แม็คและชีสเค้กลาวาเบคอนกรอบที่คุณต้องเชื่อ – SheKnows

แรงบันดาลใจสำหรับ “เค้ก” มักกะโรนีและชีสที่เติมแมกมาและชีสแสนอร่อยนี้มาจาก เค้กลาวาชีส mac 'n' ของ Josh Elkin. เมื่อเราเห็นการสร้างสรรค์ที่เหนือชั้นนี้ เราแค่ต้องพยายามสร้างมันขึ้นมาเอง ทำตัวเองให้เป็นประโยชน์และเดินเล่นในส่วนที่เหลือของ เครื่องปรุงที่น้ำลายสอของ Elkinแต่อย่าทำเมื่อคุณหิว

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

มาเริ่มกันที่สูตรกันเลย อย่างแรกเลย: ในการเริ่มต้น เราต้องการมักกะโรนีและชีสแบบโฮมเมด

ซอสชีสเริ่มต้นด้วยการละลายเนย

จากนั้นเพิ่มครึ่งและครึ่ง นม เกลือและพริกไทย

ใส่ผงกระเทียมลงไปผัด

เพิ่มชีส

แล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย และจากนั้น - คุณเดาได้ - กวนอีกครั้ง

ใส่มักกะโรนีที่ปรุงสุกแล้ว

จากนั้นคนให้เข้ากัน

สเปรย์กระป๋องมัฟฟินด้วยสเปรย์ทำอาหาร และเพิ่มมักกะโรนี เก็บมักกะโรนีและชีสไว้ใช้ในภายหลัง แช่ตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง

ใช้มีดหรือไม้พายบางๆ ตัดรอบๆ ด้านของช่องว่างมัฟฟินแต่ละอัน แล้วค่อยๆ แกะแม็คและชีสเค้กออก

ใช้มีดหรือช้อนทำ "บ่อน้ำ" ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น

ตัดชีส Velveeta เป็นชิ้นเล็ก ๆ

บรรจุชีส Velveeta ลงในบ่อน้ำของเค้กแต่ละชิ้น

ใช้แม็คและชีสที่สงวนไว้เพื่อปิดชีส Velveeta บนเค้กแต่ละชิ้น ปรับรูปร่างเค้กถ้าจำเป็น แช่เค้กในตู้เย็น

ลูกเต๋าเบคอนที่ปรุงสุกแล้ว

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมปังทั้งหมดโดยใส่ลงในชาม

ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยชิ้นเบคอน

ร่อนเค้กในแป้งเบา ๆ

จุ่มเค้กลงในไข่ แล้วนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังปรุงรส

คลุมทุกด้านด้วยเกล็ดขนมปังปรุงรส

สุดท้าย ลอกเค้กในเกล็ดขนมปัง panko

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและใช้ช้อนขนาดใหญ่ค่อยๆ ใส่เค้กลงในน้ำมัน

พลิกเค้กกลับด้านเพื่อให้ทุกด้านเป็นสีน้ำตาล เค้กจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว

นำเค้กออกจากน้ำมันบนจานที่มีชั้นวางอยู่ ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสำหรับเค้กที่เหลือ

ภาพ: Nancy Foster / SheKnows

ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นเค้กในไมโครเวฟประมาณ 20 วินาทีขึ้นไป หากต้องการให้ชีสที่อยู่ตรงกลางละลาย ตัดชิ้นจากเค้กให้ใหญ่พอที่ชีสลาวาที่หลอมละลายจะไหลออกมาได้

เสิร์ฟขณะร้อน แต่ระวังไว้นะ มันร้อนพอๆ กับแมกมา เพื่อความดี

สูตรมินิมักกะโรนีเบคอนและชีสเค้กลาวา

ผลผลิต 7

เวลาเตรียม: 40 นาที | เวลาทำอาหาร: 30 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 3 ชั่วโมง | เวลาทั้งหมด: 4 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ:

สำหรับมักกะโรนีและชีส

• 3 ถ้วยสุก (al dente) มักกะโรนีข้อศอก
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
• นม 1 ถ้วย
• เกลือ 4 ขีด
• พริกไทยดำป่น 4 ขีด
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• เชดดาร์ชีสขูดฝอย 2 ถ้วย
• มอสซาเรลล่าขูดฝอย 1 ถ้วย
• แป้ง 2 ช้อนชา

สำหรับเค้กลาวา

• สเปรย์สำหรับทำอาหาร
• มักกะโรนีและชีสที่เตรียมไว้ (จากสูตรด้านบน)
• เวลวีต้าชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
• เบคอนบิทส์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
• แป้ง 1-1/2 ถ้วย
• 3 ไข่ตี
• 1-1 / 2 ถ้วยขนมปังกระเทียมและสมุนไพรปรุงรส (หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ )
• เกล็ดขนมปัง panko 1-1 / 2 ถ้วย
• น้ำมันคาโนลา 2 ถ้วย (ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะที่ใช้)

ทิศทาง:

สำหรับมักกะโรนีและชีส

1. ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟอ่อนถึงปานกลาง เพิ่มเนยและคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มครึ่งและครึ่ง, นม, เกลือ, พริกไทยและผงกระเทียม ผัดอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่เชดดาร์และมอสซาเรลล่าชีส ผัดอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
5. ใส่มักกะโรนี คนให้เข้ากัน
6. นำกระทะออกจากเตาเพื่อเตรียมทำเค้กลาวา

สำหรับเค้กลาวา

1. ในกระป๋องมัฟฟิน ฉีดสเปรย์ทำอาหารลงในช่องมัฟฟิน 7 ช่อง
2. ตักมักกะโรนีและชีสใส่ลงในช่องที่มีสเปรย์ทำอาหารอยู่ เก็บมักกะโรนีและชีสที่เหลือไว้ใช้ในภายหลัง
3. แช่มักกะโรนีและชีสในถาดมัฟฟิน และมักกะโรนีและชีสที่สำรองไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ใช้มีดตัดรอบขอบของช่องว่างมัฟฟินแต่ละอันเพื่อเอา ​​"เค้กมักกะโรนีและชีส" ออกอย่างระมัดระวัง วางบนจานโดยให้ด้านล่างหงายขึ้น อาจต้องเปลี่ยนรูปร่างที่ด้านบน (ซึ่งอยู่ด้านล่างเมื่ออยู่ในกระป๋อง)
5. ตัด "หลุม" ออกจากตรงกลางของเค้กอย่างระมัดระวัง ใช้ช้อนขนาดเล็กถ้าจำเป็นเพื่อทำให้บ่อน้ำมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ชีสเพิ่มเติม (“ลาวา”)
6. เติมชีส Velveeta ประมาณ 1-1/2 ช้อนโต๊ะลงในหลุมของเค้กแต่ละชิ้น
7. ใช้มักกะโรนีและชีสที่สงวนไว้ทาหน้าเค้ก ห่อมักกะโรนีและชีสให้แน่น แล้วปรับรูปร่างเค้กถ้าจำเป็น แช่เค้กในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
8. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเค้กแต่ละชิ้น โรยชิ้นเบคอนที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กแต่ละชิ้น
9. ร่อนแป้งเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นจุ่มลงในไข่ จากนั้นนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังปรุงรสและเกล็ดขนมปัง panko
10. ใส่น้ำมันคาโนลาลงในหม้อขนาดกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำมันคาโนลาไม่สูงกว่า 1/3 ของความลึกของหม้อ อุ่นหม้อด้วยความร้อนต่ำถึงปานกลาง
11. วางเกล็ดขนมปัง panko ชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำมัน เมื่อมันร้อน ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่กดเค้กลงไปในน้ำมันอย่างระมัดระวัง น้ำมันไม่ควรร้อนเกินไป - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ที่ประมาณ 325 องศาฟาเรนไฮต์
12. ใช้ช้อนขนาดใหญ่พลิกเค้กกลับด้านอย่างระมัดระวังขณะอยู่ในน้ำมัน มันจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว นำเค้กออกจากน้ำมันอย่างระมัดระวัง แล้ววางบนตะแกรงทำความเย็นขณะปรุงเค้กที่เหลือ
13. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ดูน้ำมันอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่ร้อนเกินไป ถ้าน้ำมันร้อนเกินไป ให้ยกหม้อออกจากเตา แล้วปล่อยให้เย็นก่อนทอดเค้กที่เหลือ
14. ก่อนเสิร์ฟเค้ก ให้ใส่แต่ละชิ้นในไมโครเวฟประมาณ 20 วินาทีหรือนานพอที่ชีสที่อยู่ตรงกลางจะละลาย จากนั้นตัดที่ด้านบนของเค้ก แล้วตัดลงไปด้านล่างเพื่อให้ "ลาวา" ออกมา

สูตรมะกะโรนีและชีสเพิ่มเติม

มักกะโรนีผัดชีสบอล
น็อกกี้อบชีสแมคแอนด์ชีส
ฟิลลี่ชีสสเต็กแม็คแอนด์ชีส