ฤดูร้อนเรียกร้องให้สลัดเบา ๆ กรอบ แต่มันง่ายที่จะตกร่อง แม้ว่าสลัดผักกาดหอมธรรมดาๆ และอาหารคลาสสิกอย่างซีซาร์สลัดจะอร่อย แต่ก็ถึงเวลาต้องเปลี่ยน ลองนึกถึงทุกสิ่งที่มีให้ในฤดูกาลนี้ นอกเหนือจากผักกาดหอมด้วยผักสดและแม้แต่ผลไม้ ถั่ว ธัญพืช สมุนไพร และอื่นๆ อีกมากมาย
หากคุณต้องการแรงบันดาลใจในการทำสลัด อย่ามองข้ามตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณ หรือแม้แต่ตู้เย็นของคุณ เพื่อให้น้ำผลไม้สร้างสรรค์หลั่งไหลออกมา เมนูต่างๆ เป็นแหล่งแรงบันดาลใจที่ดีอีกประการหนึ่ง คุณสามารถลองทำสลัดร้านอาหารที่คุณชื่นชอบที่บ้านได้
ธัญพืช
อีกวิธีหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในการสร้างสลัดที่น่าสนใจยิ่งขึ้นคือการผสมผสานธัญพืชที่ปรุงสุกแล้ว ลอง quinoa ข้าวป่าหรือสลัด bulgur (ภาพด้านบน) เตรียมธัญพืชตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ จากนั้นผสมผักสับ สมุนไพร และน้ำสลัดที่คุณปกติจะใช้เพื่อประสบการณ์การกินสลัดที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ผลไม้
ผลไม้ไม่ได้มีไว้สำหรับของหวานเท่านั้น! รับแรงบันดาลใจจากเมนู Panera Bread ที่เสิร์ฟสตรอว์เบอร์รี่ เมล็ดงาดำ และสลัดไก่ ประกอบด้วยสตรอเบอร์รี่สด บลูเบอร์รี่ สับปะรด และส้มแมนดาริน พร้อมผักกาดโรเมน ไก่ พีแคน และน้ำสลัดป๊อปปี้ซีดปราศจากไขมัน พูดคุยเกี่ยวกับความคิดสร้างสรรค์!
แรงบันดาลใจสากล
หากต้องการแรงบันดาลใจมากขึ้น ให้หันไปหารสชาติสากลที่สามารถใส่ในสลัดของคุณได้ ผสมผสานรสชาติของประเทศไทยด้วยส่วนผสมอย่างผักชี ถั่วแระญี่ปุ่น และซอสถั่วลิสง หรือสำหรับเมนูคลาสสิก ให้เปลี่ยนเป็นกรีกโดยใส่เฟต้าชีสและมะกอกลงในสลัดตามปกติ
ของเหลือ
สำหรับแหล่งสร้างสรรค์ที่ไม่น่าจะเป็นไปได้ ให้มองไปที่ตู้เย็นของคุณและปล่อยให้ของเหลือใช้นำทางสลัดของคุณ ฤดูร้อนเป็นฤดูปิ้งย่าง ดังนั้นอาจนำไปสู่สลัดไก่บาร์บีคิว (ลองใส่ข้าวโพดและถั่วดำ) หรือสลัดผักย่าง ลองคิดนอกกรอบสิ!
น้ำสลัดสร้างสรรค์
อีกวิธีที่ดีในการเพิ่มสลัดประจำวันของคุณคือการให้น้ำสลัดที่น่าตื่นเต้น แทนที่จะใช้น้ำมันและน้ำส้มสายชูตามปกติหรือน้ำสลัดแบบอิตาลี ให้ลองอะไรใหม่ๆ เช่น งาเอเชีย เมล็ดงาดำ น้ำสลัดโหระพา มะนาว-ทาฮินี หรือชิโปเติล-น้ำผึ้ง
ผัก
สุดท้าย วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการออกจากสลัดร่องคือการสูญเสียผักกาดหอมทั้งหมด ให้เน้นที่วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลที่มีอยู่ และทำสลัดสับสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ลองสลัด Fattoush (สูตรด้านล่าง) ซึ่งเกือบจะสนุกพอๆ กับการกิน! มะเขือเทศสับ แตงกวา และหัวหอม โรยด้วยสมุนไพรสดจำนวนมาก น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว และโรยหน้าด้วยขนมปังพิต้าปิ้ง
สูตรสลัด Fattoush
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- 2 pitas ผ่ากลางตามยาว
- 1/4 ถ้วยบวกน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- มะเขือเทศเชอรี่ 1 ไพน์ผ่าครึ่ง
- 2 แตงกวาขนาดใหญ่สับ
- 1/2 ถ้วยหอมแดงหั่นบาง ๆ
- มิ้นต์สับ 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
- ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/8 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
- แปรงไฟลนก้นด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ในเตาอบจนขนมปังปิ้งประมาณ 10 นาที
- ในขณะเดียวกัน ใส่มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอมใหญ่ สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และผักชีลงในชามสลัดใบใหญ่
- เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- แบ่งไฟลนก้นที่ปิ้งแล้วออกเป็นชิ้น ๆ และกระจายบนสลัด เสิร์ฟทันที
เคล็ดลับด่วน
หากต้องการเปลี่ยนสลัดให้กลายเป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้น ให้เสิร์ฟในชามตอร์ติญ่าที่กินได้แทนที่จะเป็นชามธรรมดา!
ไอเดียสลัดฤดูร้อนที่สร้างสรรค์มากขึ้น
สลัดหน้าร้อน
สลัดฤดูร้อนง่าย ๆ
สลัดฤดูร้อนร้อนๆ
