สำหรับแม่ครัวหลายพันคนกับ ไก่งวง ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก, Turkey Talk-Line ของ Butterball มาช่วยในช่วงวันหยุด
NS Butterball Turkey Talk-Line เปิดมานานกว่า 30 ปีที่แล้วและจ้างนักเศรษฐศาสตร์บ้าน 6 คนซึ่งรับสาย 11,000 ครั้งในปีแรก ตอนนี้ ผู้เชี่ยวชาญ Butterball มากกว่า 50 คนตอบรับการโทรจำนวนมากในวันขอบคุณพระเจ้าเพียงลำพัง
สายด่วน Butterball 1-800-BUTTERBALL เปิดให้บริการในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม (เวลาต่างกัน). รับสายเป็นภาษาอังกฤษและสเปน นอกจากนี้คุณยังสามารถแชทสดได้ที่ butterball.com หรือสอบถามได้ที่ ทวิตเตอร์ หรือ Facebook.
เป็นเวลา 30 ปีที่ Carol Miller เป็นผู้ให้ความช่วยเหลือเรื่อง Turkey Talk-Line ของ Butterball อีกด้านหนึ่ง พ่อครัวที่บ้านอยู่ในความวุ่นวายของไก่งวง มีเรื่องลึกลับที่ต้องแก้และคำถามเกี่ยวกับการบรรจุ เวลา และการละลาย
ตามคำกล่าวของ Miller คำถามอันดับหนึ่งหลังจากหลายปีที่ผ่านมานี้ยังคงเกี่ยวกับการละลาย NS วิธีที่ง่ายที่สุดในการละลายไก่งวง อยู่ในตู้เย็น และหลักการง่ายๆ คือ 1 วันในตู้เย็นสำหรับไก่งวงทุกๆ 4 ปอนด์
“จะดีกว่าถ้าคุณโทรหาเราแต่เช้ามากกว่าโทรหาเราในวันขอบคุณพระเจ้า” มิลเลอร์กล่าว “ในวันขอบคุณพระเจ้า คุณอาจมีปัญหา”
นอกเหนือจากการบอกเราว่า Talk-Line ทำงานอย่างไร Miller ยังให้ข้อมูลเบื้องหลังเล็กน้อยแก่เราอีกด้วย ค้นหาว่าเกิดอะไรขึ้นจริงๆ (และทำไมไม่มีคำถามที่คุณมีเป็นคำถามที่งี่เง่า)
SheKnows: วันขอบคุณพระเจ้าสำหรับ Turkey Talk-Line คืออะไร?
แครอล มิลเลอร์: ฉันเป็นหนึ่งใน 50 คนที่ทำหน้าที่รับผิดชอบ และวันขอบคุณพระเจ้าคือจุดสูงสุดของฤดูกาลของเรา
พวกเราแต่ละคนอยู่ที่นี่แปดชั่วโมงในวันนั้น มันเป็นวันที่บ้า สำนักงานของเรา [ในเนเพอร์วิลล์ รัฐอิลลินอยส์] เป็นห้องเปิดกว้างขนาดใหญ่ อาจมีขนาดเท่ากับสนามบาสเก็ตบอล คุณสามารถจินตนาการได้ว่าเสียงในที่นี้จะเป็นอย่างไรเมื่อคุณมีคน 35 ถึง 40 คนพูดเร็วเท่าที่จะทำได้ สายไม่ว่างตลอดเวลา เราอาจจะรับสายมากกว่า 11,000 สายในวันนั้น
SK: คุณต้องได้รับคำถามแปลก ๆ ใช่ไหม?
ซม.: เราได้รับผู้โทรที่ไม่ทำอาหารมาก เรามีหญิงสาวคนหนึ่งที่มีไก่งวงตัวใหญ่และเตาอบขนาดเล็กในอพาร์ตเมนต์ ความกังวลของเธอคือไก่งวงจะลอยขึ้นในเตาอบ ไก่งวงไม่ขึ้น เธอดีใจมากที่รู้ว่าพวกมันเล็กลงเล็กน้อยจริงๆ
SK: คุณมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างในช่วงหลายปีที่ผ่านมา?
ซม.: ทิศทางการคั่วหลายๆ อย่างบอกว่าให้วางตะแกรงไว้ใต้ตัวไก่งวง และนั่นจะทำให้ไก่งวงหลุดออกจากก้นกระทะเพื่อให้อากาศไหลเวียนไปรอบๆ ถ้าคุณไม่มีตะแกรงที่จะพอดีกับกระทะที่คุณใช้ ให้เอาแครอทสี่หรือห้าแครอทออกมาแล้ววางลงที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ไก่งวงลงบนแครอท วิธีนี้ช่วยให้ไก่งวงหลุดออกจากก้นกระทะ และแครอทจะปรุงรสน้ำซุปเล็กน้อย
เคล็ดลับอีกอย่างคือ ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าถูกต้อง คนส่วนใหญ่มีเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้ออยู่ด้านหลังลิ้นชักซึ่งพวกเขาไม่ได้ใช้ตั้งแต่วันขอบคุณพระเจ้าที่ผ่านมา เพื่อทดสอบ (เพื่อความแม่นยำ) ให้ต้มน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมื่อคุณใส่มันลงในน้ำเดือด มันจะอ่านค่า 212 องศา จากนั้นคุณจะสามารถทดสอบไก่งวงตัวนั้นได้
คุณไม่สามารถดูไก่งวงเพื่อดูว่าเสร็จแล้วหรือไม่ คุณต้องใช้อุณหภูมิภายในจริงๆ (บัตเตอร์บอลแนะนำว่าไก่งวงเสร็จเมื่อ เทอร์โมมิเตอร์อ่านลึก 180 องศาฟาเรนไฮต์ที่ต้นขา 165 องศาฟาเรนไฮต์ตรงกลางไส้ ถ้าไก่งวงเป็น ยัดไส้.)
เคล็ดลับการทำอาหารไก่งวงเพิ่มเติม
10 วิธีในการปรุงไก่งวงของคุณผิด
สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำในการแกะสลักไก่งวง — 9 เคล็ดลับสำหรับนกที่สมบูรณ์แบบ
20 เคล็ดลับการทำอาหารไก่งวงอัจฉริยะสำหรับมื้ออาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่ล้มเหลว
