อะไรจะดีไปกว่าการเพิ่มอาหารของคุณเมื่อเริ่มต้นฤดูกาลใหม่ ตอนนี้เรา (เกือบ) ออกจากโหมดไฮเบอร์เนตแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะต้องให้ความสำคัญกับโภชนาการก่อนแล้วจึงเริ่มควบคุมอาหารของเราให้กลับเข้าสู่เกียร์สูง หากคุณไม่แน่ใจว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน เราพร้อมช่วยคุณแล้ว เราได้รวบรวมวิธีพิเศษบางอย่างในการเพิ่มพลังให้กับเมนูของคุณในฤดูใบไม้ผลินี้
เราถาม Yu Hannah Kim ผู้เชี่ยวชาญด้านฟิตเนสและโภชนาการ ผู้ร่วมก่อตั้งและประธาน Youble.com หรือที่รู้จักในชื่อ “ยิมในระบบคลาวด์” สำหรับฟิตเนสออนไลน์ อาหารประเภทใดที่ควรรวมไว้ในอาหารของเราเมื่ออากาศอุ่นขึ้น Youble เสนอการเข้าถึงวิดีโอสตรีมมิ่งความละเอียดสูงและให้การเข้าถึงฟิตเนสคุณภาพโรงยิมหลายแห่งได้ไม่จำกัด ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงการออกกำลังกายขั้นสูง คิมแบ่งปันสิ่งที่เธอเลือกสำหรับอาหารที่น่าสนใจและเต็มไปด้วยพลัง
"สำหรับอาหารที่ต้องกินในฤดูใบไม้ผลินี้ ให้ลองอาหารรสขมเหล่านี้ที่อัดแน่นไปด้วยวิตามินและสุขภาพ" เธอบอกเรา “เหตุใดฉันจึงระบุรายการ 'ต้องกิน' ที่เต็มไปด้วยอาหารรสขม? เชื่อกันว่าอาหารรสขมจะรีเซ็ตต่อมรับรส ดังนั้นจึงขจัดความอยากอาหารออกไป” เธออธิบาย ฟังดูไม่เหมือนเป็นแนวคิดที่ยอดเยี่ยมใช่ไหม อาหารที่มีแคลอรีต่ำ เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและลดความอยากอาหาร? ฟังดูดีสำหรับเรา!
แตงขม
อาจต้องใช้เวลาสองสามครั้งในการทำความคุ้นเคยกับรสขมเข้มข้นของรายการนี้ แต่การลองใช้มันมีประโยชน์ แตงขมมีสารอาหารมากมายที่ร่างกายของคุณต้องการ — วิตามิน B1, B2 และ B3, วิตามินซี, แมกนีเซียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, ไฟเบอร์และธาตุเหล็ก Kim กล่าว ไม่ต้องพูดถึงมันประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนสองเท่าของบรอกโคลี แคลเซียมของผักโขมสองเท่า และโพแทสเซียมสองเท่าของกล้วย ลองใส่ในผัดหรืออาหารเอเชียอื่นๆ
Endive
หากคุณเคยเลี่ยงผักชนิดนี้ที่ร้านขายของชำ ก็ถึงเวลาที่จะต้องใส่ใจให้มากขึ้น “ไม่ว่าคุณจะหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยลงในสลัด ตุ๋นเป็นจานผักที่ด้านข้าง หรือใช้ภาชนะสวยๆ เป็นภาชนะที่รับประทานได้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ที่ 20 แคลอรีสำหรับทั้งอาหาร มีประโยชน์หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการ” คิม กล่าว ผักที่กรุบกรอบและขมเล็กน้อยนี้เต็มไปด้วยโพแทสเซียม ไฟเบอร์ และวิตามิน A และ B
แดนดิไลออนกรีน
เมื่อคุณนึกถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งหนึ่งที่น่าจะนึกถึงคือดอกแดนดิไลออน วัชพืชที่น่ารำคาญที่เข้ายึดครองสนามหญ้าเมื่ออากาศอุ่นขึ้น ก่อนที่คุณจะส่ายหัวด้วยความหงุดหงิด ให้รู้ว่าสิ่งเหล่านี้มีจุดมุ่งหมาย “ถึงเวลาต้องกินวัชพืชเหล่านั้นด้วย” คิมแนะนำ มีแมกนีเซียมและแคลเซียม เบต้าแคโรทีนและแมงกานีสสูง แดนดิไลออนกรีนสามารถโยนลงในสลัดฤดูใบไม้ผลิ ผัดเบา ๆ ร่วงโรยลงในพาสต้าหรือวางบนซุปแช่เย็น “โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะวางชิ้นเนื้อฉ่ำของฉันไว้บนผักพริกไทยสำหรับมื้อค่ำ”
Radicchio
(เราชอบสีม่วงเข้ม) และอัดแน่นไปด้วยไฟเบอร์ เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี วิตามิน C, E, K และโฟเลต แรดิคิโอสามารถใช้ได้หลายวิธี คิมกล่าว สับหยาบๆ ใส่สลัด ใส่แซนวิช หรือแม้แต่ย่าง! ฝานแรดิชิโอผ่าครึ่ง สเปรย์น้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือ ก่อนนำไปย่างบนตะแกรง คลุกเคล้ากับส้มฉ่ำและหอมแดงหั่นบางๆ เพื่อเป็นเครื่องเคียงที่มีสีสันสดใสและดีต่อสุขภาพ โดยให้แคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ชาร์ด
เติบโตง่าย (ต้องการแสงแดดแต่ไม่ต้องดูแลมาก) และทำอาหารได้ง่ายยิ่งขึ้น (ใช้ผัดแบบเร็วๆ) ชาร์ดเป็นเมนูเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูฤดูใบไม้ผลิของคุณ Kim กล่าว “ฉันชอบผัดชาร์ทกับน็อกกี ถั่วขาว และกระเทียม” เธอกล่าว “ผัดกับถั่ว ใบโหระพา และกระเทียมเป็นเครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามิน A, K และ C สูง ไฟเบอร์ แร่ธาตุ และโปรตีน”
จดบันทึก
หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับรสขมของตัวเลือกด้านบน ให้เลือกตัวเลือกตุ๋น ผัด หรือย่าง ซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า การปรุงอาหารผักตามฤดูกาลที่มีรสขมเหล่านี้ด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพและโรยเกลือจะช่วยลดความขมขื่นลงได้
เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
คุณสามารถกินน้ำของคุณ?
คู่มือ 4 ขั้นตอนของสาวขี้เกียจสู่โภชนาการที่ดีขึ้น
กินอย่างไรให้ร่างกายแข็งแรง สุขภาพดีขึ้น
