เบเกิลสายรุ้งกับครีมชีส Funfetti: วิธีทำที่บ้าน – SheKnows

เบเกิลสีสันสดใสทำในครัวของคุณได้ง่ายกว่าที่คุณคิด

คุณอาจเคยเห็นคนบ้าสีนีออน เบเกิลสายรุ้ง ราดด้วยครีมชีส Funfetti จากบรู๊คลิน แล้วคิดว่า “แดง! ฉันต้องลองอย่างใดอย่างหนึ่ง” ตอนนี้คุณทำได้ แม้ว่าคุณจะไม่ได้อยู่ใกล้ Big Apple เลยก็ตาม เราถอดรหัสแล้ว

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Cheesy Pasta Bake ของ Martha Stewart อาจทำให้ลูก ๆ ของคุณกินผักได้

อ่านต่อไปเพื่อค้นหาวิธีทำให้เบเกิลมหัศจรรย์นี้เกิดขึ้นได้ทุกที่

ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยตวงแก้ว ให้เติมน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง จากนั้นใส่น้ำตาลและยีสต์ อย่ากวน

ปล่อยให้ส่วนผสมของยีสต์นั่ง — จำไว้ว่าไม่ต้องคน พักไว้จนส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง (ประมาณ 8 ถึง 10 นาที)

ใส่แป้งและเกลือลงในชามผสมขนาดใหญ่ ผัดให้เข้ากัน แล้วทำ "บ่อน้ำ" ตรงกลางแป้ง

เมื่อส่วนผสมยีสต์เริ่มเป็นฟอง ให้เทลงในส่วนผสมแป้ง

ใช้สิ่งที่แนบมากับเบ็ดคลุกเคล้าด้วยความเร็วต่ำ ขณะผสม ให้ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นอีกถ้วยหนึ่ง

ใส่แป้งลงในเขียง แล้วโอนแป้งจากชามไปที่เขียง นวดแป้งประมาณ 10 นาที เพิ่มแป้งมากขึ้นถ้าแป้งเหนียวเกินไป

ปั้นแป้งให้เป็นรูปไข่

เคลือบด้านล่างและด้านข้างของชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันคาโนลาบาง ๆ

ใส่แป้งลงในชาม แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ พักไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

เมื่อแป้งขึ้นแล้ว นำออกจากชามแล้ววางบนเขียงที่ทาแป้งบางๆ

แบ่งแป้งเป็น 8 ชิ้น แล้วแบ่งส่วนที่เล็กที่สุด 1 ชิ้น ใส่แป้งชิ้นเล็กๆ อีกชิ้น รวมเป็น 7 ชิ้น

ใส่ชิ้นส่วนกลับเข้าไปในชามเคลือบน้ำมัน แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ในแป้ง 1 ชิ้น ทำเป็นหลุม แล้วใส่สีผสมอาหารสีชมพู ใช้ถุงมือพลาสติกเกรดอาหาร ใส่สีผสมอาหารลงในแป้ง ใช้น้ำผสมสีลงในแป้ง เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่เหนียว

ปั้นแป้งแต่ละสีให้เป็นขนม แล้ววางบนจานขนาดใหญ่ วางไส้สีทับซ้อนกัน

ปิดไส้แป้งสีด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาด ๆ

ใส่สีผสมอาหารหรือเจลลงในแป้งทีละชิ้น

วางแป้งโดว์สีทับกันต่อไป

หั่นแป้งตามยาวเป็น 4 แผ่น บิดแต่ละชิ้นให้เป็นรูปร่าง "เชือก"

ปั้นแป้งรูปทรงเชือกเป็นขนาดเบเกิลที่ต้องการ ม้วนปลายเบเกิลเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนาเพื่อสร้าง "วงแหวน" อย่าหนีบปลายมิฉะนั้นจะหลุดออกมา

ใส่เบเกิลลงในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นชุดๆ แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน

ย้ายเบเกิลไปที่ชั้นวางเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก บนแผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่ วางกระดาษ parchment และเคลือบกระดาษเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร วางเบเกิลบนแผ่นคุกกี้แล้วอบในเตาอบจนเบเกิลนุ่มเล็กน้อย (ประมาณ 20 ถึง 25 นาที)

ตีครีมชีสและน้ำตาลผงจนเข้ากัน

ผัดในโรยลูกอมจิมมี่

เสิร์ฟเบเกิลอุ่นๆ

โรยหน้าด้วยครีมชีส Funfetti และตกแต่งด้วยลูกกวาดจิมมี่

เบเกิลสายรุ้งกับครีมชีส Funfetti

เบเกิลดัดแปลงมาจาก ยิวอยากกินอะไร

ผลผลิต 8

เวลาเตรียม: 40 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 1 ชั่วโมง 10 นาที | เวลาอบ: 25 นาที | เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ:

สำหรับเบเกิล

• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 1-1 / 2 ถ้วยแบ่ง
• แป้งขนมปัง 4 ถ้วย (สำหรับแป้ง)
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันคาโนลา 3 ช้อนชา (สำหรับเคลือบชาม)
• สีผสมอาหารสีชมพู ส้ม เหลือง เขียว ฟ้าอ่อน น้ำเงินเข้ม และม่วงอย่างละ 1 ช้อนชา*
• แป้งขนมปัง 1 ถ้วย (สำหรับใช้กับแป้ง)
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (สำหรับใช้ทาแป้ง)
• สเปรย์สำหรับทำอาหาร

สำหรับ Funfetti ครีมชีส

• ครีมชีสแพคเกจ 1 (8 ออนซ์) นิ่ม
• น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วยตวง
• โรยลูกอมจิมมี่สี 1/4 ถ้วย (สำหรับครีมชีส)
• 2 ช้อนโต๊ะลูกอมสี jimmies โรย (สำหรับปรุงแต่ง)

ทิศทาง:

สำหรับเบเกิล

1. ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยตวงแก้ว ให้เติมน้ำอุ่นและน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง อย่ากวน
2. เพิ่มยีสต์และอย่าคน พักไว้จนส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง (ประมาณ 10 นาที)
3. ใส่แป้งและเกลือลงในชามผสมขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน แล้วทำ "บ่อ" ตรงกลาง
4. เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในชามด้วยแป้ง ใช้สิ่งที่แนบมากับตะขอของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น และผสมด้วยการตั้งค่าแบบช้า
5. เติมน้ำอุ่น 1 ถ้วยที่เหลือลงในเครื่องผสม แล้วผสมต่อจนแป้งขึ้นเป็นก้อน
6. โรยแป้งลงบนพื้นผิวที่กลิ้ง โอนแป้งไปที่พื้นผิวกลิ้ง นวดแป้งประมาณ 10 นาที
7. ทาน้ำมันคาโนลาด้านล่างและด้านข้างของชามใบใหญ่เบา ๆ แล้วใส่แป้ง
8. คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
9. ชกแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งประมาณ 10 นาที
10. ตัดแป้งเป็น 8 ชิ้น นำแป้งบางชิ้นจากชิ้นใหญ่มาวางบนชิ้นที่เล็กกว่าจนแป้งมีขนาดเท่ากันเพียง 7 ชิ้นเท่านั้น ใส่แป้งกลับเข้าไปในชามเคลือบน้ำมัน แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
11. ในแป้ง 1 ชิ้น ทำเป็นหลุม แล้วใส่สีผสมอาหารลงไป ใช้ถุงมือพลาสติกเกรดอาหาร นวดแป้งด้วยมือของคุณจนสีกระจายทั่วแป้งโดอย่างสม่ำเสมอ ลองถูน้ำเล็กน้อยบนแป้งเพื่อให้สีกระจายตัวขณะนวดแป้ง จากนั้นใส่แป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเกาะตัวแป้งไม่เหนียวเหนอะหนะ
12. ปั้นแป้งสีให้เป็นก้อนใหญ่ แล้ววางบนจานขนาดใหญ่ คลุมด้วยทิชชู่เปียกเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
13. ทำซ้ำกับชิ้นแป้งที่เหลือและสีผสมอาหาร วางแป้งโดว์แต่ละสีทับกัน เก็บกระดาษทิชชู่เปียกไว้บนกอง
14. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
15. เติมน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วอุ่นบนเตา
16. ตัดกองแป้งตามยาวเป็น 4 ชิ้น
17. บิดแต่ละชิ้นให้เหมือนเชือก ปั้นเบเกิลด้วยแป้งที่บิดเป็นเกลียวในขนาดที่ต้องการ แล้วม้วนปลายเบเกิลเข้าด้วยกันให้แน่นเพื่อให้เป็นรูปทรงวงแหวนต่อเนื่อง อย่าหนีบปลายเข้าด้วยกัน มิฉะนั้นมันจะหลุดออกมา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ม้วนปลายเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา
18. ปูแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment แล้วฉีดสเปรย์ทำอาหารลงไป วางเบเกิลที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นคุกกี้ พักไว้และปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 5 นาที
19. เปิดไฟต้มน้ำให้เดือดเล็กน้อย ใส่เบเกิลลงในน้ำเป็นชุดๆ
20. ปล่อยให้เบเกิลเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน แล้วย้ายไปที่ตะแกรงสักสองสามนาทีเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
21. โอนเบเกิลกลับลงบนแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบจนเบเกิลนุ่มเล็กน้อย (ประมาณ 20-25 นาที)
22. เสิร์ฟร้อนด้วยครีมชีส Funfetti และโรยหน้าด้วยลูกกวาดจิมมี่

สำหรับ Funfetti ครีมชีส

1. ใส่ครีมชีสและน้ำตาลผงลงในชามขนาดกลาง
2. ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมบางเบา
3. ผัดในลูกอม jimmies และพักไว้

สูตรสายรุ้งเพิ่มเติม

เค้กสายรุ้ง
พาสต้าสายรุ้งโฮมเมด
เค้กสายรุ้ง