การเฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้าและเทศกาลคริสต์มาสมีศูนย์กลางอยู่ที่งานฉลองอันแสนเอร็ดอร่อยที่ครอบครัวและเพื่อนฝูงชื่นชอบ รวมทั้ง superfoods ในมื้ออาหารวันหยุดของคุณเป็นวิธีที่อร่อยและง่ายในการเฉลิมฉลองฤดูกาลตลอดจนสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคนที่คุณรักและแขกของคุณ แม้ว่า superfoods บางอย่างอาจไม่ใช่อาหารแบบดั้งเดิม แต่ก็มีหลายอย่างเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด เจาะลึกสูตรอาหารสำหรับวันหยุดสุดพิเศษเหล่านี้และเฉลิมฉลองสุขภาพที่ยอดเยี่ยม
สลัดผักโขมกับลูกพลับและเครื่องเทศพีแคน
ทำได้ 4 ที่
เต็มไปด้วยโฟเลต เบต้าแคโรทีน วิตามินซี โพแทสเซียม และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ สลัดที่เปล่งประกายนี้จะเพิ่มสีสันที่สวยงามและประโยชน์ทางโภชนาการมากมายให้กับมื้ออาหารวันหยุดของคุณ คุณสามารถหาสูตรซุปเปอร์ฟู้ดนี้ – เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ อีกมากมาย – ในตำราอาหารของ Ani Phyo ครัวอาหารดิบของ Aniซึ่งได้รับรางวัล “ตำราอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา 2007”
วัตถุดิบ:
ใบผักโขม 12 ถ้วย ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ
ลูกพลับฟุยุ 3 ลูก หั่นเป็นแผ่นบางๆ
1-1/4 ถ้วย Sweet Spiced Pecans *
หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3/4 ช้อนชา
หยิกพริกไทยดำป่น
ทิศทาง:
1. ใส่ผักโขมและลูกพลับลงในชามใบใหญ่. ในชามใบเล็ก ผสมหอมแดง น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชู ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในลำธารเล็กๆ จนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. ในการเสิร์ฟ ให้โยนผักโขมและลูกพลับกับน้ำสลัด โรยหน้าด้วยพีแคนที่ปรุงรสแล้วเสิร์ฟทันที ส่วนผสมสลัดจะเก็บไว้หนึ่งวันและน้ำสลัดจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่วัน
* พีแคนรสหวาน: ในชาม ผสมหางจระเข้หรือน้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย เกลือ พริกป่น และกระวาน อย่างละ 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ และครึ่งพีแคนครึ่งถ้วย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ไส้ข้าวป่า
เสิร์ฟ 8
ข้าวป่ายังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไฟเบอร์ อีกทั้งยังเป็นแหล่งวิตามินบี แมงกานีส ซีลีเนียม แมกนีเซียม และทริปโตเฟนอีกด้วย เชอร์รี่แห้งและเมล็ดทับทิมเป็นซุปเปอร์สตาร์ในเครื่องเคียงสำหรับวันหยุดนี้ ให้ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับโรคและสารอาหารจากพืชที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
วัตถุดิบ:
ข้าวป่า 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่หรือผัก 3 ถ้วย
เชอรี่แห้ง 1/2 ถ้วย
สะระแหน่ 1 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋า
คื่นฉ่ายหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
2 กานพลูกระเทียมสับ
เมล็ดทับทิม 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาวครึ่งลูก
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
1. ในหม้อใบใหญ่ นำข้าวและน้ำซุปไปต้ม ลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะนุ่มและน้ำซุปจะถูกดูดซึม โอนข้าวไปยังชามขนาดใหญ่และเพิ่มเชอร์รี่, เสจและโหระพา พักไว้
2. ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง-สูง แล้วปรุงหัวหอมและขึ้นฉ่าย ผัดบ่อยๆ จนผักนิ่มและเป็นสีทอง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 นาที
3. ใส่ส่วนผสมหัวหอม เมล็ดทับทิม น้ำมะนาว และพริกไทยดำ ลงในข้าวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน.
บันทึก: หากคุณยัดและปรุงไก่งวงของคุณ – แทนที่จะทำไส้และไก่งวงแยกกัน – ให้ละเว้นเมล็ดทับทิมในขณะที่ ไก่งวงปรุงและใช้เป็นเครื่องปรุงเมื่อเสิร์ฟอาหารเย็น – เมล็ดทับทิมมักจะสูญเสียสีที่สวยงามเมื่อสัมผัสกับ ความร้อน. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของ superfood ของทับทิม เยี่ยมชม PomWonderful.com.
Goldenberry และ Mulberry Chutney
ทำได้ประมาณ 2 ถ้วย
ทางเลือก superfood รสเผ็ดและหวานสำหรับซอสแครนเบอร์รี่กระป๋องโดยได้รับความอนุเคราะห์จาก Navitas Naturals อาหารเสริมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอินเดียนี้มีความสุกงอมและมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ ไก่งวง. มองหาหม่อนและโกลเด้นเบอร์รี่ที่ Whole Foods ในพื้นที่ของคุณหรือร้านขายอาหารจากธรรมชาติ หรือสั่งซื้อทางออนไลน์ที่ NavitasNatuals.com
วัตถุดิบ:
หม่อนแห้ง 1 ถ้วย*
โกลเด้นเบอร์รี่แห้ง 1 ถ้วย*
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
ขิงสดสับ 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ สับ
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
หอมแดงสับ 1/4 ถ้วย
พริกฮาลาปิโนสับ 1/2 ถึง 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1/8 ช้อนชา
ทิศทาง:
แช่หม่อนและโกลเด้นเบอร์รี่ในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคืนตัว ใส่ผลเบอร์รี่ที่แช่ ขิง และกระเทียมลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและชีพจรให้เข้ากัน เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง
*มัลเบอร์รี่เป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก วิตามินซี และเรสเวอราทรอล (สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ) Goldenberries ประกอบด้วยแคโรทีน, ไบโอฟลาโวนอยด์, วิตามินเอ, ไฟเบอร์และโปรตีน
พายฟักทองแบบดั้งเดิม
เสิร์ฟ 8
ฟักทองเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารมากที่สุดชนิดหนึ่งในธรรมชาติ (ใช่แล้ว มันคือผลไม้) แคลอรี่ต่ำและมีวิตามินซีและอีสูง โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคโรทีนอยด์ที่ต้านมะเร็ง ฟักทองส่วนใหญ่มักจะเป็นวันหยุด มีลักษณะเป็นพายแต่ยังสามารถเปลี่ยนเป็นซุปครีม มูสที่บางเบาและโปร่งสบาย หรือจะใช้แทนไขมันบางส่วนในการอบก็ได้ สินค้า.
วัตถุดิบ:
1 (15 ออนซ์) สามารถฟักทองได้ 100 เปอร์เซ็นต์ (ไม่ใช่ไส้ฟักทอง)
ไข่ 2 ฟอง
1 (12 ออนซ์) สามารถระเหยนมได้
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ขิงป่น 1/2 ช้อนชา
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เปลือกพายขนาด 1 (9 นิ้ว) ติดตั้งในจานพาย
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. ในชามขนาดใหญ่ ผสมฟักทอง ไข่ และนมจนเข้ากันดี ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาลทรายแดง, อบเชย, ขิง, กานพลูและเกลือ
2. เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลลงในส่วนผสมฟักทองและผสมให้เข้ากัน เทลงในเปลือกพายและอบเป็นเวลา 15 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 350 องศา F. และอบต่ออีก 40 ถึง 45 นาทีหรือจนอยู่ตัว
บันทึก: อบเชยถือเป็นสิ่งพิเศษเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระ - หนึ่งช้อนชามีระดับสารต้านอนุมูลอิสระเท่ากับบลูเบอร์รี่ครึ่งถ้วย เพื่อให้พายฟักทองนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ให้ตกแต่งด้านบนด้วยวอลนัทครึ่งซีกก่อนเสิร์ฟ – วอลนัทจะเต็มไปด้วยไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเพิ่มความกรุบกรอบที่น่ารับประทาน
เคล็ดลับ superfood เพิ่มเติม
นอนกับเชอร์รี่ดีกว่าไหม
สูตรฟักทองเพื่อสุขภาพ
งานวิจัยใหม่เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของแครนเบอร์รี่
ทับทิมเป็นอัญมณีแห่งฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงและสูตรลูกพลับ
7 สุดยอดเครื่องเทศเพื่อสุขภาพขั้นสุดยอด
