ในสหรัฐอเมริกา ไม่มีอะไรทำให้เรานึกถึงวันเซนต์แพทริกและไอริชมากไปกว่าเนื้อข้าวโพด
แต่ความจริงเบื้องหลังเนื้อสีชมพูอมชมพูที่น่ารับประทานนี้ ซึ่งกำลังเพลิดเพลินกับบางอย่างของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาในขณะนี้ อาจทำให้คุณประหลาดใจ
1. ไม่เกี่ยวอะไรกับข้าวโพด
ตอนเด็กๆเคยคิดว่าต้องมีข้าวโพดในเนื้อ corned แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ข้าวโพด แปลว่า เมล็ดพืช ในภาษาอังกฤษแบบเก่าหมายถึงเกลือสินเธาว์เม็ดใหญ่ที่ใช้รักษาเนื้อ (และยังเป็นที่มาของชื่อข้าวโพดผักสีเหลือง)
มากกว่า:น้ำเกรวี่ Guinness ฉ่ำวางปังและบดด้านบน
2. ไม่ใช่สีชมพูธรรมชาติ
หากคุณปรุงเนื้อ corned โดยไม่แช่ในสารละลายก่อน ที่มีโซเดียมไนไตรท์ (เกลือหินสีชมพู) มันจะเป็นสีเทา (และขาดรสชาติที่โดดเด่นบางอย่างที่เราเชื่อมโยงกับเนื้อ corned) เนื้อ corned สีเทาที่หมักในโคเชอร์ปกติหรือเกลือสินเธาว์จะทำในเหน็บแนม (หรือถ้าคุณระวังไนไตรต์) แต่ถ้าคุณอยากได้ของจริงโซเดียมไนไตรต์เป็นวิธีที่จะไป
มากกว่า:ทากีโตเนื้อข้าวโพดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทานอาหารที่เหลือในวันเซนต์แพดดี้
3. ไม่ใช่ทุกอย่างที่ได้รับความนิยมในไอร์แลนด์
เนื้อ corned ทำในไอร์แลนด์มาหลายร้อยปีแล้ว แต่ชาวไอริชเองไม่ได้รับประทานเป็นประจำ ในไอร์แลนด์ ส่วนใหญ่ใช้วัวในการผลิตผลิตภัณฑ์นมและทำงานภาคสนาม อย่างไรก็ตาม คนอังกฤษชอบกินเนื้อวัว และเมื่อความต้องการเนื้อวัวเพิ่มขึ้น พวกเขาจึงจ้างวัวที่เลี้ยงไปยังไอร์แลนด์ ชาวไอริชยกเนื้อ กลายเป็นเนื้อโคขุน (ซึ่งไม่เน่าเปื่อยเนื่องจากเกลือ) จากนั้นจึงส่งออกไปยังอังกฤษและอเมริกาในภายหลัง
ในไอร์แลนด์ เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื้อเป็นอาหารอันโอชะและแพงเกินไปสำหรับคนที่จะกินเป็นประจำ แต่เมื่อผู้อพยพชาวไอริชมาที่สหรัฐอเมริกา สิ่งที่ตรงกันข้ามก็คือความจริง ที่นี่ ข้อต่อหมูที่ชาวไอริชเคยบริโภคนั้นมีราคาแพงกว่ามากหรือไม่มีในการตัดแบบเดียวกัน เนื้ออกไก่ของชาวยิวมีราคาไม่แพงมากและมีรสเค็มคล้ายเนื้อเหมือนเนื้อหมูที่บ้าน ในไม่ช้ามันก็กลายเป็นอาหารโปรดของชาวไอริช - อเมริกันที่ยังคงเพลิดเพลินในประเทศของเรามาจนถึงทุกวันนี้
ในไอร์แลนด์ อาหารวันเซนต์แพทริกแบบดั้งเดิมจะเป็นเนื้อแกะหรือเบคอน
4. มันมีอดีตประธานาธิบดี
Abe Lincoln มีเนื้อ corned กะหล่ำปลีและมันฝรั่งเสิร์ฟในมื้อแรกของเขาซึ่งเกิดขึ้นในเดือนมีนาคม ย้อนกลับไปในสมัยนั้น เนื้อหมักดอง เช่น เนื้อข้าวโพด นำมาหมักเกลือและหมักในฤดูหนาว แล้วรับประทานในฤดูใบไม้ผลิ อาเบะผู้ซื่อสัตย์น้อยรู้ดีว่าอาหารที่เขาเลือกจะได้รับความนิยมอย่างมากในอีก 150 ปีข้างหน้า!
มากกว่า:จิ้มจุ่มวิเศษในรสชาติวันเซนต์แพทริกที่คุณชื่นชอบ
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง.
