เมื่อคุณนึกถึงวันขอบคุณพระเจ้า คุณนึกถึงอะไร? ถ้าคุณเป็นเหมือนคนส่วนใหญ่ ต้องเป็นไก่งวงยักษ์ มันบดทาเนย และชีสเค้กครีมกับวิปครีมสด แม้ว่าสำหรับคนอเมริกันหลายพันคนที่ใช้ชีวิตแบบวีแก้น วันขอบคุณพระเจ้าอาจเป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีใครในครอบครัวของคุณใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม หากคุณใช้ชีวิตแบบมังสวิรัติ คุณยังคงสามารถเพลิดเพลินกับวันหยุดของคุณด้วยอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย เสื่อมโทรม และปราศจากผลิตภัณฑ์จากนมโดยสิ้นเชิง สูตรวันขอบคุณพระเจ้า!
ยัดไส้ด้วยสมุนไพร มันฝรั่งบดครีมชีส "เชดดาร์" พริกมังสวิรัติแสนอร่อย มันเทศย่างเมเปิ้ล และชีสเค้กมังสวิรัติที่เสื่อมโทรม ประกอบเป็นเมนูยั่วเย้านี้ นำเครื่องเคียง ของหวาน หรืออาหารจานหลักมาร่วมงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้าในปีนี้ เพื่อทำให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงที่กินเนื้อเป็นอาหาร
สูตรน้ำพริกสมุนไพร
สมุนไพรที่ปรุงด้วยเครื่องเทศและสดใหม่นี้เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ แทนที่จะใช้เนยหรือน้ำซุปไก่ ไส้นี้ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและน้ำซุปผัก 100% นอกจากนี้ การเพิ่มแอปเปิ้ลสดและพีแคนคั่วทำให้จานนี้เป็นเครื่องเคียงที่ลืมไม่ลง!
ผลผลิต: ประมาณ 6 (1/2 ถ้วย) เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- ส่วนผสมไส้ชุบเกล็ดขนมปังสมุนไพร 3 ถ้วย
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- คื่นฉ่าย 1 ต้น สับละเอียด
- 3 ใบโหระพาสดสับ
- 1 แอปเปิ้ลขนาดกลางสับละเอียด
- พีแคนคั่ว 1/2 ถ้วยตวง
- 3/4 ถึง 1 ถ้วยน้ำซุปผัก 100% (ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการ)
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- อุ่นน้ำมันในเตาอบขนาดกลางแบบดัทช์ (หรือกระทะ) ด้วยความร้อนสูง เพิ่มหัวหอมและขึ้นฉ่าย ปรุงจนผักเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มลงเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมที่บรรจุน้ำซุปและเกลือและพริกไทย ปรุงจนขนมปังทุกชิ้นชุบ
- เพิ่มแอปเปิ้ลสับ ใบโหระพา และพีแคนย่าง ตั้งไฟต่ออีกสองถึงสามนาที ยกลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาสด
สูตรมันบดกระเทียมครีม
มันฝรั่งบดแบบดั้งเดิมมักจะใส่เนย ครีมเปรี้ยว นม และครีมชีส มันฝรั่งบดมังสวิรัติเหล่านี้เป็นมันฝรั่งที่เสื่อมทรามที่สุด ครีมและอร่อยที่สุดเท่าที่ฉันเคยทำมา และพวกเขาไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมอย่างแน่นอน กุญแจสำคัญของมันฝรั่งที่น่าทึ่งเหล่านี้คือ? เพิ่มครีมชีสมังสวิรัติ น้ำซุปผัก และชีสขูดมังสวิรัติ คุณจะได้รสชาติที่เหลือเชื่อของทั้งสองอย่างโดยไม่ต้องเติมนม
ผลผลิต: ประมาณ 6 (1 ถ้วย) เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 4 ออนซ์ ทอฟฟูตีเบทเทอร์แทนครีมชีส
- เนยมังสวิรัติ 4 ช้อนโต๊ะ (ลองใช้ Earth Balance)
- น้ำซุปผัก 1/2 ถึง 3/4 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
- เชดดาร์ชีสขูดฝอยมังสวิรัติ 1/2 ถ้วย (ลอง ไดย่า!)
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย (ตามชอบ)
- กุยช่ายสด 6 ต้น สับละเอียด
ทิศทาง:
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ (6-8 ถ้วย) ให้เดือด เพิ่มมันฝรั่งและต้มจนนิ่ม ล้างและใส่กลับเข้าไปในกระทะ
- ทำงานอย่างรวดเร็วในขณะที่มันฝรั่งยังร้อนอยู่ ให้ใส่เนย น้ำซุปผัก ครีมชีส และชีสขูดฝอย ใช้เครื่องผสมแบบใช้มือถือตีมันฝรั่งจนเป็นครีม ใส่เครื่องปรุงรสอิตาเลียน ผงกระเทียม และกุ้ยช่าย ผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สนุก!
สูตรมันเทศย่างเมเปิ้ล
คุณจะประทับใจกับเครื่องเคียงที่น่าทึ่งนี้อย่างแน่นอน สูตรมันเทศย่างนี้หวานพอที่จะเป็นของหวาน แต่ก็ยังเผ็ดพอที่จะเป็นเครื่องเคียงได้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหวานช่วยเติมเต็มรสชาติของมันฝรั่งหวานได้เป็นอย่างดี นี่จะกลายเป็นวัตถุดิบหลักในวันขอบคุณพระเจ้าของมังสวิรัติในบ้านของคุณฉันสัญญากับคุณ
ผลผลิต: ประมาณ 6 ถึง 8 (1/2 ถ้วย) เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- 2 ปอนด์มันเทศไตรมาส
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ 1/3 ถ้วย
- เนยวีแกน 2 ช้อนโต๊ะ (ลอง Earth Balance Natural แพร่กระจาย)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
- สเปรย์สำหรับทำอาหาร
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. และเคลือบด้านล่างของจานอบแก้วขนาด 9 x 13 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหาร จัดมันฝรั่งหวานเป็นชั้นเท่ากันในจาน
- ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนย น้ำมะนาว และเกลือลงในชาม เทส่วนผสมลงบนมันฝรั่งหวานจนเคลือบสนิท
- ปิดฝาและอบเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม (บ้านของคุณจะมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์)
สูตรพริกมังสวิรัติรสเผ็ด
ข้อดีอย่างหนึ่งของการเป็นวีแก้นคือคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูที่มักจะเหมือนเดิมทุกปี เพื่อเพิ่มสีสันวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ ทำพริกมังสวิรัติที่มีชีวิตชีวานี้! ชามแต่ละใบเต็มไปด้วยถั่วมากมาย หัวหอมคาราเมล แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่ง และได้รสชาติที่น่าประหลาดใจจากพริกแดงที่บดแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับอะโวคาโดหั่นบาง ๆ และคุณมีพริกที่น่ารับประทาน (และน่ารับประทาน!)
ผลผลิต: ประมาณ 8 ถึง 10 (1 ถ้วย) เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- 1 (8 ออนซ์) ถั่วไต ถั่วขาว และถั่วดำ (รวม 3 กระป๋อง)
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 กระป๋อง หนึ่งชิ้นมีน้ำผลไม้และล้างแล้วหนึ่งชิ้น
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดเผาะ 1 ถ้วยตวง
- 1 หัวหอมใหญ่สับ
- แครอท 1 หัว สับละเอียด
- คื่นฉ่าย 1 ต้น (มีใบ) สับ
- พริกแดงบด 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เสรีนิยมแดชเกลือและพริกไทย
- อะโวคาโด 1/2 ลูก สไลซ์
ทิศทาง:
- ในเตาอบขนาดใหญ่แบบดัทช์ ให้อุ่นน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมสับ แครอท เห็ด และขึ้นฉ่าย แล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 4-6 นาที เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ถั่วและน้ำซุป คน.
- ใส่เครื่องปรุงรส พริกไทยป่น เกลือและพริกไทยป่น ปิดฝาและอุ่นอีก 15-20 นาที ใส่แป้งเพื่อให้ซอสข้น
- โรยหน้าด้วยอะโวคาโดหั่นชิ้นแล้วอร่อย!
สูตรชีสเค้กฟักทองมังสวิรัติ
ไม่มีอะไรที่เหมือนกับชีสเค้กฟักทองชิ้นหนึ่งสำหรับมื้ออาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่เหลือเชื่อ สิ่งที่ทำให้ชีสเค้กฟักทองมังสวิรัตินี้น่าทึ่งมากคือคุณไม่สามารถบอกได้ว่าเป็นมังสวิรัติ! มันเป็นครีมและเสื่อมโทรมอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติเหมือนของจริง การเพิ่มฟักทองทำให้เป็นเมนูเสริมตามฤดูกาลที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูวันหยุด โรยหน้าด้วยวิปปิ้งวิปมังสวิรัติและอบเชย ทานได้เลย!
ผลผลิต: 1 (รอบ 10 นิ้ว) ชีสเค้ก
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอก:
- 8 ออนซ์ เต้าหู้เบทเทอร์แทนครีมชีส
- เต้าหู้แข็งพิเศษ 12 ออนซ์
- น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุปข้นฟักทอง 3/4 ถ้วย
- เหล้ารัมกัปตันมอร์แกน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศพายฟักทอง 1-1 / 2 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีมปราศจากนมถั่วเหลืองสำหรับปรุงแต่งพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม
สำหรับเปลือก:
- 2 ถ้วยแครกเกอร์เกรแฮมที่ปราศจากนมบดละเอียด
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/3 ถ้วย
- น้ำมันคาโนลา 1/3 ถ้วย
- อบเชย 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น
- สเปรย์สำหรับทำอาหาร
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีจานพายขนาด 10 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหาร
- วิธีทำแป้ง: ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมเกรแฮมแครกเกอร์ครัมบ์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันคาโนลา อบเชยและเกลือ หมักเพียงไม่กี่วินาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะจับตัวแน่น ด้วยกัน. กดส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบประมาณ 7 ถึง 10 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง
- วิธีทำไส้: ใส่ส่วนผสมชุดแรก (ครีมชีสสอดไส้วานิลลา) ลงในอาหาร โปรเซสเซอร์และน้ำซุปข้นจนเนียน (หรือคุณสามารถตีสิ่งเหล่านี้ด้วยส่วนผสมแบบใช้มือถือจน ผสม) ในชามผสม ใส่ฟักทองกระป๋อง เหล้ารัม และเครื่องเทศ แล้วผสมจนเนียน เทส่วนผสมอื่นลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย
- อบจนตรงกลางไม่กระตุกซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที แช่เย็นประมาณสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
สูตรวันหยุดมังสวิรัติเพิ่มเติม
สูตรคุกกี้น้ำตาลมังสวิรัติ
ทานง่าย สไตล์วีแกน
พายแอปเปิ้ลสองชั้นรสเผ็ด
