ทุกคนชอบแพนเค้ก แต่คุณเคยคิดที่จะแอบกินผักเพื่อให้มีสุขภาพดีขึ้นบ้างไหม? แพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้มีส่วนผสมลับ – มันเทศ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Berry Pie ของ Padma Lakshmi เป็นของหวานและอาหารเช้าแสนอร่อย
เมื่อคุณนึกถึงมันเทศ คุณอาจไม่คิดว่าอาหารเช้า แต่มันฝรั่งหวานบด เมื่อปรุงด้วยวานิลลาและเครื่องเทศ และหวานด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ ทำงานได้ดีอย่างน่าประหลาดใจในแป้งแพนเค้ก
การใช้มันเทศจะช่วยให้อาหารเช้าของคุณมีสุขภาพที่ดีและเพิ่มคาร์โบไฮเดรตที่ดีในอาหารของคุณเพื่อช่วยให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน และแทนที่จะเทน้ำเชื่อมหวานทั่วกอง ฉันทำครีมวานิลลา-มะพร้าวแบบง่ายๆ ที่ปราศจากนมเพื่อเสิร์ฟกับเค้กร้อนเหล่านี้ รู้สึกเสื่อมโทรมโดยไม่ต้องเป็น ด้วย แย่.
สูตรแพนเค้กมันเทศปราศจากกลูเตน
เสิร์ฟ2
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 10 นาที | เวลาทั้งหมด: 20 นาที
วัตถุดิบ:
- มันเทศบด 1/2 ถ้วย
- ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง
- วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มหากต้องการรสหวาน)
- แป้งอัลมอนด์ 1/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโอ๊ต 1/4 ถ้วย
- เครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- นมอัลมอนด์วานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- ในชาม ผสมมันเทศ ไข่ วานิลลา และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แล้วผสมจนเนียน
- ใส่แป้งอัลมอนด์และข้าวโอ๊ต เครื่องเทศ เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงในชามแยก
- พับส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง ถ้าแป้งข้นเกินไป ให้เติมนมอัลมอนด์ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะเพื่อช่วยให้แป้งบางลง
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง-ต่ำ แล้วฉีดพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติดกระทะ
- ตักแป้งลงบนกระทะร้อน แล้วปรุงแพนเค้กประมาณ 4 ถึง 5 นาทีในแต่ละด้าน
- เสิร์ฟแพนเค้กอุ่น ๆ ด้วยครีมวานิลลามะพร้าวแบบโฮมเมด (ดูสูตรด้านล่าง)
สูตรครีมวานิลลา-มะพร้าว
ให้ผลผลิต 1-1/2 ถ้วย
เวลาทั้งหมด: 5 นาที
วัตถุดิบ:
- 1 (14 ออนซ์) สามารถกะทิไขมันเต็ม
- หางจระเข้ดิบ 2 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- หยิกเกลือทะเล
ทิศทาง:
- ก่อนเตรียมสูตร ให้วางกระป๋องกะทิที่ยังไม่ได้เปิดในตู้เย็นค้างคืน
- เมื่อพร้อมที่จะทำครีม ให้เปิดกระป๋องหัวกะทิ ตักมะพร้าวชั้นหนาสีขาวออกจากด้านบนของกระป๋อง แล้วใส่ลงในชาม (สำรองน้ำมะพร้าวไว้ใช้อย่างอื่น)
- เพิ่มหางจระเข้วานิลลาและเกลือทะเล ใช้เครื่องผสมมือ ผสมเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าครีมจะมีความสม่ำเสมอตามต้องการ
- เสิร์ฟเย็นและเก็บครีมที่เหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น
สูตรมันเทศเพิ่มเติม
สลัดโรเมน-มันเทศย่าง
เค้กบร็อคโคลี่-มันเทศ
ทาโก้มันเทศรสเผ็ด
