ไข่ เฮเซลนัทป่น น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา และเกลือจนเนียน ตักส่วนผสมใส่จาน

3. ผสมเฮเซลนัทสับกับน้ำตาลทรายแดงที่เหลือและลูกจันทน์เทศ แป้งและเนย

4. โรยบนหม้อและอบประมาณ 30 ถึง 35 นาทีหรือจนร้อนผ่าน เสิร์ฟร้อน.

เฮเซลนัทและโรสแมรี่ Gnocchi

ทำได้ 8 ที่

วัตถุดิบ:
1 (12 ออนซ์) gnocchi แช่แข็งหรือแช่เย็น
เนย 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สดสับ 1-1 / 2 ช้อนชา
เฮเซลนัท 3/4 ถ้วยสับ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา

ทิศทาง:
1. ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ ปรุง gnocchi ตามทิศทางของแพ็คเกจ

2. ในขณะเดียวกันให้ละลายเนยในกระทะ เพิ่มน้ำซุปและนำไปเคี่ยว

3. ผัดในโรสแมรี่ เฮเซลนัท เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นนำออกจากเตา

4. สะเด็ดเส้นพาสต้า ใส่ส่วนผสมของเนย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที

สูตรเฮเซลนัทอร่อยมากขึ้น

• นูเทลล่า ช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท
• บรีกับเฮเซลนัทอบ
• เค้กเฮเซลนัทปราศจากกลูเตน