เมื่อเรานึกถึงการทำอาหารด้วยแอลกอฮอล์ เรานึกถึงไวน์ทันที คราวนี้มาคิดเรื่องเบียร์กัน คุณจะประหลาดใจกับรสชาติของไก่หลังจากปรุงด้วยเบียร์ฉกรรจ์
ฉันคุ้นเคยกับการปรุงอาหารด้วยไวน์ อันที่จริง เมื่อฉันเคี่ยวเนื้อ ฉันจะคว้าไวน์หนึ่งขวดทันทีโดยไม่พลาดแม้แต่จังหวะเดียว คราวนี้ ฉันกำลังเปลี่ยนการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่ฉันชอบ นั่นคือเบียร์
สูตรหนึ่งที่สามีขอให้ลองทำตอนที่ฉันกำลังเรียนทำอาหารคือไก่ตุ๋นในเบียร์ เป็นอาหารจานโปรดที่แม่เคยทำ แต่เธอเป็นแม่ครัวที่ไม่ค่อยจดสูตรของเธอ และเมนูโปรดของสามีฉันก็หายไปในที่สุด กลายเป็นภารกิจของฉันในการสร้างไก่ตัวโปรดของเขาที่ตุ๋นในเบียร์ซึ่งเขาจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก สูตรนี้เป็นครั้งที่ 2 ที่ฉันลองกับอาหารจานนี้ และลูกชายของฉันก็ชอบรุ่นนี้มาก และบอกฉันว่านี่เป็นจานไก่ที่ดีที่สุดจานหนึ่งที่เขาเคยทาน นั่นเป็นหนึ่งในคำชมที่ดีที่สุดที่ฉันเคยได้รับจากเขา คราวนี้ฉันกำลังเขียนสูตรนี้
สูตรไก่ตุ๋นเบียร์
ไก่ออกมาด้วยรสชาติที่ฉกรรจ์จนน่าประหลาดใจ เนื่องจากมันดูดซับเบียร์ที่เคี่ยวไว้อย่างช้าๆ นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของลูกชายฉัน บางทีมันอาจจะเป็นของคุณเช่นกัน
เสิร์ฟ4
เวลาเตรียม: 5 นาที | เวลาทำอาหาร: 50 นาที | เวลาทั้งหมด: 55 นาที
วัตถุดิบ:
- น่องไก่ขนาดใหญ่ 4 ชิ้น มีหนังและกระดูก
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับหยาบ
- แครอทขนาดกลาง 4 หัว หั่นเต๋า
- มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่หรือผัก 1/2 ถ้วย
- เบียร์ดำ 1-1/4 ถ้วย
- ทาร์รากอน 1/2 ช้อนชา
- โรสแมรี่สด 2 ก้าน
ทิศทาง:
- ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอกเพียงพอสำหรับเคลือบกระทะ ให้ไก่ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำไปใส่จาน
- ทิ้งไขมันประมาณ 3/4 ของไขมัน แต่ทิ้งไขมันไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะและเศษไก่สีน้ำตาล เติมน้ำมันมะกอกสดอีก 2 ช้อนโต๊ะ
- ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมประมาณ 2 นาที แล้วใส่แครอทลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- นำด้านหนังไก่กลับลงไปในกระทะ จากนั้นเติมน้ำซุป เบียร์ มัสตาร์ด และทาร์รากอน นำไปต้ม.
- ตั้งไฟอ่อน-ปานกลาง เคี่ยวไก่เป็นเวลา 20 นาที
- ใส่โรสแมรี่ด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 10 นาทีหรือจนซอสข้นและลดลง
สำหรับสูตรอาหารดีๆ มากมาย เช่น ของเรา ฉันเพจเฟสบุ๊ค
สูตรอื่นๆ กับ เบียร์
Beer Can ไก่
ซุปเบียร์ควายกับเกี๊ยวเชดดาร์เนื้อนุ่ม
สตรอเบอรี่เบียร์เชอร์เบท
