นี่คือ Bellini ที่จะยุติ Bellinis ทั้งหมด นี่คือ Bellini ที่คนอื่นๆ ใฝ่ฝันอยากจะเป็นเมื่อโตขึ้น น้ำหวานลูกแพร์สดและแชมเปญไม่เพียง แต่ทำคำสั่งผสมนักฆ่า แต่ชิ้นลูกแพร์ตุ๋นไวน์แดงที่สวยงามยังเพิ่มเครื่องปรุงเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เซ็กซี่ไม่คิดเหรอ?
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Giada De Laurentiis เพิ่งแบ่งปันสูตรค็อกเทลสดชื่นที่สมบูรณ์แบบเต็มไปด้วยรสชาติฤดูใบไม้ร่วงที่ดีที่สุด
ใช่ ฉันก็คิดอย่างนั้นเหมือนกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเครื่องดื่มนี้ถึงเป็นเครื่องดื่มสำหรับมื้อสายในวันหยุดของฉันจนกว่าจะหมดเวลา นั่นทำให้ฉันมีข้ออ้างที่จะซื้อแชมเปญและไวน์แดงต่อไป
สูตรเบลลินีลูกแพร์ตุ๋นไวน์แดง
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
สำหรับชาวเบลลินิส
- แชมเปญแช่เย็น 2 ขวด (เราชอบ Laurent-Perrier Ultra Brut)
- น้ำหวานลูกแพร์ 4 ถ้วย
- 1 ลูกแพร์สับ
- น้ำตาลสำหรับขอบ
สำหรับโรยหน้าลูกแพร์
- ไวน์แดงแห้ง 1-1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ส้มคั้นน้ำผลไม้และ zested
- อบเชย 1 แท่ง
- ลูกแพร์สุก 2 ลูก ปอกเปลือก เหลือก้าน
ทิศทาง:
- ในการทำลูกแพร์ ในกระทะที่มีความร้อนสูงปานกลาง ให้ใส่ไวน์แดง น้ำผึ้ง น้ำส้ม ผิวเปลือก และอบเชย นำไปต้มลดความร้อนต่ำและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- ฝานลูกแพร์ออก 1/2 นิ้วเพื่อสร้างก้นแบน ใส่ลูกแพร์ลงในไวน์ในกระทะ แล้วเปลี่ยนทุกๆ 3 ถึง 5 นาทีเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอ ทำเช่นนี้ประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าลูกแพร์จะมีสีสดใส
- เมื่อลูกแพร์มีสีแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา แล้ววางลูกแพร์ (และซอส) ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมง
- เมื่อลูกแพร์และซอสเย็นลงแล้ว ให้เตรียม Bellinis เทน้ำหวานและลูกแพร์ลงใน 8 ขลุ่ยแชมเปญ เติมประมาณ 3/4 ของทาง ปิดท้ายด้วยแชมเปญ
- หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ และตกแต่งขอบแก้วด้วยชิ้นลูกแพร์ลวกไวน์แดง เติมของเหลวไวน์แดงหนึ่งช้อนชาลงในแก้วเพื่อสร้างลุคไล่ระดับที่สวยงาม
สูตรผักกระเฉดเพิ่มเติม
วิธีทำมิโมซ่าบาร์
มิโมซ่าสูตรคลาสสิก
ผักกระเฉดคั้นสด
