เนื่องจากตอนนี้ลูกพีชและลูกพลัมกำลังอยู่ในช่วงสูงสุดของฤดูกาล หน้าร้อนจึงไม่มีอะไรจะบ่งบอกได้เท่ากับการเสียบไม้บนบาร์บีคิวที่ทำจากโปรตีนและผลไม้ที่คุณโปรดปราน เพิ่มน้ำผึ้งเคลือบและคุณจะได้มีอาหารค่ำที่แม้แต่นักกินที่พิถีพิถันจะรัก
ปล...ผมมีเรื่องจะสารภาพ ฉันรักลูกพีช ลูกพีชสด ไม่ใช่แบบที่คุณพบในขวดโหล โอเค ฉันก็ชอบพวกนั้นเหมือนกัน แต่พวกมันไม่อร่อยเท่าลูกพีชสดจากต้นที่มีขายตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนเท่านั้น ฉันเป็นแฟนพันธุ์แท้ของลูกพีช ทุกครั้งที่ฉันไปตลาดของเกษตรกร ฉันจ่ายเงินครึ่งหนึ่งเพื่อซื้อลูกพีชสองสามปอนด์ เพื่อที่ฉันจะได้ทำสมูทตี้ พาย หรือไอติม
ในขณะที่ฉันมักจะสงวนความคลั่งไคล้ลูกพีชของฉันไว้กับพาย สมูทตี้ และสลัด แต่บ่อยครั้งที่ฉันจะรวมมันไว้ในอาหารค่ำ พวกเขาเพิ่มความหวานที่สมบูรณ์แบบให้กับอาหารคาว และนั่นคือสิ่งที่พวกเขาทำกับเสียบไม้แสนอร่อยเหล่านี้ ดังนั้น หากคุณกำลังวางแผนทำบาร์บีคิวก่อนฤดูร้อนจะสิ้นสุดลง แทนที่จะทำเบอร์เกอร์ สุนัข หรือไก่แบบเดิมๆ ให้ต้มไม้เสียบเหล่านี้แทน เป็นการเปลี่ยนแปลงที่ดีจากค่าโดยสารมาตรฐาน
Kabobs ไก่และลูกพีช
วัตถุดิบ
- มันเทศ 1 ลูก ปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
- น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
- อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 1 ปอนด์หั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- ลูกพีช 4 ลูก แบบหลุมและผ่าครึ่ง
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้น
ทิศทาง
- เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิ 400 องศา F. แช่ไม้เสียบไม้แปดอันในน้ำเป็นเวลา 20 นาที
- นำน้ำ 1-2 นิ้วไปต้มบนไฟแรงในกระทะใบใหญ่ นึ่งมันฝรั่งหวานจนเกือบสุก แต่ยังคงแน่นประมาณ 10 นาที นำออกจากความร้อนและเย็น
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชาในกระทะขนาดกลาง เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนเหลือ 2/3 ของถ้วย ประมาณ 15 นาที
- ในขณะเดียวกัน นำหอมหัวใหญ่ ไก่ มันเทศ และลูกพีชไปเสียบไม้ แปรงไม้เสียบด้วยเคลือบ จัดเสียบไม้บนตะแกรงและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่นาที พลิกเสียบไม้เคลือบอีกครั้งและปรุงอาหารจนสุกผ่านอีกห้านาที โอนไม้เสียบไปยังจานเสิร์ฟ แปรงด้วยเคลือบที่เหลือและเสิร์ฟ
สูตร Kabob อื่น ๆ จาก SheKnows
- อาหารเรียกน้ำย่อย Kabobs
- Fruit Kabobs กับพุดดิ้ง Dip
- ทอร์เทลลินีหมักและชีสเคบับ
