ของเหลือวันขอบคุณพระเจ้าอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการวันขอบคุณพระเจ้าที่ "ดีที่สุด" ใครสามารถต้านทานแซนวิชไก่งวงเลิศรสกับแครนเบอร์รี่ น้ำเกรวี่ และไส้? อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะกัดผลงานชิ้นเอกที่แสนอร่อยนั้น ลองนึกถึงสิ่งนี้: ในแต่ละปี ผู้คนกว่า 400,000 คนต้องทนทุกข์ทรมานจากอาหารเป็นพิษหลังจากบริโภคอาหารที่เหลือในวันขอบคุณพระเจ้า ติดตามสิ่งเหล่านี้ ความปลอดภัยของอาหาร เคล็ดลับเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นสถิติที่น่าสังเวช
บางครั้ง ของเหลือวันขอบคุณพระเจ้าก็ดีกว่าของจริง อาหารวันขอบคุณพระเจ้า. อย่างไรก็ตาม ความดีที่เหลือนั้นดูไม่ค่อยดีนักหากคุณมีอาการอาหารเป็นพิษ เชื่อหรือไม่ว่ากว่า 400,000 คนได้รับอาหารเป็นพิษจาก วันขอบคุณพระเจ้า ของเหลือในแต่ละปี
อาหารเป็นพิษหลังวันขอบคุณพระเจ้า – หรือช่วงเวลาใดของปี – ไม่ใช่เรื่องสนุก องค์การอาหารและยา (FDA) ได้ส่งข่าวประชาสัมพันธ์โดยแนะนำให้ผู้คนไปยังเว็บไซต์ของบริษัทบน เคล็ดลับความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับวันหยุดที่มีสุขภาพดี. บางทีองค์การอาหารและยาอาจกล่าวได้ดีที่สุดว่า: “งานเลี้ยง งานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว และงานสังสรรค์อื่นๆ ที่เสิร์ฟอาหารล้วนเป็นส่วนหนึ่งของกำลังใจในวันหยุด แต่ความรื่นเริงสามารถเปลี่ยนเป็นความทุกข์ได้หากอาหารทำให้คุณหรือคนอื่นป่วย”
อย่ากลายเป็นสถิติ
หวังว่าจะไม่เป็น 1 ใน 400,000 คนป่วย? ฟังดูเหมือนเป็นแผนที่ดี ใช้คำแนะนำด้านความปลอดภัยของอาหารเหล่านี้จากองค์การอาหารและยาเพื่อหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยจากอาหาร
1. รักษาความสะอาด
- ล้างมือให้สะอาด
- ล้างพื้นผิวที่วางอาหาร
- ล้างผักและผลไม้อย่างถูกวิธี
- อย่าล้างไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ
2. หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม
- แยกอาหารดิบออกจากอาหารที่คุณจะปรุง
- ใช้เขียงสองแบบ: อันหนึ่งสำหรับอาหารดิบที่จะไม่ปรุงและอีกอันสำหรับอาหารที่ปรุง
- อย่าวางเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วบนจานหรือพื้นผิวที่เนื้อยังนั่งเมื่อยังดิบอยู่
เรียนรู้วิธีหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนระหว่างทำอาหารในวิดีโอสั้นๆ นี้ >>
3. ทำอาหารให้ถูกวิธี
- อย่าพึ่งสายตาเพื่อตัดสินว่าเนื้อสัตว์นั้นปรุงอย่างเหมาะสมหรือไม่ — เพียงเพราะว่าเนื้อ หน้าตา เสร็จแล้วไม่ได้หมายความว่าสุกผ่าน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอส ซุป และน้ำเกรวี่เดือดปุดๆ เมื่อคุณอุ่นอีกครั้ง
- อย่ากินแป้งคุกกี้ดิบ
องค์การอาหารและยาแนะนำสิ่งต่อไปนี้: “ใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหารเข้าไปในส่วนด้านในสุดของต้นขาและปีกและส่วนที่หนาที่สุดของเต้านม ไก่งวงจะปลอดภัยเมื่ออุณหภูมิสูงถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ หากไก่งวงยัดไส้ อุณหภูมิของการบรรจุควรอยู่ที่ 165 องศาฟาเรนไฮต์”
4. จัดการการบรรจุด้วยความระมัดระวัง
- บรรจุในเวลาที่เหมาะสม: ทันทีก่อนปรุงอาหารนก
- ปรุงไส้อย่างน้อย 165 องศา F. — ไม่ว่าจะในไก่งวงหรือนอก
- ยัดไก่งวงเบา ๆ
หลังจากวันสำคัญ
สมมติว่าคุณได้ปฏิบัติตามพื้นฐานในการเตรียมของคุณ อาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าอย่ามองข้ามความสำคัญของการจัดการอาหารอย่างเหมาะสมหลังอาหารสิ้นสุด ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านความปลอดภัยของอาหารเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนอาหารที่เหลือในวันขอบคุณพระเจ้าให้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรีย
- WebMD รายงานว่า "เขตอันตราย" อยู่ระหว่าง 40 ถึง 140 องศาฟาเรนไฮต์ — หมายความว่าถ้าอาหารของคุณนั่งที่อุณหภูมิเหล่านี้นานเกินไป ก็มีความเสี่ยงที่จะถูกปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียที่สามารถอาละวาดได้
- อย่าทิ้งอาหารไว้ที่อุณหภูมิห้องเกินสองชั่วโมงสูงสุด หากคุณบังเอิญอยู่ที่บ้านของคุณยายและเธอชอบเปิดเครื่องทำความร้อน อาหารไม่สามารถนั่งที่อุณหภูมิห้องได้นานกว่าหนึ่งชั่วโมงเมื่ออุณหภูมิห้องอยู่ที่ 90 องศาฟาเรนไฮต์ หรือมากกว่า
- ยิ่งคุณนำของเหลือวันขอบคุณพระเจ้าเข้าตู้เย็นได้เร็วเท่าไร ก็ยิ่งดีเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้อาหารเย็นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนย้ายไปยังตู้เย็น
- แบ่งของเหลือวันขอบคุณพระเจ้าออกเป็นภาชนะตื้นขนาดเล็กสำหรับเก็บไว้ในตู้เย็น
เมื่อมีสิ่งสงสัย…
…โยนมันออกไป. เรารู้ เรารู้ ใครอยากจะทิ้งอาหารอันโอชะเหล่านั้น? คุณทำตราบใดที่คุณไม่ต้องการใช้เวลาสองสามวันขดตัวอยู่บนพื้นห้องน้ำ หากคุณไม่กินไก่งวงที่เก็บไว้อย่างดีในสามวันและน้ำเกรวี่ในสองมื้อ ให้โยนทิ้ง
นอกจากนี้ หากคุณพลาดคำแนะนำเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเหล่านี้และไม่สามารถแช่เย็นของที่เหลือในวันขอบคุณพระเจ้าได้อย่างถูกต้องในหน้าต่างสองชั่วโมง ให้โยนทิ้งลงในถังขยะ ดีกว่าที่จะพลาดแซนวิชที่มีแคลอรีเหลือล้นเกินทนกว่าอาหารเป็นพิษ
อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำด้านความปลอดภัยของอาหารเหล่านี้ ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารนั้นน่าสังเวชอย่างดีที่สุดและรุนแรงหรืออันตรายถึงชีวิตอย่างเลวร้ายที่สุด
เพิ่มเติมเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
5 ตำนานความปลอดภัยด้านอาหารถูกเปิดเผย
เคล็ดลับการประเมินความปลอดภัยของอาหารหลังไฟฟ้าดับ
เคล็ดลับความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับการเดินทางไปต่างประเทศ
