ไฝเป็นซอสเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่มีสีน้ำตาลแดงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เครื่องเทศและช็อกโกแลตผสมผสานกันเพื่อทำให้เป็นอาหารเม็กซิกันจานพิเศษที่ชื่นชอบ สูตร Meatless Monday นี้ผสมผสานเต้าหู้กับอาหารโลกเก่าสำหรับอาหารมังสวิรัติเลิศรส
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Meatless-จันทร์-seared-tofu-mole-sauce](/f/c193e3a11710019967fb0014a801bc35.jpeg)
โมล (ออกเสียงว่า โมลเลย์) เป็นซอสหรือเครื่องปรุงรสเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่เข้มข้นซึ่งมีหลากหลายรูปแบบ ฉันไปเส้นทางที่ง่าย (และอร่อย) ด้วยสูตร Meatless Monday สำหรับเต้าหู้ผัดกับซอสโมล ดีมากจนคุณอยากจะเพิ่มเข้าไปในทุกสิ่ง!
![เต้าหู้ยี้](/f/1b803705488e5fbbd5f4fdb202101800.jpeg)
ไฝทำได้ง่ายและประกอบด้วยเครื่องเทศ พริกเขียว หัวหอม กระเทียม เนยอัลมอนด์ (คุณสามารถใช้เนยถั่วแทนได้) และรอสักครู่ - ช็อกโกแลต ไม่ต้องกังวล ในขณะที่คุณจับช็อกโกแลตและเนยอัลมอนด์ได้เล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้รสชาติเหมือนของหวาน มันเข้มข้น หวานน้อย เผ็ดเล็กน้อย และเหมาะมากกับเต้าหู้ย่าง
เต้าหู้ย่างซอสโมล
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 20-24 นาที | เวลาทั้งหมด: 30-34 นาที
เสิร์ฟ3
วัตถุดิบ:
- เต้าหู้แข็ง 14 ออนซ์
- หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1/3 ถ้วย
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- พริกเขียวหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิพกึ่งหวาน 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เนยอัลมอนด์ 1-1 / 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเนยถั่วลิสงเรียบ)
- น้ำสต๊อกผัก 4 ออนซ์
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันเมล็ดองุ่น 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- อะโวคาโดฝานสำหรับตกแต่ง
ทิศทาง:
- นำเต้าหู้ออกจากบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ ห่อด้วยกระดาษทิชชู่สองสามผืนแล้ววางลงบนแผ่นอบ เพิ่มแผ่นอบอีกแผ่นบนเต้าหู้ และวางสินค้ากระป๋อง 1 หรือ 2 ชิ้นบนแผ่นอบ วิธีนี้จะช่วยระบายความชื้นจากเต้าหู้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
- ใส่น้ำมันเมล็ดองุ่น 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมลงไป ผัดประมาณ 3 นาที เพิ่มพริกเขียวและปรุงอาหารอีกสักครู่ เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีก 30 วินาที
- ใส่ช็อกโกแลตชิป เนยอัลมอนด์ และสต็อกผักลงในกระทะ แล้วผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 10 ถึง 12 นาที
- นำออกจากเตา แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 5 นาทีหรือประมาณนั้น เพิ่มลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นให้ละเอียดจนเนียน พักไว้
- ซับเต้าหู้ให้แห้งแล้วหั่นเป็นสเต็กหนา 1/2 นิ้วหกชิ้น
- ใส่น้ำมันเมล็ดองุ่นที่เหลือลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนจัด ให้ใส่เต้าหู้สเต็กลงในกระทะ แล้วปรุงในแต่ละด้านประมาณ 5 นาทีหรือจนเหลืองทอง
- นำออกแล้วซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ
- เสิร์ฟร้อนด้วยซอสโมลที่ด้านบนและชิ้นอะโวคาโดที่ด้านข้าง
![วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์](/f/81215cee916bf6a46b6e07ec4d231361.png)
สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม
สลัดบลูเบอร์รี่และอารูกูลาย่างกับน้ำสลัดเลมอน-แชมเปญ
Citrus fajitas กับเห็ด พริกแดง และกะหล่ำดาว
เอนชิลาดาสอะโวคาโดและถั่วดำ