เชดดาร์ครีมเปรี้ยวปราศจากกลูเตนพร้อมกล้องเหล่านี้ มัฟฟิน มีส่วนผสมลับที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณมีทักษะการทำขนมที่บ้าระห่ำ
มัฟฟินปราศจากกลูเตนที่ชื้นและมีรสชาติเป็นเมนูเสริมที่น่ายินดีสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารมื้อสาย แต่คุณรู้อยู่แล้วว่า สิ่งที่คุณ อาจ ไม่รู้ว่าพวกเขาสามารถเป็นอาวุธลับได้หรือว่ามัฟฟินเชดดาร์ที่ปราศจากกลูเตนเหล่านี้มีส่วนผสมที่เป็นความลับ และคุณโชคดี ฉันมีริมฝีปากหลวมดังนั้นความลับเหล่านี้โดยเฉพาะคือ ไม่ ปลอดภัยกับฉัน
มัฟฟินที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษซึ่งทำจากซาวครีมอย่างเยือกแข็งเหล่านี้ได้อย่างลงตัว ทำให้เป็นอาวุธลับในการเป็นทางลัดไปสู่มัฟฟินที่ปราศจากกลูเตนรสชาติสดใหม่ได้ทุกเมื่อ
ส่วนผสมลับ? พริกขี้หนูสเปนรมควัน เป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงเล็กน้อย แต่ก็ไปได้ไกลมาก นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการให้มัฟฟินหรือแคร็กเกอร์ชีสที่มีรสชาติและสีที่เข้มข้นเป็นพิเศษ ที่คุณลิ้มรสและเห็นในผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ที่มีกลูเตนแบบธรรมดาที่เราจำได้ ด้วยความรัก เป็นส่วนผสมที่ไม่บังคับ ดังนั้นหากคุณรอไม่ไหวที่จะเริ่มทำมัฟฟินเหล่านี้ และคุณไม่มีพริกหยวกสเปนในบ้าน อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นหยุดคุณ และอย่าลืมเก็บมัฟฟินบางส่วนไว้ในช่องแช่แข็ง เพียงแค่ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นข้ามคืนแล้วรีเฟรชในเครื่องปิ้งขนมปังสักสองสามนาที มันก็จะอบสดใหม่!
สูตรมัฟฟินชีสเชดดาร์ชีสปราศจากกลูเตน
ได้มัฟฟิน 14 ชิ้น
วัตถุดิบ:
- 1-3/4 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์ปราศจากกลูเตน (ใช้ที่ชื่นชอบของคุณหรือส่วนผสมของฉัน: 15-1 / 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวกล้องหรือแป้งข้าวขาวละเอียด 8 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง/แป้ง บวกมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง)
- แซนแทนกัม 1/2 ช้อนชา (ไม่ต้องใส่ถ้าส่วนผสมของคุณมีอยู่แล้ว)
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาพริกหยวกสเปนรมควัน (ไม่จำเป็น)
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย 8 ออนซ์
- เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
- ไข่ 2 ฟองที่อุณหภูมิห้องตี
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีหรือวางกระป๋องมัฟฟินขนาดมาตรฐาน 12 ถ้วยแล้วพักไว้
- ใส่แป้งผสม แซนแทนกัม ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และปาปริก้าเสริมลงในชามขนาดใหญ่ แล้วตีให้เข้ากัน โยนเชดดาร์ชีสขูดฝอยกับส่วนผสมแห้ง 1 ช้อนชา เพื่อช่วยไม่ให้ชีสจับตัวเป็นก้อนในแป้งมัฟฟิน ตั้งชีสไว้ ใส่เนย ไข่ และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแห้ง แล้วผสมให้เข้ากัน แป้งจะเริ่มมารวมกันและจะหนาขึ้น เพิ่มชีสขูดฝอย และผสมจนชีสกระจายไปทั่วแป้งมัฟฟิน
- เติมถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ 3/4 เต็มไปด้วยแป้ง สำหรับมัฟฟินที่แบ่งสัดส่วนได้อย่างลงตัว ให้เติมถ้วยมัฟฟินด้วยที่ตักไอศกรีมขนาดใหญ่ที่มีความจุ 3 ช้อนโต๊ะ ใช้นิ้วเปียก เกลี่ยส่วนบนของมัฟฟินให้เรียบ เพื่อไม่ให้มีเศษแป้งเกาะติด มิฉะนั้นชิ้นส่วนเหล่านั้นจะไหม้
- วางพิมพ์มัฟฟินไว้ตรงกลางเตาที่อุ่นไว้ แล้วอบ หมุน 1 ครั้ง ประมาณ 22 นาที หรือ จนไม้จิ้มฟันสอดตรงกลางมัฟฟินออกมาสะอาด (หรือใส่ชีสละลายเท่านั้น .) ที่แนบมา).
- นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงในกระทะอย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
เคล็ดลับ
อย่าใช้แป้งที่ปราศจากกลูเตนที่มีแป้งสูงเกินไป มิฉะนั้นมัฟฟินของคุณอาจร่วน
สูตรปราศจากกลูเตนเพิ่มเติม
บลอนดี้ช็อกโกแลตชิปเนยถั่วปราศจากกลูเตน
แป้งผสมกลูเตนฟรี
คุกกี้น้ำตาลเคลือบน้ำตาลอ่อนปราศจากกลูเตน
