กาแฟร้อน ๆ สักแก้วช่วยลืมตาในตอนเช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่การชงแบบเข้มข้นนี้สามารถใช้เป็นมากกว่าการดื่ม กาแฟมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษกับเนื้อสัตว์และเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับหมักดองและซอส ใช้กาแฟแก้วโปรดของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อยให้กับอาหารค่ำ และเพลิดเพลินกับถ้วยที่ชงสดใหม่ในรูปแบบใหม่ทั้งหมด
เคล็ดลับการชงกาแฟ
1. จับคู่กาแฟกับรสชาติเข้มข้น
กากกาแฟจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ เช่น เนื้อวัว หมู หรือไก่ กาแฟมีความเข้มข้นและรสชาติดีมาก จึงควรจับคู่กับรสชาติที่เข้มข้นอื่นๆ
2. ใช้กาแฟเหมือนเครื่องเทศ
ถูกาแฟ หมักและซอสเพิ่มความซับซ้อนที่น่ารับประทานให้กับเนื้อย่าง แต่กาแฟยังสามารถแบ่งรสชาติที่โดดเด่นของมันลงในซุปและสตูว์และแม้แต่ซอสมะเขือเทศ คิดจะใช้
กาแฟเป็นเครื่องเทศ เหมือนคุณใช้เครื่องเทศอื่นๆ
3. ลองกาแฟในรูปแบบต่างๆ
กาแฟสามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบบดและชง กาแฟบดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการถูและหมักในขณะที่กาแฟที่ชงแล้วทำงานได้ดีกับสตูว์หรือซอส เมื่อบางอย่างไม่เป็นไปตามนั้น
ปรุงสุก เลือกใช้กาแฟที่ชงแล้วเพราะกากมักจะเป็นเม็ดเล็กๆ ในซอสหรือน้ำดอง
4. สร้างสรรค์ด้วยกาแฟ
หากคุณมีรสชาติที่ชื่นชอบของกาแฟที่คุณชอบดื่ม ให้ใส่เข้าไปในมื้ออาหารของคุณ ถ้าจะทดลองแบบหรือรสชาติใหม่ๆ ให้ลองชิมก่อนเป็นกาแฟชงสักถ้วยถึงจะเข้าใจ
ส่วนประกอบรสชาติของมัน ตามกฎแล้ว กาแฟส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับส้ม อบเชย ออลสไปซ์ กานพลู กระเทียม และเกลือ หากคุณเลือกกาแฟปรุงแต่ง ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ที่มีรสชาติคล้ายคลึงกันลงใน
น้ำดองหรือซอสของคุณ
สูตรสำหรับถูกาแฟ ซอส & หมัก
ซอสบาร์บีคิวกาแฟ
ทำ 6 ถึง 8 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3/4 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
กาแฟ 1/2 ถ้วยชงสด
กากน้ำตาลเข้ม 1/4 ถ้วย
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนเหลืองในหม้อขนาดกลาง เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อและปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาที
2. ผัดส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อผสมส่วนผสม นำซอสออกจากความร้อนและกรองผ่านตะแกรงละเอียด เสิร์ฟร้อนหรืออุณหภูมิห้อง
ซี่โครงคั่วกาแฟและโกโก้
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
พริกป่น 1/4 ถ้วย
กาแฟบด 1/4 ถ้วย
พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และอีกมากสำหรับปรุงรส
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ และเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหรือซี่โครงหมู 2 ปอนด์
น้ำมันมะกอก
ทิศทาง:
1. รวมผงพริก กาแฟ ปาปริก้า น้ำตาลทรายแดง มัสตาร์ด เกลือ พริกไทยดำ ผงโกโก้ และออริกาโนลงในชาม
2. แปรงซี่โครงด้วยน้ำมันมะกอกแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ถูส่วนผสมเครื่องเทศลงบนซี่โครงทั้งสองข้าง
3. วางบนตะแกรงอุ่น ปรุงอาหารด้านละ 8 ถึง 9 นาทีหรือจนสุกเต็มที่ นำออกจากเตาย่างและพักสักครู่ เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวกาแฟ (สูตรด้านบน)
สเต็กหมักกาแฟ
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
ถั่วลิสงป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 6 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมขนาดกลางสับ
กระเทียม 4 กลีบ สับ
กาแฟคั่วเข้ม 1 ถ้วย
ซอสถั่วลิสง 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะ
สเต็กเนื้อสันนอก 2 ปอนด์
ทิศทาง:
1. ผัดถั่วลิสงในเนยเป็นเวลา 20 วินาที เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและผัด 1 ถึง 2 นาที
2. รวมกาแฟกับซอสถั่ว น้ำส้มสายชู Worcestershire และส่วนผสมของถั่วลิสงในชาม
3. วางสเต็กลงในชามแล้วเทน้ำดองลงไปครึ่งหนึ่ง เก็บที่เหลือไว้ทำอาหาร แช่เย็นและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน พลิกสองสามครั้ง
4. เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้อุ่นเตาย่างให้ร้อนปานกลาง นำสเต็กออกจากน้ำดองและวางสเต็กบนตะแกรง ปรุงสเต็ก หมักบ่อยๆ จนได้ระดับความสุกที่ต้องการ พักผ่อนก่อน
ตัด.
สูตรกาแฟเปิดหูเปิดตามากขึ้น
- สูตรกาแฟ: อาหารคาวหวานพร้อมกาแฟ
- ค็อกเทลกาแฟเย็น
- สูตรกาแฟปั่น
