ด้วยความสนใจทั้งหมดบน ช็อคโกแลต และเนื้อ ลองนึกถึงเบคอนเคลือบช็อกโกแลต ดูว่าคู่นี้สามารถข้ามไปยังจานอาหารค่ำของคุณได้อย่างไร
ทั้งคาวและหวาน
ถึงตอนนี้ ความคิดเรื่องช็อกโกแลตและเนื้อไม่น่าจะดูแปลกหรือน่าตกใจเกินไป ความนิยมของเบคอนที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตเมื่อเร็ว ๆ นี้ฟื้นความสนใจในการผสมผสานที่เผ็ดร้อนและหวานนี้ทำให้เกิดการปั่นหลายครั้ง ตอนนี้ คุณสามารถหาช็อกโกแลตและขนมจากเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย เช่น ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลเนื้อกวาง ช็อกโกแลตแท่งที่มีชิ้นหมู และบิสกิตช็อกโกแลตห่อด้วยหนังไก่กรอบ
ซับซ้อน
แน่นอนว่าช็อกโกแลตที่จับคู่กับเนื้อสัตว์นั้นเป็นส่วนผสมที่เก่าแก่กว่าที่การตีความใหม่ ๆ เหล่านี้อาจแนะนำ ตัวอย่างเช่น ซอสช็อกโกแลตเม็กซิกันโมลใช้ราดหน้าเนื้อเอนชิลาดามาเป็นเวลานาน ซอสที่ซับซ้อนนี้ต้องใช้เวลาอย่างมากในการทำ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าเพราะเพิ่มรสชาติให้กับส่วนที่น่าเบื่อที่สุด เนื้อ. คุณสามารถซื้อซอสที่ทำไว้ล่วงหน้าได้เสมอ แต่การทำเช่นนี้จะทำให้คุณสนุกมากขึ้น
หมัก
ดาร์กช็อกโกแลตรสขมหรือแม้กระทั่งดาร์กช็อกโกแลตที่หวานกว่าจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อแกะ หมู หรือเนื้อวัว ช็อกโกแลตสามารถใช้ทำซอสหรือหมักสำหรับเนื้อสัตว์เหล่านั้นได้ ลองนึกภาพว่าหมูสับฉ่ำๆ จะราดด้วยซอสช็อกโกแลตที่เสื่อมโทรมขนาดไหน
เครื่องเทศถู
ต้องการเครื่องเทศใหม่สำหรับซี่โครงหรือเนื้อย่างหรือไม่? ลองเพิ่มผงช็อคโกแลตขมลงในเครื่องเทศของคุณ ความขมของช็อกโกแลตจะดึงรสเผ็ดของพริกป่น กระเทียม หรือพริกไทยออกมา แขกที่มารับประทานอาหารค่ำของคุณจะมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการระบุส่วนผสมลับที่เพิ่มมิติรสชาติพิเศษ
ซอส
ดาร์กช็อกโกแลตไม่ได้เหมาะกับเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว ไวท์ช็อกโกแลตเป็นซอสชั้นเยี่ยมสำหรับแซลมอนหรือหมูสับ ตัดความหวานของไวท์ช็อกโกแลตด้วยการบีบมะนาวและพริกไทย อีกคู่สำหรับไวท์ช็อกโกแลตคือคาเวียร์
สตูว์
หากคุณต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสตูว์ ให้ลองช็อกโกแลต การเพิ่มช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมที่ส่วนท้ายของสตูว์เนื้อจะทำให้ซอสเข้มข้นขึ้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น ในขณะที่เปลี่ยนรสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
เช่นเดียวกับเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงใหม่ๆ คุณจะต้องลองสักสองสามครั้ง โดยผสมและจับคู่กับรสชาติอื่นๆ จนกว่าคุณจะพบส่วนผสมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจอะไร ผลลัพธ์จะต้องหวานอย่างแน่นอน!
เคล็ดลับและแนวคิดเกี่ยวกับช็อกโกแลตเพิ่มเติม
จัดปาร์ตี้ธีมช็อกโกแลต
เคล็ดลับการจับคู่ช็อกโกแลตกับไวน์
เมนูจับคู่อาหารและชอคโกแลต
