หากคุณเป็นเหมือนฉัน การกินสิ่งเดิมซ้ำแล้วซ้ำเล่าอาจทำให้คุณเบื่อได้ — เร็ว ฉันรู้สึกว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มรสชาติเล็กน้อยคือการลองหมักโปรตีนที่แตกต่างกัน ไหล่หมูเหมาะที่จะทดลองด้วยเพราะมันมีรสชาติมากมายในตัวของมันเอง และราคาถูกเมื่อเทียบกับเนื้ออื่นๆ ที่หั่นเป็นชิ้น คุณประหยัดเงินเพียงเล็กน้อยและได้ลองสูตรใหม่ – ฟังดูดีสำหรับฉัน ฉันรู้ว่าฉันไม่ต้องการใช้เงินจำนวนมากกับไก่หรือปลา และสุดท้ายฉันก็ไม่ชอบรสชาติของมันเมื่อฉันทำอาหารเสร็จ
หลังจากที่คุณทดลองและค้นหาน้ำดองที่คุณชอบแล้ว รู้สึกอิสระที่จะคลั่งไคล้และลองใช้ไก่… แม้แต่ชิ้นเนื้อ
มากกว่า: 5 น้ำหมักรสไก่ย่าง
จำไว้ว่าในการทำน้ำดองแบบนักฆ่า คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: น้ำมันหรือไขมันเหลวอื่นๆ กรด เกลือและ/หรือรสหวานและอะโรเมติกส์
น้ำส้มคั้น
ในการทำน้ำส้มหมัก ในหม้อใบใหญ่ ให้ผสมน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย น้ำส้ม 1/4 ถ้วย กลีบกระเทียมบด 4 กลีบ และเกลือ พริกไทย และใบออริกาโนแห้งอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไหล่หมูแล้วหมักค้างคืน (ถ้าทำได้) อย่าลืมว่าอย่าหมักนานเกิน 24 ชั่วโมง เนื้อของคุณจะแตกมากเกินไปและกลายเป็นเละ ไม่มีใครอยากกินเนื้ออ่อนสำหรับมื้อเย็น
ซอสหมักบาร์บีคิวเกาหลี
ถ้าคุณต้องการลองหมักด้วยไหวพริบแบบเอเชีย นี่คือสิ่งที่สมบูรณ์แบบ ผสมซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย น้ำ 1/3 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ รากขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ 1/4 ถ้วย เกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรส เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไหล่หมูของฉัน ฉันกรีดเนื้อสองสามรอบเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไป ซึ่งจะทำให้คุณได้รสชาติน้ำดองทั้งภายนอกและภายใน
น้ำดองมะนาว
สำหรับน้ำดองแบบละตินนี้ ให้ผสมใบผักชีสด 1/4 พวง กระเทียมบด 4 กลีบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ และความเอร็ดอร่อยของ 1 มะนาว. ไหล่หมูของคุณจะระเบิดด้วยรสส้ม
มากกว่า:หมูหยองกระเทียม-ส้ม เช็คหมดทุกกล่อง
หมักบาร์บีคิว
รวมน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยกับเกลือ พริกไทย ปาปริก้า ยี่หร่า ผงมัสตาร์ด และพริกชิโปเติลอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ถูให้ทั่วไหล่หมูแล้วปล่อยให้หมักในตู้เย็นข้ามคืนตามปกติ
ฉันรู้ว่าคุณกำลังคิดอะไรอยู่: เกิดอะไรขึ้นกับกฎเกณฑ์? น้ำมันอยู่ที่ไหน ส้มอยู่ที่ไหน
นี่คือน้ำดองแห้งหรือถูแห้ง ปาดไหล่หมูให้ทั่ว แล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน คุณจะทึ่งกับรสชาติที่คุณได้รับจากไหล่หมูนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในฤดูร้อน
น้ำดองเขตร้อน
ไปทรอปิคอลด้วยน้ำดองนี้ ผสมน้ำสับปะรด 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย กานพลูกระเทียมบด 4 กลีบ และน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของน้ำสับปะรด คุณสามารถเปลี่ยนเป็นมะม่วงได้ สูตรน้ำดองแต่ละสูตรเหล่านี้สามารถปรับแต่งด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบได้
ซอสมะนาวพริกไทย
ฉันรู้ว่าฉันชอบไก่พริกไทยมะนาว น้ำดองนี้ใช้ส่วนผสมหลักที่เหมือนกันและใช้กับไหล่หมู แพ้ไม่ได้! ผสมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยกับผิวเลมอน 2 ลูก โหระพาแห้ง 1-1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ มันง่ายมาก
หมักโมโจ
กระเทียมกับไหล่หมูเป็นของคู่กัน ตามคำกล่าวที่ว่า ถ้ายังไม่พังก็อย่าซ่อม ทำน้ำดองง่ายๆ ด้วยกลีบกระเทียมสับ 5 กลีบ น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ลูก เกลือ พริกไทย และออริกาโนแห้งอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ และผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย นี้จะให้สูตรไหล่หมูคลาสสิกที่ฉันรู้ว่าคุณจะหลงรัก
มากกว่า:ซอสหมักที่จะเปลี่ยนสเต็กด้านข้างของคุณให้กลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยม
