สูตรอาหารที่ทำให้เรานึกถึงแม่ – SheKnows

มีอาหารพิเศษอย่างหนึ่งที่แตกต่างจากวัยเด็กอยู่เสมอ: อาหารที่คุณแม่ทำ — ไม่พลาด — เมื่อคุณป่วย มีวันที่แย่ หรือระเบิดการทดสอบครั้งใหญ่ วันแม่ปีนี้ คุณสามารถแสดงให้แม่เห็นว่าคุณใส่ใจมากแค่ไหน (และจริงๆ แล้วคุณใส่ใจ) ด้วยการทำสูตรอาหารจานโปรดที่เธอโปรดปรานเป็นอาหารพิเศษ

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Cheesy Pasta Bake ของ Martha Stewart อาจทำให้ลูก ๆ ของคุณกินผักได้

เราได้รวบรวมอาหารฝีมือแม่ที่ดีที่สุดและน่าจดจำที่สุดจากแม่ของนักเขียนอาหารของเราเพื่อเป็นแรงบันดาลใจ

1. สูตรสตูว์เนื้อวัวบดง่าย ๆ

เมื่อฉันอธิบายวัยเด็ก คำเดียวที่ฉันนึกออกคือโชคดี ฉันโตมากับพ่อครัวและคนทำขนมปังที่น่าทึ่งที่สุดคนหนึ่ง เกือบทุกคืน แม่ของฉันจะทำอาหารเย็นแสนอร่อยให้พวกเรา และพวกเราจะทานอาหารร่วมกันเป็นครอบครัว แม้แต่ตอนอายุ 8 ขวบ ฉันก็กินทุกอย่าง ฉันชอบกลิ่นของหน่อไม้ฝรั่งย่างและรสชาติที่ฉุนและฉุนของบลูชีส ฉันตกหลุมรักอาหารแบบที่เด็กๆ ส่วนใหญ่หลงรัก Disney World หรือวิดีโอเกม การได้ดูแม่ทำอาหารและอบขนมนั้นช่างโรแมนติกและน่าหลงใหลอยู่เสมอ แม้แต่ในวันที่เธอลำบากที่สุด ตอนที่เราสี่คนข่มขู่เธอและทุบบ้าน เธอก็ยังมีรอยยิ้มบนใบหน้าเสมอเมื่ออยู่ในครัว และตอนนี้ ในฐานะพ่อครัวประจำบ้าน ฉันก็ยิ้มกับตัวเองได้เหมือนกัน

มากกว่า:สตูว์เนื้อวัวเนื้อนี้เป็นส่วนผสมที่เหลือเชื่อของฮังการีและอิตาลี

แม้ว่าเธอจะทำอาหารที่น่าอัศจรรย์มากมาย แต่สิ่งหนึ่งที่ฉันชอบเมื่อโตขึ้นคือสตูว์เนื้อวัว ตอนนี้มันไม่ได้หรูหราหรือหรูหรา แต่มันอร่อย มันเป็นอาหารที่คุณย่าทวดของฉันเคยทำให้ตอนเด็กๆ และเธอก็ทำเพื่อพวกเราในแบบที่ฉันจะทำให้ลูกๆ ทาน ใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายทุกวันและสามารถทำได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง มันเป็นอาหารที่สะดวกสบายสำหรับฉัน และทุกคำที่กัดทำให้ฉันนึกถึงการทานอาหารเย็นของครอบครัวที่ฉันโตมา อันที่จริง ฉันมักจะอาสาทำความสะอาดหลังจากนั้นเพื่อที่ฉันจะได้แอบดูสตูว์เนื้อวัวอีกสองสามตัวในขณะที่พี่ชายของฉันดูทีวี จานนี้เป็นทุกอย่างที่แม่ทำเพื่อฉัน: ปลอบโยนและเหลือเชื่อจริงๆ

เสิร์ฟ 8

วัตถุดิบ:

• มักกะโรนีข้อศอก 1 กล่อง (16 ออนซ์)
• มะเขือเทศตุ๋น 1 ขวด (28 ออนซ์) เนื้อและสับ
• 1 (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เนื้อ
• ซอสมารินาร่า 8 ออนซ์
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ บวกเพิ่มสำหรับทาหม้อ
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
• เบคอน 8 ชิ้น สุกและสับ
• เนื้อดินไม่ติดมัน 1 ปอนด์
• ผักชีฝรั่งสดสับ
• เกลือและพริกไทย

ทิศทาง:

1. ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือดอย่างรวดเร็ว เพิ่มเกลือเล็กน้อย โยนบะหมี่และปรุงอาหารจนเป็นอัล dente ประมาณ 8 นาที
2. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันมะกอก
3. ในกระทะขนาดใหญ่ให้อุ่นน้ำมันมะกอก เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 8 นาที ผัดเนื้อบดแล้วทุบโดยใช้ไม้พาย ปรุงจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลประมาณ 6 ถึง 8 นาที ระบายไขมันออกจากกระทะ
4. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อบด และเบคอนลงในเตาอบแบบดัทช์ ใส่มะเขือเทศตุ๋น มะเขือเทศหั่นเต๋า ซอสมารินาราและซอสมะเขือเทศลงไปผัด ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ผัดในผักชีฝรั่งสดและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ปิดเตาอบดัตช์และอบประมาณ 30 นาที เปิดฝาแล้วอบต่ออีก 10 ถึง 15 นาทีหรือจนด้านบนกรอบเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดและพริกไทยป่น