มะเดื่อ
มะเดื่อสดมีรสหวานเหมือนน้ำผึ้ง ผลไม้นี้เต็มไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตได้ มะเดื่อยังมีแคลเซียมซึ่งช่วยรักษากระดูกและฟันที่แข็งแรง ผลไม้สีสดใสนี้ยังมีฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประเภทหนึ่งที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ลองย่างมะเดื่อยัดไส้ด้วยชีสแพะหรือบลูชีส ให้ราดด้วยน้ำผึ้ง
Arugula
Arugula เป็นสลัดสีเขียวที่มีรสเผ็ดร้อน ผักใบเขียวนี้ได้รับสถานะ superfood เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพกระดูก นอกจากวิตามิน A และ K แล้ว arugula ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยดูแลสุขภาพดวงตา เพิ่ม arugula ลงในสลัด เพลิดเพลินกับรสเผ็ดร้อนบนแซนวิช หรือผสมลงในเพสโต้เพื่อให้ได้ซอสคลาสสิกที่ไม่เหมือนใคร
กระเทียม
Leeks คล้ายกับหัวหอมสีเขียว แต่มีรสเข้มข้นน้อยกว่า ผักฤดูใบไม้ผลินี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่สามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจ กระเทียมยังมีโฟเลตซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์ ผักนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินซีและเคที่ดีอีกด้วย ใช้กระเทียมเหมือนหัวหอมหรือใส่ในซุป
ถั่วฟาว่า
ถั่วฟาวาหรือที่เรียกว่าถั่วปากอ้าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ผลิ อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโปรตีน ถั่วเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ถั่วฟาวายังเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีอีกด้วย ไฟเบอร์ ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น สามารถนำไปสู่การลดน้ำหนัก และยังส่งเสริมสุขภาพของหัวใจโดยช่วยลดคอเลสเตอรอล ถั่วฟาวาผัดเป็นเครื่องเคียงที่ดี ถั่ว Fava สามารถผสมได้เหมือนถั่วชิกพีเพื่อทำจุ่มหรือทาโปรตีนที่บรรจุไว้
