ทานคาร์โบไฮเดรตทำให้เกิดอัลไซเมอร์ได้หรือไม่? - เธอรู้ว่า

ความกังวลเรื่องน้ำหนักเป็นแรงจูงใจอันดับ 1 ในการดูสิ่งที่เรากิน แต่อาจกลัวที่จะสูญเสียความทรงจำหรือความสามารถในการใช้ชีวิตอย่างอิสระ ทำให้คุณมองเข้าไปใกล้ๆ ว่ามีอะไรอยู่ในจานของคุณ

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. อาหารต้านการอักเสบสำหรับคุณหรือไม่? ทำไมคุณควรลอง & วิธีการเริ่มต้น

ในขณะที่ประวัติครอบครัวเป็นโรคหัวใจหรือเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่เมื่อเร็ว ๆ นี้อาจทำให้ใครบางคนตื่นขึ้นได้ ระหว่างการรับประทานอาหารกับโรคภัยไข้เจ็บ การสูญเสียความสามารถในการกระดุมกางเกงยีนส์ตัวโปรดดูเหมือนจะเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดการเปลี่ยนแปลงด้านอาหารมากขึ้น ได้อย่างง่ายดาย

งานวิจัยล่าสุดที่เชื่อมโยงความบกพร่องทางสติปัญญากับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอาจทำให้คุณเลิกชอบของหวานไปตลอดกาล

ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่ามากถึง 20 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 65 ปีอาจมีปัญหาด้านความจำและภาษาซึ่งมีนัยสำคัญมากกว่าผู้ที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับความเสื่อมตามอายุตามปกติ ความผิดปกตินี้มักเรียกว่าความบกพร่องทางสติปัญญาระดับเล็กน้อย (MCI) แต่อาจเป็นสาเหตุของภาวะสมองเสื่อมในรูปแบบที่สำคัญกว่า เช่น โรคอัลไซเมอร์

ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ อาการมักจะรวมถึง:

• ของหายบ่อยๆ
• ลืมเหตุการณ์สำคัญและการนัดหมาย
• มีปัญหามากกว่าเพื่อนจำคำศัพท์

ทีมวิจัยจาก Mayo Clinic เพิ่งสำรวจความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคอาหารและอุบัติการณ์ของ MCI ในกลุ่มผู้สูงอายุมากกว่า 900 คน (อายุมัธยฐาน: 80)

ผู้เข้าร่วมการศึกษาที่ไม่มีสัญญาณเริ่มต้นของความบกพร่องทางสติปัญญาได้รับการติดตามเป็นเวลาประมาณสามปีครึ่งและประเมินทุก ๆ 15 เดือนสำหรับอาการของการสูญเสียความทรงจำ ประวัติการรับประทานอาหารได้รับการประเมินผ่านแบบสอบถามความถี่อาหารที่ยาวนาน ซึ่งพิจารณาจากการบริโภคเมื่อหนึ่งปีก่อน

ผลลัพธ์ ตีพิมพ์ใน วารสารโรคอัลไซเมอร์, เปิดเผยว่าผู้ที่ได้รับคาร์โบไฮเดรตสูงสุดมีความเสี่ยงในการพัฒนา MCI เพิ่มขึ้นเกือบสี่เท่า ความเสี่ยงยังเพิ่มขึ้นสำหรับผู้ที่มีการบริโภคน้ำตาลสูง (รวมถึงน้ำตาลธรรมชาติที่ได้จากผลไม้)

“ของกลับบ้าน” ตามที่ผู้เขียนนำ Rosebud Roberts คือ “การคำนึงถึง จำนวน ของคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินและ พิมพ์ ของคาร์โบไฮเดรตที่คุณกิน”

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โรเบิร์ตส์แนะนำวิธีการที่สมดุล โดยที่โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตจะถูกรับประทานในสัดส่วนที่สัมพันธ์กัน แม้ว่างานวิจัยนี้ไม่ได้พยายามกำหนดอัตราส่วนในอุดมคติของส่วนประกอบอาหาร ตามที่สถาบันแพทยศาสตร์ ผู้ใหญ่ควรตั้งเป้าหมายที่จะได้รับแคลอรี่ 45 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์จากคาร์โบไฮเดรต 20 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์จากไขมันและ 10 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์จาก โปรตีน.

เมื่อพูดถึงประเภทของคาร์โบไฮเดรต โรเบิร์ตส์แนะนำอาหารผสมที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเรียบง่าย และตัวเลือกที่อุดมด้วยไฟเบอร์

“อย่าไปลงน้ำกับน้ำตาลธรรมดาๆ” เธอเตือน “การเติมผลไม้เป็นอาหารที่ดี แต่ผลไม้จำนวนมากที่ไม่มีผักหรือไม่มีเมล็ดธัญพืชไม่สมดุลนั้นไม่สมดุล”

ผู้เข้าร่วมการศึกษาที่มีเปอร์เซ็นต์การบริโภคคาร์โบไฮเดรตสูงสุดก็กินน้ำตาลที่เรียบง่ายที่สุดเช่นกัน ซึ่งเป็นแนวโน้มที่พบได้บ่อยในผู้สูงอายุตามข้อมูลของ Roberts

ในขณะที่กลไกการเชื่อมโยงการบริโภคคาร์โบไฮเดรตสูงกับการทำงานขององค์ความรู้บกพร่องนั้นไม่ชัดเจนนัก นักวิจัยตั้งสมมติฐานว่ามากเกินไป กลูโคส—แหล่งพลังงานหลักที่คาร์โบไฮเดรตให้—อาจบั่นทอนการทำงานของอินซูลินในสมองและส่งผลเสียต่อการทำงานขององค์ความรู้

อีกทางหนึ่ง ความสมบูรณ์ของวิถีทางสมองที่แข็งแรงอาจลดลงด้วยอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับในปริมาณสูงนั้นสอดคล้องกับปริมาณไขมันและโปรตีนที่ลดลง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีส่วนสำคัญต่อการรักษาโครงสร้างและหน้าที่ของเซลล์ประสาทในสมอง

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันความเชื่อมโยงระหว่าง MCI กับการรับประทานอาหาร และการศึกษาที่ยาวนานขึ้นจะเป็นประโยชน์ใน การกำหนดบทบาทของอาหารในกรณีของ MCI ที่พัฒนาไปสู่โรคอัลไซเมอร์หรือรูปแบบที่ร้ายแรงอื่น ๆ ของ ภาวะสมองเสื่อม

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการรักษาสุขภาพสมอง

ดื่มชาลดภาวะสมองเสื่อม
เคล็ดลับเพิ่มพลังสมอง
อาหารเพิ่มความจำ