ผู้คนทั่วโลกต่างสนุกสนาน ชา เป็นเวลาหลายพันปีแล้ว แต่เมื่อไม่นานมานี้เองที่ประโยชน์ต่อสุขภาพได้รับการวิจัยอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น หากคุณไม่ได้ดื่มชาอยู่แล้ว อ่านต่อไปเพื่อดูว่าคุณพลาดอะไรไปบ้าง
ประเภทของชา
ชามีสามประเภทพื้นฐาน: ดำ เขียว/ขาว และอูหลง ตรงกันข้ามกับข้อสันนิษฐานที่นิยม ชาทั้งสามมาจากพืชชนิดเดียวกัน นั่นคือ Camellia sinensis ความแตกต่างระหว่างรสชาติของชากับประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปลูกและแปรรูปใบชา
คุณอาจจะคิดว่า “เดี๋ยวก่อน ของฉัน ชาที่ชอบ คือ เอิร์ล เกรย์ ฉันรู้ว่าชามีหลายประเภทมากกว่าแค่สามชนิด” ไม่ได้จริงๆ เอิร์ลเกรย์ก็เหมือนกับชายอดนิยมอื่นๆ ที่จริงแล้วเป็นเพียงรสชาติของชา ไม่ใช่เฉพาะประเภท อันที่จริง เอิร์ลเกรย์เป็นชาดำที่ผสมมะกรูด ซึ่งทำให้ได้กลิ่นรสเปรี้ยวที่เด่นชัด
การทำชา
ใบชาสดประกอบด้วยคาเทชินและเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดส เมื่อชาถูกแปรรูป ใบอาจม้วนหรือหัก ทำให้โพลีฟีนอลออกซิเดสไปรวมกับคาเทชิน กระบวนการนี้เรียกว่าการออกซิเดชันหรือการหมัก และตาม Linus Pauling Institute ของ Oregon State University
ประโยชน์ของชา
เนื่องจากชาแต่ละประเภทมาจากพืชชนิดเดียวกัน คุณจึงคาดหวังได้ว่าประโยชน์ต่อสุขภาพจะใกล้เคียงกัน แต่ไม่เหมือนกัน ระดับของการเกิดออกซิเดชันของใบชาจะส่งผลต่อประโยชน์ที่ได้รับจากการบริโภค พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:
- จากการศึกษาวิจัยในไต้หวัน ผู้ที่ดื่มชาอู่หลงทุกวันมีระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้
- ชาดำมีคาเฟอีนเข้มข้นที่สุด ซึ่งช่วยให้ตื่นตัว
- แม้ว่าชาทั้งหมดดูเหมือนจะสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อราในร่างกายได้ จากการศึกษาวิจัยที่สถาบัน วิทยาลัยแพทยศาสตร์ตะวันออกแปซิฟิก,ชาขาวมีประสิทธิภาพสูงสุดในเรื่องนี้
- ทั้งชาเขียวและชาขาวอาจช่วยลดน้ำหนักได้ ผลการศึกษาปี 2552 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร โภชนาการและการเผาผลาญ สังเกตการยับยั้งการพัฒนาเซลล์ไขมันใหม่และการกระตุ้นการเคลื่อนย้ายไขมันจากเซลล์ที่มีอยู่ของชาขาว ในทำนองเดียวกัน ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ ข้อสังเกตว่าชาเขียวช่วยในการเคลื่อนย้ายไขมันเมื่อรวมกับคาเฟอีน
นอกจากประโยชน์เฉพาะของชาแต่ละชนิดแล้ว สถาบัน OSU Linus Pauling ยังระบุถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ของการบริโภคชาทั่วไปดังต่อไปนี้:
- การดื่มชาสามถ้วยต่อวันอาจเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงโรคหัวใจวายได้เล็กน้อย
- สารต้านอนุมูลอิสระในชาอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้หลายชนิด
- การบริโภคชาอาจช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
- ชาอาจช่วยป้องกันฟันผุและนิ่วในไต
คุณใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีหรือไม่? ทำแบบทดสอบของเราเพื่อหาคำตอบตอนนี้! >>
รู้ว่าคุณกำลังดื่มอะไร
หากประโยชน์ที่เป็นไปได้ทั้งหมดเหล่านี้ทำให้คุณมีอาการคันที่จะต้มน้ำและใบบางๆ ชัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้สับสนกับชาสมุนไพรสำหรับชาเขียว ชาขาว อูหลง หรือชาดำ ชาสมุนไพรไม่ได้ทำมาจากต้นชาและไม่สามารถเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน สิ่งเดียวที่ทำให้ชาสมุนไพรเป็น “ชา” ก็คือการใช้ใบแห้งและสมุนไพรเพื่อปลดปล่อยรสชาติเมื่อแช่ในน้ำร้อน
ประเภทของชาอธิบาย
คุณรู้หรือไม่ ความแตกต่างระหว่างชาเขียวกับชาขาว? วิดีโอนี้อธิบายความแตกต่างระหว่างชาประเภทต่างๆ
เพิ่มเติมเกี่ยวกับชา
ประโยชน์ของชาเขียว
Matcha: ชาเขียวเพื่อสุขภาพ
สูตรชา: การทำอาหารด้วยชา
